Mâncăruri naționale ale polonezilor. Mâncare poloneză. Feluri principale - Carne de porc

Mâncărurile naționale poloneze sunt foarte bogate în calorii, dar, în ciuda acestui fapt, sunt foarte gustoase. Cele mai multe delicii poloneze sunt preparate din carne care sunt preparate într-o varietate de moduri. Personal, vă recomandăm să încercați cotlet de porc, bigos, plăcintă (asemănătoare cu găluștele), golombki (asemănătoare cu sarmale). În Polonia se coace pâine excelentă și se fac cârnați delicioși.

De asemenea, foarte populare în Polonia sunt diversele murături făcute din castraveți, varză și roșii, cărora li se oferă un gust unic de: pătrunjel, măghiran, mărar, chimen și piper. Desertul preferat al polonezilor sunt prăjiturile și plăcintele. O sărbătoare tipic poloneză are loc rar fără vodcă.

Bucătăria poloneză și-a descoperit câteva dintre rețetele sale în țările vecine. Meniul polonez este adesea îmbogățit cu cele mai noi gusturi, uneori chiar foarte exotice. În Polonia, pe lângă restaurantele cu preparate naționale poloneze, există și restaurante cu bucătărie asiatică, italiană, franceză și chiar vegetariană.

Lista principalelor preparate naționale poloneze cu o scurtă descriere

Vase lichide:

Chłodnik litewski – Supă rece lituaniană: Supă cu sfeclă și ou fiert, servită rece. În bucătăria poloneză este originar din Lituania.

Barszcz biały – borș alb: se prepară cu aluat din făină de secară, se adauga maghiran si cartofi in bors, si daca doriti puteti adauga si smantana.

Barszcz czerwony este un borș clasic: se prepară cu sfeclă și legume, iar dacă se dorește se adaugă smântână.

Żurek – zurek: preparat cu pâine cu aluat, cu cartofi, ouă sau cârnați. Supa poate fi servită într-o pâine.

Krupnik – krupni: se adaugă din orz, legume și felii de carne afumată.

Kapuśniak – supă de varză: gătită cu varză murată.

Zupa ogórkowa – supă de castraveți: această supă se prepară cu castraveți murați.

Zupa koperkowa – supă de mărar: supa se prepară cu adaos de legume și mărar.

Rosół z kurczaka – bulion de pui: supa se face din carne fiartă cu adaos de tăiței.

Zupa pomidorowa – supa de rosii: supa este facuta din rosii, de obicei cu taitei sau orez.

Grochówka – supă de mazăre: supă făcută din mazăre fiartă.

Zupa grzybowa – supă de ciuperci: ingredientul principal al supei sunt ciupercile, dacă se dorește.

Flaki wołowe – tripă de vită: bulionul este făcut din oase de vită cu bucăți de carne, tripă și legume.

Gustări:

Smalec - untura: preparata din untura si ceapa, se adauga si maghiran, uneori se pot adauga mere si smantana uscata. Se servește de obicei cu murături înainte de felul principal.

Śledzie w śmietanie – hering cu smântână: heringul este marinat în smântână cu adaos de ceapă.

Boczek ze śliwką – untură cu prune: untura este prăjită și umplută cu prune uscate.

Tătar - Tătar: carnea de vită se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ceapa și gălbenușul crud.

Feluri principale – Carne de porc:

Golonka w piwie – golonka în bere: preparatul, deși gras, este foarte gustos, se poate turna bere peste și se servește cu hrean.

Karkówka – carne de porc la cuptor.

Kotlet schabowy – cotlet de porc: cotlet de porc îmbrăcat în pesmet.

Żeberka w miodzie – piept în miere: carnea este marinată în miere.

Feluri principale – Păsări de curte:

Kaczka z jabłkami – rață cu mere: pasărea este coptă cu mere.

Kurczak de volaille – pui de volaille: pentru a-l pregăti trebuie să luați bucăți de pui, uns cu unt și să umpleți cu ciuperci și felii de pâine.

Wątróbki drobiowe – ficat de pui: ficatul se prăjește și se servește cu ceapă.

Alte feluri de mâncare din carne:

Baranina - miel: bucatele de miel se afuma sau se prajesc la raspa, felul de mancare este popular in regiunile muntoase.

Klopsiki – friptură de carne: gătită în sos de roșii.

Bigos – bigos: preparatul se face din varză, se mai adaugă legume, ciuperci, bucăți de cârnați sau carne.

Fasolka po bretońsku – fasole în stil britanic: fasolea este gătită în sos de roșii și se adaugă cârnați.

Gołąbki – sarmale: frunze de varză umplute cu carne de vită și orez.

Kaszanka - kashanka: feliile de cârnați se prăjesc sau se afumă pe o râpă, se prepară din hrișcă și sânge de porc.

Szaszłyk – shish kebab: carnea și legumele sunt prăjite pe un rasher.

Peşte:

Karp po żydowsku – crap în stil evreiesc: crap gătit în jeleu cu adaos de stafide.

Łosoś – somon: peștele este fiert sau copt în sos de mărar.

Pstrąg – păstrăv: se servește de obicei în coniac aprins sau alt alcool inflamabil.

Sandacz – biban: De obicei, bibanul este pur și simplu prăjit sau fiert.

Mâncăruri vegetariene:

Pierogi - găluște: încep cu varză cu ciuperci, cartofi cu brânză, le poți umple și cu fructe.

Naleśniki - clătite: pot fi umplute cu fructe, brânză de vaci, diverse gemuri și așa mai departe.

Kedle – găluște: găluște de cartofi umplute cu legume.

Garnitură:

Frytki – cartofi prăjiți: un fel de mâncare foarte popular nu numai în Polonia.

Kopytka – găluște pregătite în formă de copite, servite cu smântână.

Kluski śląskie – găluște sileziene: sunt făcute din cartofi fierți.

Kasza gryczana – hrișcă: În Polonia, hrișca se servește cu o crustă crocantă.

Placki ziemniaczane – clătite cu cartofi: clătitele se prepară din cartofi cruzi și se prăjesc în ulei de floarea soarelui.

Deserturi:

Faworki – Favorki: prăjituri subțiri stropite cu zahăr granulat.

Galaretka – jeleu: jeleul se face cu fructe si frisca.

Makowiec – plăcintă umplută cu o mulțime de semințe de mac.

Pączki – gogoși: gogoșile se prepară cu diverse gemuri.

Sernik – cheesecake: plăcintă cu brânză de vaci.

Szarlotka - charlotte, plăcintă cu mere, făcută cu frișcă.

De-a lungul multor secole, bucătăria națională poloneză s-a format sub influența culinară tătară, turcă, germană, franceză, italiană și evreiască. Caracteristicile tuturor acestor bucătării s-au îmbinat ușor, au fiert și coapte împreună, ceea ce a dat naștere în cele din urmă la viața bucătăriei naționale poloneze. Nu degeaba cele mai bune lucruri provin din amestecare.

Mâncăruri din bucătăria națională poloneză

Anterior, baza principală a bucătăriei poloneze erau mâncărurile cu o predominanță a culturilor de cereale, inclusiv diverse cereale, produse de panificatieși alte feluri de mâncare din făină. De asemenea, tot ce se putea obține în pădure, precum ciupercile sau nucile, era folosit pentru hrană. Legumele erau foarte apreciate, mai ales cele care puteau fi păstrate mult timp. Așa s-a născut fundația delicioasei bucătării poloneze. O altă caracteristică a ei este dragostea pentru utilizarea smântână. Și în supă, și în sos, și în marinată. Este mai gustoasă și mai satisfăcătoare cu smântâna. Să trecem prin cele mai populare cinci feluri de mâncare poloneze. Sunt multe altele, dar ne vom concentra asupra acestor cinci.

Supe poloneze

tinctură poloneză

Mâncăruri poloneze fierbinți

Și cât de mult mai există în bucătăria poloneză care este delicioasă sau neobișnuită? Ei bine, de exemplu, sarmale, supa de ciuperci cu smântână, vrăjitorii, cârnații polonezi și multe, multe altele sunt delicioase, dar cu amabilitate voi numi supa poloneză Czernina pur și simplu neobișnuită (ciorbă făcută din sânge de gâscă și mărunțiș).

Toată lumea mâncăruri delicioase si pofta buna!

Bucătăria poloneză se remarcă prin utilizarea pe scară largă a cărnii (porc, pui și vită sunt populare, în funcție de regiune) și legume (în special varză și cartofi). De asemenea, în bucătăria poloneză se folosesc foarte activ cerealele, din care polonezii pregătesc găluște, numeroase terci și coac pâine. În plus, ouăle și produsele lactate ocupă un loc important în dieta poloneză. În general, bucătăria poloneză este foarte consistentă și, de regulă, destul de grasă.

Cele mai multe feluri de mâncare tradiționale poloneze nu sunt ușor de preparat. Polonezii, ca multe alte popoare est-europene, nu-și pierd timpul și pregătesc mâncăruri tradiționale destul de complexe. Iar preparatele de sărbători (Crăciun, Paște etc.) de aici durează uneori câteva zile pentru a fi pregătite.

În mod tradițional, masa principală în Polonia este prânzul, care are loc în jurul orei 14.00. Pranzul este format din trei feluri. Pentru primul fel, ca și în Rusia, supa este întotdeauna servită - acesta este de obicei binecunoscutul rassolnik, supă de roșii, borș de sfeclă roșie sau zurek mai festiv. Odată cu supa, de regulă, se servește la masă și un fel de aperitiv (o tradiție caracteristică și bucătăriei ucrainene) - legume tocate (proaspete sau murate), untură, hering, carne uscată etc.

Felul principal al mesei poloneze include aproape întotdeauna carne. Polonezii pregătesc carnea într-o mare varietate de moduri - prăjită, înăbușită cu legume și sosuri, coaptă, rulată în carne tocată și prăjită în cotlet și chiftele, făcută în cârnați și frankfurters. O garnitură pentru mâncăruri cu carne este de obicei cartofi fierți sau un fel de terci de cereale.

Masa de prânz se încheie cu desert. Cele mai populare deserturi poloneze sunt prăjiturile cu semințe de mac, prăjitura cu drojdie și diverse plăcinte cu umplutură.

Este important de subliniat că bucătăria poloneză modernă nu este omogenă - variază de la o regiune la alta. Astfel, în regiunile de nord-est ale Poloniei, mâncărurile lituaniene sunt foarte populare, în regiunile estice - rusă, belarusă și ucraineană, în regiunile vestice - germane și austriece, în regiunile sudice - cehă și slovacă.

Este dificil să evidențiați cele mai populare mâncăruri tradiționale poloneze, deoarece, așa cum am menționat mai sus, în diferite regiuni ale Poloniei se mănâncă complet diferit. Cu toate acestea, mâncărurile tradiționale poloneze sunt considerate a fi: borș de sfeclă roșie, holodnik (borș rece cu chefir), żurek (ciorbă cu cârnați și ou), găluște cu diverse umpluturi, bigos (varză murată înăbușită cu carne), cotlet de porc, golonka (înăbușită). ciocan de porc), sarmale, gulaș, zrazy, copită ( zrazy de cartofiîn formă de copită), makowiec (tort cu semințe de mac) și syrnik (brânză de vaci poloneză).

Nu există băutură dominantă în bucătăria poloneză. Dintre băuturile alcoolice, polonezii, în funcție de ocazie și regiune, preferă vodca, berea, vinul sau diverse lichioruri în rândul băuturilor fără alcool, ceaiul, sucurile, compoturile și cafeaua;

Astăzi este vineri, ceea ce înseamnă... asta înseamnă că este timpul pentru rubrica tradițională. Da, despre mancare :-)
Deci, încă câteva cuvinte despre bucătăria poloneză. Nu despre produse sau sucuri cumpărate din magazin - ci mai ales despre alimente.
Și mâncarea din tavernele și cafenelele polonezilor este foarte gustoasă. Și este mai ieftin decât în ​​Sankt Petersburg, în medie. În general, mi-au plăcut tradițiile alimentare poloneze - în primul rând, sunt destul de apropiate de cele rusești (dacă nu iei Siberia și Transbaikalia, desigur). În al doilea rând, au o pondere mai mare de ouă și legume decât, de exemplu, cehii vecini, care au o părtinire clară față de carne și bucătăria este mai săracă pentru asta. În al treilea rând, echilibrul lor de picant/fad este aproximativ similar cu al nostru, care este, de asemenea, captivant. Utilizarea pâinii pentru mese și tipurile sale sunt, de asemenea, similare.
Și din nou, merită un respect deosebit faptul că bucătăria poloneză din orașele poloneze este ușor de găsit și la prețuri bune - spre deosebire de multe alte țări europene, unde nu poți găsi mâncare locală într-o zi și, dacă o găsești, este la prețuri scandaloase (încercați, de exemplu, să găsiți lanțuri alimentare pur „olandeze” în Amsterdam sau mâncare finlandeză ieftină în Helsinki). Într-un cuvânt, dacă vii în Polonia, sfatul meu bun este să mănânci mai mult, și de preferat local :)

Bigos polonez este unul dintre bucate traditionale bucataria locala

2. La Varșovia, eu (din a doua zi a șederii mele, când am încercat-o) m-am îndrăgostit profund de un lanț local - „Zapeczek”, plăcinte poloneze. Și, ca cu trei săptămâni înainte la Kazan („Casa Ceaiului” – vorbesc despre asta), apoi am mers mai ales acolo, din fericire sunt mai mulți acolo. Mi-a plăcut mai ales într-una dintre ele - pe Senatorskaya, unde, în plus, au jucat întotdeauna scena socialistă poloneză a Republicii Populare Polone. Și scena polonezilor chiar și atunci, sub socialism, era atât de... nostalgică și tristă, uneori ușor frivolă, dar foarte frumoasă ca melodie. Mi-a plăcut foarte mult și chiar le-am întrebat pe chelnerițe cine sunt interpretii, dar ei nu știau - cu excepția uneia, care a dat un bacșiș bun.

3. În general, în patru zile am devenit fan al acestei rețele alimentare și chiar și în ultimele două zile am construit trasee pentru ca la prânz să fiu lângă unul dintre ei :) Ce ți-a plăcut acolo? Mancare sincera, gustoasa, fara prostii mici sau mari, accesorii suplimentare bune pentru mancare - paine potrivita, smantana naturala etc. În același timp, prețurile sunt rezonabile, iar dacă mâncați înainte de ora 2 după-amiaza, atunci puteți găsi liber locuri. Și așa, locul este popular, uneori totul este ocupat. Și cel mai important - îl poți încerca Lustrui Mă duc. Și nu, la naiba, vreun străin sau impersonal european.

4. Un alt lucru bun este că fetele-chelnerițe sunt ca alegerea, sângele și laptele. Totul este strâns, plin de vitalitate, plin de suc, rochiile sunt scurte, fără halat fără sex din Europa de Vest, așa că e frumos să te uiți - mai ales din lateral sau din spate :) Uneori te uiți la munca lor, mănânci, totul este delicioase, dar gândurile tale rătăcesc de la mâncare la alt subiect: ))) Adevărat, ei nu vorbesc rusă, dar, cu toate acestea, te poți explica cu ușurință. Fetele adaugă și karma la stabiliment, cu siguranță :)

Prin urmare, aici voi arăta mostre de mâncăruri locale din acest stabiliment anume, ca fiind cea care m-a impresionat cel mai mult.

5. Aici e bigos. Probabil numărul 1 în popularitate printre localnici. Varza cu carne tocata marunt (si inca ceva) inauntru. Este foarte gustos, deși în general nu îmi place varza în viață.

6. Există și tipuri de bigos cu adaosuri, care sunt mai scumpe. Dar nu are rost să-l iei pentru unul - porția este deja mare, aduc o tigaie întreagă și te umpli până la plin cu doar una. Tigaie medie - 24 de zloți, adică. 240 de ruble.

7. Acolo nu m-am putut abține să încerc legendarele „plăcinte rusești” („plăcintele” sunt găluștele lor). Nu, mulți mi-au spus înainte de călătorie că acestea nu sunt plăcinte deloc și nici rusești - dar tot am decis să aflu gustul.

8. În general, nu este pentru toată lumea - umplutura este specifică, brânză de vaci amestecată cu altceva. Poate amestecat cu cartofi. Dar sunt servite cu smântână delicioasă, de felul pe care o turnau cândva în cantinele din fabricile sovietice. Și așa, dacă fără un experiment, atunci luați aceleași „plăcinte”, dar cu carne (miesem). Sunt grozavi!

9. Mi-a plăcut zurek. Aceasta este o supă groasă (bulion) pe bază de secară, cu bucăți mici de carne. Nu avem asta, este în mod special al lor. O inserează minunat ca un singur fel de mâncare pentru o gustare de după-amiază - a băut un pahar de zurek, a terminat zațul în partea de jos și a existat bunăvoință deplină în stomac. Mergi mai departe și mergi. Costă 8 sau 9 zloți (90 de ruble).

10. De asemenea, acolo sunt bune diferite tipuri de clătite (naleshniki).
Acesta, de exemplu, cu ciuperci și altceva. Clatitele se servesc proaspat prajite, chiar in tigaie, cu sos.

12. Vedere de la fereastra „Zapecheka” pe Senatorskaya. Înainte de a pleca, am mâncat bigos acolo și m-am uitat la bucata proaspăt restaurată din Vechiul Varșovia.

Nu v-am spus despre tot ce este delicios, dar, în general, rețineți că mâncarea poloneză este bună.
Nu o voi certa, fără motiv.

Variat și magnific. Aceasta este o sinteză a tradițiilor native poloneze împreună cu tradițiile altor bucătării, cum ar fi ucraineană, rusă, baltică, germană și chiar italiană. O astfel de diversitate a dus la faptul că mâncarea în Polonia este atât de variată și colorată încât fiecare va găsi un fel de mâncare pe placul său. În general, toate felurile de mâncare sunt foarte sățioase și bogate în calorii, fiind în același timp incredibil de gustoase. Dacă susțineți brusc dietele sau vegetarianismul în Polonia, ar trebui să uitați de asta. Polonezii iubesc carnea. Și toate felurile de mâncare din bucătăria poloneză conțin în mod necesar acest ingredient delicios. Transformă un fel de mâncare într-un depozit de gust și nutrienți, umplând nu numai stomacul cu căldură, ci și sufletul. Bucătarii polonezi știu multe despre condimente. Le folosesc atât de atent și, cumva, ca un bijutier, încât nu simți decât o dâră ușoară a prezenței lor, care nu face decât să sublinieze gustul, transformând mâncarea într-o capodopera culinară. Dar bucătăria națională a Poloniei nu trăiește numai din carne. Varză acră și castraveți, sfeclă roșie, grasă și smantana delicioasa(multă smântână), diverse tipuri de ciuperci și o cantitate incredibilă de cârnați, produse din făină și vodcă (cu un astfel de sortiment, unde am fi noi fără el) fac din bucătăria națională poloneză variată și incredibil de hrănitoare.

E greu de crezut, dar în Polonia s-a dezvoltat un cult al supelor. Polonezii nu pot trăi o zi fără această mâncare. Nici sărbătorile nu sunt complete fără un fel de mâncare aparent obișnuit. Crezi că supa nu te va surprinde? Atunci ar trebui să încercați supa tradițională numită czernina. Aceasta este o supă făcută din gâscă, nu din piept, sânge, cu adaos de un bulion de mărunțiș, fructe uscate, condimente și o varietate de legume. Compoziția este puțin ciudată, dar gustul este pur și simplu grozav, cu siguranță merită încercat.

Supa Chlodnik ne va fi mai familiară. Se prepară cu kvas de sfeclă cu adaos castravete proaspăt, ou fiert și mărar. Și unde am merge fără cantitate uriașă smântână. Gustul este similar cu okroshka, doar puțin mai interesant. Și culoarea strălucitoare vă face să încercați o lingură.

Ar fi o crimă să fii în Polonia și să nu încerci żurek. Aceasta este supa poloneză prin excelență. Se prepară din făină de secară, puțin fermentată în prealabil, și se mai adaugă cârnați albi, carne afumată, condimente și rădăcini. Este necesară o lingură mare de smântână. Se serveste pe masa intr-un castron cu paine, cu un ou si, ca adaos, mai este si o bucata de carnat. Supa este incredibil de consistentă și incredibil de gustoasă. Nu este neobișnuit să-l vezi pe Zurek la masa festivă de Paște.

Dar diversitatea gastronomică nu se oprește aici. Alaturi de borsul rosu, traditional, polonezii pregatesc si borsul alb. Baza sa este un dospit din făină de secară, cartofi și maghiran. Nu seamănă prea mult cu borșul, dar este un fel de mâncare foarte gustos în felul său.

De asemenea, dacă chiar nu ai timp de experimente, dar vrei să mănânci, atunci poți încerca Krupnik - o supă făcută din crupe de orz, legume și carne.

Supa de varză (Kapuśniak) este o supă în care ingredientul principal este murat sau varză proaspătă, transparent supa de pui cu tăiței (Rosół z kurczaka), supă de mazăre verde sau galbenă (Grochówka) și supă de ciuperci, acolo unde există diverse tipuri ciupercile, pot fi proaspete sau uscate (Zupa grzybowa) vă vor încânta cu tradiționalitatea ingredientelor, deoarece astfel de supe le pregătim singuri. O dâră ușoară a Poloniei se simte în condimente și carne afumată, dar nimic mai mult.

Și nu uitați de o altă supă colorată: tripa de vită (Flaki wołowe) - aceasta este o supă de vită cu tripă, carne și legume. Destul de gras și fel de mâncare copioasă. Îndepărtează senzația de foame în mod serios și pentru o lungă perioadă de timp.

Dar gustări?

Gustările, ca toate felurile de mâncare, încântă prin valoarea lor nutritivă și neobișnuit. Cea mai preferată gustare a polonezilor este considerată a fi pâinea cu untură (untură topită) întinsă pe ea. Untura asezonata cu diverse condimente pe paine proaspata, inca fierbinte, parfumata nu va lasa indiferent niciun polonez. Și odată ce o vei încerca, vei deveni un fan al acestei gustari.

Heringul în smântână cu ceapă este o altă gustare preferată în rândul populației poloneze.

O altă variantă de gustare cu untură este untura, care este umplută cu prune uscate și toată această splendoare este prăjită. Aroma este delicioasă și foarte neobișnuită.

Tătarul este considerat a fi cea mai neobișnuită gustare din Polonia. O bucată de carne de vită crudă, împreună cu ceapa și gălbenușul crud, se trece printr-o mașină de tocat carne sau un blender și se mănâncă cu mare plăcere.

Bogat bucatarie traditionala Polonia și feluri principale.

Când începeți să vă familiarizați cu felurile principale, nu puteți ignora plăcintele (pierogi) - unul dintre felurile de mâncare preferate ale polonezilor. Cel mai interesant lucru este că plăcintele nu sunt altceva decât găluștele pe care le cunoaștem. Și umpluturile noastre sunt similare: cartofi fierți, brânză de vaci, carne, ciuperci, varză murată, spanac. Există și opțiuni dulci. Plăcintele pot fi umplute cu o varietate de fructe, de exemplu, prune, cireșe, mere, precum și ciocolată sau gem. Se consumă fierte și prăjite. Într-o asemenea splendoare, fiecare va alege ce îi place.

Semnul distinctiv al bucătăriei tradiționale poloneze este considerat a fi un fel de mâncare numit Bigos. varză murată, amestecat cu carne, cârnați, uneori cu ciuperci, roșii și prune uscate, asezonat cu o varietate de condimente, alcătuiește Bigosul. Se serveste fierbinte. Este foarte important ca proporțiile de carne și varză să fie aceleași. Bigos este adesea servit cu pâine neagră proaspătă și niște băuturi tari.

Credeai că sarmale sunt un fel de mâncare din bucătăria ta națională? Deci nu este așa. Rulourile de varză umplute (gołąbki) sunt un răsfăț original polonez. Polonezii au venit cu ideea de a împacheta o frunză de varză umplută cu orez și carne, ciuperci, cereale, cartofi și, într-adevăr, orice dorește sufletul și stomacul tău.

Clătite poloneze de cartofi, sau așa cum sunt numite și, placki (placki ziemniaczane) sunt clătite făcute din cartofi rasi, precum și piure care se prăjesc în ulei. Asezonați generos cu smântână sau sos de mere.

Carnea este principalul produs în Polonia. Din el se prepară totul, de la cotlete în pesmet, rulouri cu ciuperci, kebab, până la carne în miere, bere și vin. Rața umplută cu mere sau puiul umplut cu ciuperci sunt potrivite pentru consumatorii conservatori. Carne fiartă, prăjită, aburită - orice tip de carne vă va fi oferit în Polonia.

Cu toată această splendoare a cărnii, este imposibil să ne imaginăm bucătăria poloneză, precum cea germană, fără o varietate de cârnați. Cârnații polonezi diferă de rudele lor germane prin faptul că sunt pregătiți folosind mai multe tipuri de carne, o varietate de condimente și uneori adaos de cereale sau cartofi. Cârnații sunt foarte gustoși, suculenți, aromați și incredibil de sățios.

Cel mai interesant cârnați este considerat a fi Kashanke, sau după părerea noastră, cârnatul. Crupele de hrișcă sau orz se amestecă cu sânge de porc, se asezonează cu condimente și toată această splendoare se toarnă în intestinul de porc. Apoi se fierbe si se prajeste pe gratar sau tigaie. Mirosul și aspectul sunt ciudate, dar gustul este o combinație foarte interesantă. Polonezii iubesc foarte mult Kaszanke și îl recomandă fiecărui străin care nu se va teme să încerce această capodopera culinară.

Se obișnuiește să se servească sosul național – Tsvikli – cu preparate din carne. Sosul este un amestec de sfeclă rasă fiartă, hrean, ulei vegetal, sare, piper și oțet. Odată ce ai încercat acest sos incredibil, nu vei mai avea nevoie niciodată de ketchup.

Așa că am ajuns la partea cea mai dulce - deserturile. Dulciurile și produsele de patiserie poloneze vor eclipsă atât gustul cornurilor franceze, cât și al gogoșilor americani. Dansurile poloneze, nici nu vă gândiți să numiți această piesă de artă culinară un tort, fac parte de multă vreme din arsenalul gospodinelor din întreaga lume.

Fursecurile scurte cu dulceata sau branza de vaci, impaturite intr-un plic, sunt o delicatesa incredibila pe care o iubesc atat adultii, cat si copiii. Tandru, topindu-se in gura, ofera gust si placere incredibile.

O altă capodoperă făcută din aluat praf este Mazurka (mazurka\mazurek). Acesta este un fel de plăcintă - împărțită în mai multe părți, fiecare dintre ele unsă diferite tipuri gem. Arată foarte luminos și incredibil de gustos. Uneori se stropește zahăr pudră ce face aspect, chiar mai impresionant.

Gospodinele poloneze coac un babka neobișnuit de Paște. Acesta este un babka înalt cu drojdie, cu stafide, fructe confiate și cireșe, bogat decorat cu glazură. Astăzi este, de asemenea, obișnuit să se pregătească babka cu caș. Frumoasă, care amintește oarecum de un cheesecake, a devenit unul dintre deserturile preferate în rândul polonezilor.

Nicio vacanță nu este completă fără Galaretka - jeleu de fructe decorat cu frișcă.

Și de multă vreme, Charlotte preferată a tuturor a devenit un fel de mâncare internațional. Deși rădăcinile sale provin din Polonia. Charlotte cu mere, pere, scorțișoară și alte fructe a devenit un desert preferat nu numai în Polonia, ci și în străinătate. Gustos, suculent și aromat, și-a câștigat de multă vreme popularitatea în bucătăriile mondiale.

Polonia este renumită și pentru băuturile sale. Vodca pe bază de plante „Zubrovka” din pădurile pure protejate din Belovezhskaya Pushcha are faimă mondială. Berea încălzită cu condimente și miere este considerată a fi interesantă ca gust - băutura preferată de pannochek în Polonia. Iar vinul cu miere și balsamurile, care se mai numesc și vindecătoare, au un buchet incredibil de arome și gusturi. Trebuie să le beți cu atenție, deoarece, datorită gustului lor incredibil, este dificil să alegeți doza.

Bucătăria națională poloneză uneori surprinde, alteori sperie și șochează, dar este incredibil de gustoasă, iar odată ce ai încercat măcar o dată preparatul, nu vei mai putea refuza mai mult. Poftă bună!