Mâncăruri calde din bucătăria germană. Mâncăruri tradiționale germane: nume, rețete cu fotografii. Carne și cârnați

Pe 3 octombrie, Germania sărbătorește Ziua Unității Germane (Tag der deutschen Einheit). Acesta este unul dintre cele mai importante evenimente din țară. În această zi, locuitorii țării își felicită familia și prietenii cu ocazia sărbătorii naționale. Vă invităm să vă cufundați puțin în atmosfera Germaniei, pregătind bucătăria tradițională germană:

SCHWARZE RIWELSUPPE. Aceasta este o supă prăjită

Tăiați cartofii ca pentru supă și gătiți. În acest moment, facem prăjire: tăiați untura în bucăți mici, prăjiți cu ceapa tocată mărunt. Sărați supa. Când cartofii sunt copți, adăugați Rivel, când plutesc, adăugați friptura, foile de dafin, câteva mazăre ienibahar, piper negru și opriți-l. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute.

Rivel: Din 1 ou, un praf de sare si faina se amesteca intr-un aluat foarte tare. Acum ciupim bucăți mici din bulgăre de aluat cu degetul mare și arătător și derulăm această bucată între degete o dată în jos și în sus. Se aseaza intr-o cana si se presara cu faina pentru a nu se lipi intre ele. Înainte de a le adăuga în supă, cerne-le printr-o sită pentru a îndepărta excesul de făină.

CARNE COPȚĂ ÎN VARZA

Ingrediente: prăjiți 1,5 kg de muschi de carne bucăți și puneți pe o farfurie. Tăiați 1 cap mare de varză în frunze și fierbeți-le în apă clocotită timp de 7 minute.

700 g morcovi, 2 cepe tăiate felii. Preîncălziți cuptorul la 200C. Pune 125 g de muschiu afumat feliat subțire în fundul unui vas adânc.

Preparare:
Apoi întindeți 3/4 din toate frunzele de varză. Pune carnea la mijloc. Puneți verdețurile, morcovii și ceapa în jurul lui, adăugați sare și piper. Deasupra mai punem 125 g de muschiu afumat feliat subtire. Acoperiți cu frunzele de varză rămase. Se sare si se pipereaza usor, se toarna 2 pahare de vin alb sec.
Se acopera cu un capac si se da la cuptor pentru 3 ore. După 2 ore, deschideți capacul, dacă lichidul a fiert, apoi turnați 1 cană de apă clocotită. Înțepăți 1 cârnați afumat cu o furculiță și puneți deasupra. Acoperiți cu un capac și puneți din nou la cuptor pentru 1 oră. Serviți totul împreună pe un platou.

ROLA DE RĂȚĂ

Ingrediente: 1 rata (1600-1800), 1 praz, 2 tipuri de branza cate 50-70 g fiecare (dor blue, gouda, edam), smantana (22%) aproximativ 100 ml, 200-250 g sunca, taiata in felii subtiri , ciuperci 250-300 g, 1/2 măr dulce-acru, sos de soia, condimente
Pentru sosul dulce-acru
O mână de caise uscate, prune uscate, nuci, sos de rodie după gust

Pe lateral
varză roșie. 1/2 mar, suc de lamaie, sare.

Preparare:
Clătiți bine prunele uscate și caisele uscate, puneți într-un castron mic, turnați apă clocotită peste ele (pentru ca apa să acopere doar fructele de pădure), acoperiți cu un capac și lăsați la abur.
Tăiați rața pe lungime pe spate, desfaceți-o și îndepărtați pielea împreună cu carnea, tăind-o acolo unde este necesar cu un cuțit și tăind oasele. Sarați, piperați și marinați „caza” rămasă în sos de soia.
Curățați și tăiați ciupercile în cuburi medii, 1/2 din praz (partea albă) în jumătate de rondele și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui până se rumenesc.

Separați partea verde în „pene” individuale, turnați apă clocotită peste ele și lăsați deoparte. Adăugați 1/2 măr decojit, tăiat cubulețe mici și prăjiți încă 5-7 minute, amestecând din când în când.
Se toarnă smântâna, se adaugă brânza tocată și, amestecând, se încălzește amestecul până se topește brânza. Adăugați sare după gust. Tăiați varza roșie în tăiței subțiri, adăugați sare, adăugați a doua jumătate de măr tăiat fâșii, presărați suc de lamaie, se amestecă și se lasă la infuzat.
Când amestecul de brânză și ciuperci s-a răcit, scoateți fileul de rață cu piele din sosul de soia, uscați cu un prosop de bucătărie, puneți pe folie și nivelați. Puneți amestecul de brânză-ciuperci pe „carta”, apoi „penele” de praz desfăcute (partea verde), apoi feliile de șuncă. Rulați peste „copertă”, înfășurați strâns în folie și pentru un efect mai mare, puneți rulada într-o pungă de copt. Se coace la cuptor la 200C timp de 1,5 ore. Cu 10-15 minute înainte de a fi gata să deschideți „ambalajul” și să lăsați rulada să „badă de soare”.
Pregătiți sosul. Derulați fructele de pădure aburite împreună cu lichidul într-un blender sau tocator, adăugând un praf de sare și câteva linguri de sos de rodie.
Peste salata de varză roșie se toarnă sucul fierbinte de la rață, se amestecă și se servește imediat cu o bucată de rulou, stropită cu sos dulce-acru.

TURCIA STIL GERMAN

Ingrediente: 1 curcan cu greutatea de 3-4 kg, sare, 0,5 l apa, 3 cepe, 1 dafin, piper alb, ficat de curcan, 80 g unt topit, 1 legatura de patrunjel, 5 crutoane, 125 g carnati, 3 tulpini de salvie proaspata , nucșoară rasă, 2 felii mari și subțiri de slănină pentru a acoperi pieptul de curcan, 1 legătură de ierburi, 0,125 l vin alb demisec sau cireș uscat, 200 g smântână, 0,125 l frișcă, 40 g unt, 30 g făină.

Preparare:
Scoateți punga cu stricăciuni din curcan, clătiți bine și lăsați să se usuce. Pune ficatul deoparte. Se fierbe apa cu sare, se pune gatul, stomacul, inima, frunza de dafin intr-o tigaie. Gatiti, acoperit, timp de 60 de minute. Se scoate și se strecoară bulionul, se pune la loc cald.
Clătiți curcanul, uscați-l și asezonați cu sare și piper. Se toacă mărunt ficatul și ceapa, se prăjește ceapa în 30 g de ulei până când este transparent, se adaugă ficatul și, amestecând, se prăjește timp de 2 minute. Se toaca patrunjelul, se prajesc crutoanele si se taie cubulete de 0,5 cm Amesteca intr-un bol ficatul cu ceapa, patrunjelul, crutoanele, carnatii si 0,125 litri de bulion. Se condimentează cu salvie tocată mărunt, nucșoară, sare și piper. Umpleți curcanul cu toate acestea și coaseți-l.
Asezati curcanul, cu pieptul in sus, in tava si turnati peste untul topit incins. Întindeți feliile de bacon peste curcan. Acoperiți cu folie. Se da la cuptor pentru 3 ore la 180 de grade. Unge curcanul cu sucuri de friptură din când în când. După 60 de minute, îndepărtați folia. Se toacă grosier verdeața, se toacă mărunt mărunțișurile fierte. Cu 60 de minute înainte de pregătire, adăugați totul în sucul de la friptură.
Scoateți curcanul din caserolă. Se toarnă vin sau sheri în sucul de la friptură și se strecoară. Se amestecă făina cu untul, se amestecă cu sucurile de la friptură. Amestecați, gătiți timp de 5 minute, asezonați cu sare și piper. Se taie curcanul și se servește cu garnitură.

Germania are și plăcinte excelente. Sunt atât de tandre și neobișnuite!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN sau PLAINTA CU BRÂNZĂ CU PRUNE

Pentru test:
200 g făină, 1 linguriță buckpulver, 1 albuș de ou, 70 g zahăr, 100 g margarină rece
Pentru masa de caș:
500 g brânză de vaci 40% grăsime (nu am avut, am luat slab), 250 ml. lapte, 125 g zahăr, 2 gălbenușuri, 1 praf sare, 1 plic de budincă de vanilie (praf), 500 g prune proaspete (Zwetschgen) sunt prune mici de grădină.
Masa proteica:
2 albusuri, 1 lingura. l. zahăr., 1 gălbenuș, 1 lingură lapte, 1 plic zahăr vanilat, 1 lingură rasă făină.

Preparare:
Cerneți făina cu buckpulver, faceți un godeu, adăugați zahăr și proteine, tăiați margarina în bucăți și puneți-o de-a lungul marginii. Se amestecă totul, se înfășoară în folie și se lasă 30 de minute. în frigider.
Spălați prunele, uscați-le, îndepărtați sâmburele și tăiați-le în bucăți mici (eu le tăiem în 4 bucăți).
Întindeți aluatul într-o formă de 26 cm Ungeți cu unt tava cu arc și stropiți cu făină. Acoperiți fundul cu aluat Dacă marginile ies în afară, apăsați-l pur și simplu pe pereți.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pentru masa de caș se bate bine cașul, laptele, zahărul, gălbenușurile, sarea și praful de budincă cu un mixer. Adăugați prunele și amestecați ușor cu o spatulă. Se toarnă peste aluat în formă.
Bate albusurile pana devin pufoase, adauga treptat zaharul, amestecand. Bate galbenusul, laptele, zaharul vanilat, faina pana devine spumoasa. Încorporați cu grijă albușurile și puneți deasupra amestecului de caș. Coaceți timp de 60 de minute. După 20 min. Cu un cuțit ascuțit, de la margine într-un unghi spre mijloc, faceți o tăietură de 2 centimetri în masa de caș într-un cerc. Continuați coacerea. Opriți și 30 min. se lasa in cuptorul incins sa stea. Scoate-l afară. Răciți, treceți un cuțit de-a lungul părților laterale, îndepărtați randul și puneți plăcinta pe o farfurie. Se presară cu zahăr pudră.

ŞTRUDEL

Ingrediente: făină - un pahar și jumătate, gris - 2 linguri. linguri, gălbenuș - unul, margarină - 1-2 masă. Topiți linguri, smântână - 6 masă. linguri, apă - 4 mese. linguri, coriandru - pe vârful unui cuțit, sare - puțină

Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 20-30 de minute. Pentru asta folosesc același vas în care am frământat aluatul, pur și simplu pun aluatul pe masă și îl acoper cu un vas răsturnat.

Umplere:
prăjituri (pentru cafea) 500 de grame, migdale - 100g, cireșe - 1kg (eu am folosit decongelate, stropiți cu scorțișoară și zahăr), zahăr - jumătate de pahar, scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Preparare:
Întindeți aluatul foarte subțire. Turnați fursecuri cu nuci măcinate pe 2/3 dintr-o foaie de aluat. Puneți cireșe deasupra. Rulați aluatul într-un rulou
Asezati bucatele de unt pe rulou astfel incat rulada sa nu se usuce deasupra si acoperiti cu folie pentru a fi copt corespunzator in interior. Temperatura este de aproximativ 200 de grade. Cuptorul trebuie să fie fierbinte. După 20-25 de minute, îndepărtați folia și lăsați rulada să se rumenească. În timp ce gătiți, faceți un sos din sucul de cireșe: adăugați puțină făină și aduceți la fiert. Și acum pe masă.

SHEPHERD'S PIE (Plăcinta ciobanului)

Ingrediente: 500 g miel, 1 kg cartofi, 1 cap de usturoi, 2 cepe, 2 linguri. linguri de făină, 1 pahar de bulion, 1 lingură. lingură de pastă de tomate, 150-2oo g de mazăre verde, 8 linguri. linguri de brânză cheddar rasă, 4 linguri. linguri de parmezan, marar, sare, piper.

Pregătiți piure de cartofi.
Prăjiți carnea tăiată cubulețe într-o tigaie împreună cu ceapa și usturoiul. Se adauga sare, piper si se fierbe la foc mediu inca 3-4 minute, amestecand continuu. Se amestecă făina cu pasta de roșii, se diluează cu bulion, se toarnă totul în carne și se fierbe până se îngroașă sosul. In 5 min. Înainte ca carnea să fie gătită, adăugați mazărea și mărarul tocat. Într-o tavă de copt unsă cu unt, puneți un strat de piure de cartofi, apoi un strat de umplutură de carne și apoi un alt strat de piure de cartofi deasupra. Stropiți cu brânză și coaceți până se rumenesc.

PLAINTA CU SOMON

Ingrediente: File de somon fara piele - 25 g, scurs. Ulei - 20 g, ouă - 3 buc., ceapă - 1 buc., materie vegetală. unt - 2 linguri, lapte - aproximativ 150 g, făină - 200 g, drojdie Saf-Moment - aproximativ 0,5 plicuri, sare, piper roz - 3 buc., orice brânză tare - 100 g.

Preparare:
Tăiați ceapa în sferturi și prăjiți în unt. Tăiați fileul de somon în cuburi mici, adăugați sare și piper, adăugați la ceapă și prăjiți timp de 5-7 minute.
Bateți 3 ouă cu un praf de sare. Continuând să batem, adăugați lapte și materie vegetală. ulei. Se amestecă făina și drojdia și se toarnă în masa rezultată, apoi se amestecă, se sare și se adaugă 3 boabe de piper negru zdrobite. Apoi adăugați în aluat somon prăjit cu ceapă și 3 mazăre de piper roz tocat. Răziți brânza și adăugați-o în aluat. Ungeți forma. ulei și întindeți aluatul. Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40-45 de minute. Poate fi servit cald sau rece.

Printre alte bucătării naționale, germană este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai interesante. Se distinge prin gustul și calitatea sa deosebită, tradițiile proprii și o varietate bogată de feluri de mâncare caracteristice regiunilor individuale ale statului. La un moment dat, formarea bucătăriei germane a fost influențată de tradițiile italiene, franceze și austriece.

Conform principiilor de gătit care au modelat bucătăria germană de secole, preparate naționale Germania nu sunt dietetice. Marea majoritate a acestora sunt preparate prin prăjire, coacere în diferite moduri sau înăbușit.

Caracteristicile unei mese germane

Conform tradiției, germanii mănâncă de cinci până la șase ori pe zi.

Un mic dejun standard presupune consumul de:
sandvișuri cu orice tip de cârnați sau șuncă combinate cu brânză;
ouă fierte, care se consumă exclusiv cu o lingură, după ce se taie vârful oului cu un cuțit;
cârnați aromați cu muștar;
fulgi de ovaz cu lapte;
brânză de vaci sau iaurt ca exemplu de produse lactate fermentate;
chifle sau paine mai putin dulci, acoperite cu un strat de dulceata, conserve sau miere.

Băuturile tradiționale pentru micul dejun sunt ceai sau cafea. Cafeaua se bea neagra sau cu crema. Înșiși germanii o numesc băutura națională. Atât în ​​Austria, cât și în Germania vecină, această băutură este consumată în volume semnificative.

În timpul unui prânz german clasic, felurile de mâncare se schimbă de mai multe ori. Mai întâi se servesc aperitive. Sunt urmate de supa obligatorie. Felul principal constă adesea din cartofi, carne și legume. Ar trebui să aibă o garnitură. Masa de prânz se încheie cu desert.

Servită în jurul orei șase seara, cina constă doar din preparate reci.

Mâncăruri tradiționale germane

Supa este o parte integrantă a mesei de prânz. Tradițiile și obiceiurile germane impun adăugarea de cârnați, salumi sau cârnați la acest fel de mâncare. Chiar și cunoscuta supă de mazăre conține un fel de cârnați în compoziția sa.

Cele mai comune tipuri de supe cu care se laudă bucătăria germană sunt:
ciorba cu carnati si varză murată,
supa de cartofi cu bacon sasesc,
Supa de ceapa Weimar,
Supa Eintopf cu mai multe tipuri de carne afumată,
supa de bere,
supa de paine,
supa de capsuni pe baza de vin si capsuni.

Supă „Eintopf” - „Eintopf”

Pe lângă supe, nemții mănâncă bulion, la care adaugă orez, legume, găluște sau ouă.
Tradițiile specialiștilor culinari germani, care au trăsături europene, se remarcă și prin simplitatea tehnologiei de preparare a felurilor principale.

Felurile principale necesită utilizarea cărnii, dintre care cea mai populară varietate în Germania este carnea de porc.

Se obișnuiește să se gătească din el:
cotlet cotlet,
şniţel,
biftex,
haos,
file de Hamburg,
schnellklops,
Schmorbraten.

Carnea de porc este folosită pentru a pregăti tot felul de cârnați și cârnați, dintre care există aproximativ o mie și jumătate de tipuri în bucătăria germană. Acestea includ un cârnați foarte original - bavarez alb, altfel numit „Weisswurst”, care este servit în mod tradițional la micul dejun. Conținea o combinație de carne de porc și vițel, mai multe ierburi și lămâie.

Cârnați Weißwurst cu muștar dulce

Cârnații și salatele se consumă ca un fel de mâncare independent, însoțiți de o garnitură, sau ca adaos la felul principal sau salata. Cârnații bavarezi cu varză înăbușită, incluși în fiecare meniu al restaurantului, au fost considerați de mult timp un fel de mâncare germană.

Luând în considerare o nuanță atât de importantă ca nu număr mare condimentele și condimentele pe care le folosește bucătăria germană, preparatele naționale nu suferă de excesul de condiment.

De sărbătorile germane se prepară mâncăruri colorate. Printre ele tradiționale sunt pulpa de porc servită cu cartofi și varză murată, purcelul întreg prăjit, carnea de porc sau șunca cu sparanghel și sos olandez.

Regiunile nordice ale statului, situate pe coastă, se disting prin preferința pentru mâncărurile din pește în dieta lor. Se folosește la prepararea supelor pentru prânz și se servește și prăjită, afumată sau sărată. Peștele este inclus în salate și devine adesea un ingredient într-un aperitiv sau un sandviș.

Fiecare regiune poate oferi o rețetă proprie pentru prepararea unui fel de mâncare cu pește sau fructe de mare. Este renumit peștele în stil Wismar, care se prepară prin tocănire cu coajă de lămâie, ceapă și ierburi. Rolul principal în peștele în stil München este jucat de. Timp de câteva secole, experții culinari au păstrat rețeta de labskaus inventată de strămoșii lor. Această supă are consistența piureului. Ingredientele sale sunt cartofi, ceapa, sfecla murata, carne de vita si muraturi.

Rolul pâinii și al produselor de patiserie în bucătăria germană

Germanii iubesc pâinea și dulciurile la cuptor la fel de mult ca și preparatele din carne. Acesta este tocmai motivul pentru care în Germania funcționează multe brutării și cofetării.
Pentru a coace pâinea, care este reprezentată în Germania în aproape trei sute de tipuri, nemții folosesc făină de secară, care conferă produsului un gust specific. Cea mai neobișnuită dintre soiurile existente de pâine germană este considerată a fi „Pumpernickel”, preparată din făină de secară măcinat grosier și care seamănă cu o masă lipicioasă de culoare maro închis.

Plăcinta Pădurea Neagră, tortul de Crăciun numit Stollen și turta dulce Lebkuchen au devenit celebre în bucătăria mondială. Nu mai puțin populare printre nativii și oaspeții Germaniei sunt prăjiturile cu unt cu stafide, covrigi, plăcinte umplute cu fructe, dovleac și marțipan. Slăbiciunea germanilor sunt prăjiturile, care pot fi considerate pe bună dreptate capodopere cu mai multe straturi ale artei culinare.

Tort german de Crăciun – „Stollen”

Băuturi tradiționale germane

Semnătura culinară a Germaniei este berea. Bavaria, pe care mulți o numesc capitala berii a întregii lumi, a devenit deosebit de renumită pentru ea cu mult dincolo de granițele sale. Doar în Germania puteți gusta bere Pilsner ușoară sau bere dulce bock, apreciați meritele Düsseldorf Altbier și unicitatea celei tulburi.

Nemții beau vin cu nu mai puțină plăcere. Cu toate acestea, din cauza frigului conditiile climaticeÎn Germania, strugurii cresc doar în văile Rinului și Main, unde se dezvoltă producția de vinuri cu aroma lor fructată caracteristică.
Tradițiile și obiceiurile germane în domeniul gătitului continuă să intereseze și să atragă numeroși turiști în Germania.

Bucătăria națională a Germaniei se bazează pe trei piloni - cârnați, varză murată și bere. Cârnații și frankfurters sunt o sursă de mândrie națională, varza este totul în bucătăria germană, iar berea este atât de gustoasă încât turiști din întreaga lume vin la festivalul anual al berii Oktoberfest. Dar, în ciuda acestor mărci consacrate, bucătăria locală nu se limitează la aceste produse. Este de remarcat faptul că fiecare regiune a țării are propriile sale caracteristici culinare și mâncăruri originale care îi vor încânta pe gurmanzi prin varietatea, minuțiozitatea și gustul excelent.

Carnea de porc este cea mai populară în Germania. Numai există peste 1.500 de tipuri de cârnați. Asigurați-vă că încercați:

• „Weisswurst” – cârnați albi de porc, serviți cu diverse sosuri;
• „Aysban” - ciocan de porc la cuptor sau înăbușit;
• « Rolă de Berlin» - bacon rumenit, umplut cu muschii de porc si prune uscate, servit cu o garnitura de mazăre verde, cartofi și crosături;
• „kotelett” - cotlet cotlet;
• "ripchen » - piept pe coaste;
• « Friptura Hamburg« ;
• „Sauerbraten” - carne de vită marinată în vin și oțet, prăjită în ulei cu legume, ghimbir, mere, stafide și sirop de sfeclă roșie.

Mâncăruri din carne în bucătăria națională a Germaniei , cantitate uriașă. Bucătarii locali pregătesc cârnați prăjiți de Nürnberg, fripturi de vită, razbrat, schmorbraten, cârnați cu stafide și Schnellops. Există chiar și preparate din carne tocată crudă, cu diferite umpluturi. Ca garnitură se servesc împreună cu carnea orezul, leguminoasele, legumele înăbușite și fierte.

O altă caracteristică interesantă a bucătăriei germane este numărul mare de preparate cu ouă. În cafenelele și localurile locale puteți încerca: ouă umplute, ouă cu cartofi, ouă cu roșii, omletă cu cartofi și ierburi, ouă la cuptor cu brânză, omletă cu hering afumat, omletă cu slănină.

Fiecare regiune a țării atrage turiști cu mâncărurile sale tradiționale unice.

• Bavaria este cârnați cu muștar dulce, carne de porc prăjită, găluște, covrigei sărați și varză înăbușită.
• Franconia - cârnați de Nürnberg, turtă dulce parfumată, mâncăruri de paste („spatzle”, „schulfnudeln”, „maulhaschen”).
• Swabia - delicatese de varză și supă de clătite.
• Pădurea Neagră - plăcinte cu ceapă și șuncă afumată.
• Hesse - renumit pentru sosul său de ierburi verzi.
• Renania- carne de vita marinata, clatite cu cartofi, salata de cartofi si sos de mere.
• Köln - macaroons.
• Westfalia - șuncă delicioasă și turtă dulce.
• Bremen - tocane și preparate cu varză albă.
• Hamburg - talpă prăjită, pește afumat, supă de anghilă, creveți.
• Saxonia Inferioară - preparate de miel și fructe de pădure asortate cu smântână.
• Lubeck este renumit pentru marțipanii săi.
• Berlin - Chifteluțe Königsberg și prăjituri delicate.
• Saxonia - creveți cu legume și prăjitură de Crăciun Dresda.
• Turingia - gâscă la cuptor cu găluște.
• Erfurt - carne prajita in sos de bere, clatite cu cartofi si ceapa.

Băutura principală din bucătăria națională a Germaniei , este bere. Se obișnuiește să bei bere aici la micul dejun, prânzul și cina. Uneori ei beau bere în loc de apă doar pentru a-și potoli setea. Bavaria este considerată un paradis pentru iubitorii de bere, unde sunt produse un număr fără precedent de soiuri ale acestei băuturi. În regiunile nordice ei preferă vodca cu pâine și schnapps (o băutură apropiată de vodcă și moonshine). În sudul țării, vinuri excelente sunt produse din struguri cultivați în văile Main și Rin.
Bun venit în Germania ospitalieră și poftă bună tuturor!

Germania este renumită pentru berea sa. În fiecare an, mii de turiști se adună la Oktoberfest din München pentru a se bucura de gustul unei adevărate băuturi germane. De la grâu la Pilsner, puternic, deschis și întunecat, există o gamă largă. Și în timp ce unii se limitează la bere, țara are și câteva feluri de mâncare delicioase.

Covrig

Un adaos excelent la o măsură de bere (1 litru). În ciuda faptului că în Rusia există covrigei, adevărații germani nu pot fi comparați cu cei vânduți pe străzile noastre. Germana vine din sud, din Bavaria și este întotdeauna proaspătă și moale. De asemenea, este adesea vândut cu unt.

Și dacă nici nu vă place (ceea ce este puțin probabil), se laudă cu cea mai largă gamă de tipuri de pâine din lume. Îți place pâinea cu stafide? nuci, seminte de floarea soarelui, cu morcovi, taiate fasii, sau cu faina integrala de grau, toate se gasesc in Germania.

Cârnați, de obicei prăjiți

În Germania puteți găsi tot felul de pâine și cârnați. Dacă sunt cunoscuți pentru cârnații prăjiți cu sos de curry, locuitorii din Bavaria mănâncă cârnați albi cu muștar dulce. Numele primului cârnați se explică de la sine: este stropit cu curry deasupra.

Cât despre al doilea, mai trebuie să te obișnuiești cu el. Cârnații albi trebuie curățați, iar muștarul dulce este de obicei adăugat pentru a spori aroma. Un alt fel de mâncare bavarez este cârnații Wolwurst cu carne de vițel și porc. Și în Turingia sau Nürnberg merită să încercați bratwurst - cârnați la grătar cu varză murată.

Friptură de porc

Animalele de pradă se vor distra cu siguranță în Germania. Dacă este bine să cumperi cârnați de la piață, atunci dacă vrei să mergi la un restaurant, încearcă Schweinebraten. Acesta este o friptură de porc. Cel mai bine este să obțineți un umăr mare de porc care a fost separat de oase. De obicei se servește cu un fel de sos și găluște.

Pui prăjit

Acum să trecem la preparatele cu pui, și anume pui prăjit. Unii oameni cred că acest tratament este doar de sărbători și duminică, dar cu timpul a început să fie vândut în multe curți și piețe de bere. Puteți obține cupoane pentru o jumătate de pui la Oktoberfest. Poate părea mult la început, dar cu un covrig și o bere îl vei doborî în câteva minute.

Steckerfisch

Destul despre carne. Cu atât de multe lacuri și râuri, poate oferi o gamă largă de preparate din pește. Într-o oarecare măsură, plugfish poate fi considerat fast-food, deoarece este adesea făcut la grătar într-o grădină de bere. Dar are un gust mult mai bun decât fish and chips. La rândul său, în nord puteți încerca creveții. Hering și rollmops (hering murat) sunt de asemenea populare.

Eintopf sau Pichelsteiner

Iarna în Germania poate deveni destul de rece, așa că supele sunt populare. Cu toate acestea, eintopf nu este doar o supă. „Topf” înseamnă „oală”. Acest fel de mâncare presupune gătirea unui amestec de carne și legume în această oală.

Pe vremuri, felul de mâncare era asamblat din resturile de mâncare, așa că nu exista o singură rețetă: astăzi se prepara din morcovi, mâine - doar din cartofi. Această tradiție a supraviețuit până în zilele noastre și, datorită ușurinței de preparare, felul de mâncare este servit în mod egal acasă și în restaurante.

Käzespätzle

Vegetarienii au fost probabil foarte supărați înaintea acestui paragraf. Dar cu käzespätzle situația se schimbă. Spaetzle sunt un tip de tăiței cu ou acoperiți cu brânză, de obicei blânde. Și foarte des bucătarii adaugă ceapă prăjită pentru gust. Uneori, käsespätzle sunt servite direct în tigaie - nu vă ardeți!

Turtă dulce

În ciuda faptului că prăjiturile din turtă dulce se vând tot timpul anului, de Crăciun sunt cele mai căutate. Patria lor este , și sunt copți din aluat de ghimbir și stropiți cu ciocolată, nuci, fructe uscate și alte dulciuri.

De regulă, prăjiturile din turtă dulce au formă rotundă, dar acum sunt coapte și case întregi de turtă dulce. Ele sunt numite „coliba vrăjitoarei”.

Rothe Grütze

Acest fel de mâncare ia tot ce este mai bun din numeroasele păduri ale Germaniei. Și anume fructe de pădure. Acest desert este preparat din fructe de padure rosii: capsuni, afine, zmeura, cirese etc. Mancarea se serveste de obicei cu inghetata de smantana sau vanilie.

Tort cu cireșe Pădurea Neagră

Un alt fel de mâncare dulce care a ieșit din pădure. „Pădurea Neagră” înseamnă „pădurea neagră”. Această bombă cu calorii împachetează antioxidanții cireșelor și dulceața ciocolatei, toate împachetate într-un tort stratificat. Putem spune un singur lucru - nu veți părăsi Germania flămând.

Mâncarea tradițională în Germania este adesea asociată cu ciocul de porc, varza murată și cârnații prăjiți. Dar acestea sunt departe de singurele preparate din bucătăria germană bogată.

Țării îi place să mănânce bine. Dovadă în acest sens este numărul imens de rețete naționale create din carne de porc, vițel, legume și alte ingrediente naturale. Experții recomandă să începeți cunoștințele cu principalele capodopere culinare ale Germaniei cu 10 mâncăruri preferate ale locuitorilor indigeni ai țării.

Cârnați albi Weißwurst

Cârnații albi obținuți dintr-un amestec de carne tocată de porc și vițel, ierburi, albușuri, coaja de lămâie și ceapă sunt de încercat obligatoriu în sudul Germaniei.

Celebrul fel de mâncare german s-a născut în 1857 în. De atunci, cârnații fierți îmbrăcați în intestine de porc au devenit oaspeți tradiționali pe mesele bavarezilor. Conform regulilor bucătăriei naționale, Weißurst-urile sunt servite în oala în care au fost fierte. Mancarea populară este servită ca garnitură cu covrig sărat și muștar dulce.