Salată proaspătă de varză și sfeclă. Salata de varza cu sfecla rosie Salata de varza de sfecla rosie

Există o părere printre bucătarii amatori că, cu cât rețeta este mai complexă, cu atât este mai gustoasă deliciul preparat, dar acest lucru este departe de a fi adevărat. Salata de sfeclă roșie și varză este gata să dezminți stereotipurile, deoarece este un exemplu viu al modului în care poți pregăti o gustare delicioasă și sănătoasă dintr-un minim dintre cele mai simple ingrediente. Și în plus, potențialul culinar al acestor produse este atât de mare încât puteți pregăti multe salate diferite din ele, pentru fiecare gust.

Nimeni nu se va contrazice dacă spunem că varza, morcovul și sfecla sunt unele dintre cele mai populare creații de grădină pe care le cultivăm cu grijă pe parcelele noastre. Pe lângă faptul că aceste fructe produc recolte excelente la latitudinile noastre, ele conțin și beneficii remarcabile.

Sfeclă sănătoasă

Mâncărurile făcute din morcovi și sfeclă proaspătă sunt literalmente pline de beneficii. Este chiar dificil de numărat cantitatea de vitamine, minerale și fibre din compoziția lor, iar valoarea lor energetică este atât de scăzută încât aceste produse sunt o bucată gustoasă pentru diete.

Morcovii și sfecla sunt incluse în multe feluri de mâncare, de la supe la deserturi și băuturi. Borș, ciorbă de okroșcă și sfeclă roșie, cotlet de legume, tocană și clătite. Dar cel mai adesea aceste legume, împreună și separat, pot fi găsite în aperitive reci.

Este imposibil de ghicit câte rețete din sfeclă roșie și morcovi există în lume, dar printre ele tradiționale rămân și salate proaspete și conservate din varză și rădăcinoase colorate.

Salată de sfeclă roșie și varză "Brush"

Ingrediente

• - 1-2 buc. + -
• — 1 buc. + -
• Varză - 1/4 furculiță + -
• — 50 ml + -
• - pe vârful unui cuțit + -
• - 1 lingura. + -
• — 2 ciupituri sau dupa gust + -

Pregătirea

Care include sfeclă, varză și morcovi, este o opțiune excelentă pentru curățarea organismului de toxine și, de asemenea, acționează ca un complex excelent de vitamine. Morcovii și alte ingrediente crude sunt o sursă pură de fibre și fibre alimentare, care favorizează digestia și accelerează procesele metabolice.

1. Legume curatate de coaja si frunze ofilite: morcovi, sfecla si varza, tocate si ras.
2. Adaugam varza si presam cu mainile pana se inmoaie usor.
3. Se condimentează sfecla cu ulei nerafinat de floarea soarelui sau de măsline (2 linguri) și se amestecă bine, astfel încât fiecare pai să fie acoperit cu un strat de ulei. Acest lucru va împiedica ingredientele rămase să devină rubinie.
4. Acum puteți amesteca toate ingredientele, adăugați sare și piper după gust. Adăugați încă 35 ml ulei, zeamă de lămâie în salată, amestecați totul. Salata este gata.

Adesea, la o astfel de salată pot fi adăugate și alte componente, dând felului de mâncare un gust deosebit și beneficii suplimentare:

• Prunele uscate în prealabil și apoi zdrobite favorizează digestia;
• Semințele de rodie vor completa tratarea cu vitamina C și fier și, de asemenea, vor da gustării un gust plăcut acrișor;
• Miezul de nucă, zdrobit în bucăți mari, va face salata mai hrănitoare și mai gustoasă.
• Există, de asemenea, o versiune dulce-acrișoară a acestei salate, în care se adaugă și zahăr granulat (1-2 lingurițe) pentru sos, împreună cu ulei, suc de lămâie și un praf de sare.

Salată de varză coreeană cu sfeclă și morcovi

Salatele coreene au izbucnit cumva rapid în viața noastră culinară și au rămas acolo pentru totdeauna, pentru că sunt atât de gustoase. Orice gospodină poate pregăti acasă morcovi coreeni clasici dacă are ceva condimente. Și dacă faci singur dressingul și adaugi varză și sfeclă roșie la tradiționala legumă rădăcină portocală, atunci nu vei fi dezamăgit de această salată.

Ingrediente

• O furculiță mică de varză – 500 g;
• Sfeclă roșie – 1 legumă rădăcină;
• Morcovi – 120 g;
• Ceapa – 1 ceapa;
• pulbere de coriandru - ½ linguriță;
• Caței de usturoi - 3 buc.;
• Otet de masa 9% - 50-70 ml;
• Ulei vegetal rafinat – ½ linguriță;
• pudră de piper negru - ½ linguriță;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare de masă - 1,5 linguriță.

Prepararea salatei de sfeclă și varză

1. Tocați legumele pregătite, spălate și curățate de coajă. Rade morcovii și sfecla pentru o salată coreeană și folosește un tocător pentru a transforma varza în fâșii netede și subțiri.
2. Acum, într-un recipient mare, cu fundul larg, amestecați toate legumele împreună cu sare, apăsând ușor feliile, astfel încât sarea să sature bine varza și rădăcină. Lăsați salata pe jumătate terminată la fiert timp de 15-20 de minute.
3. Între timp, tăiați ceapa în rondele subțiri și prăjiți în ulei până devine translucidă și ușor aurie. Amestecați prajitura terminată cu legumele sărate.
4. Acum amestecați salata cu restul ingredientelor ca un amestec aromat de dressing: adăugați zahăr, apoi piper, coriandru și usturoi presat.

Se toarnă oțetul și uleiul și se amestecă totul din nou bine. Salata în această formă trebuie să se marineze la frigider pentru aproximativ 2-3 ore.

Salată „Capră în grădină”

Acest tip de tratament este garantat să devină principalul obiect de admirație doar pentru aspectul său. Și după ce ai gustat această capodopera, cu siguranță vei avea mai mulți fani ai bucătăriei tale.

Ingrediente

• Cârnați afumati – 0,3 kg;
• Furculițe pentru varză – ½-1/3 buc.;
• Morcovi – 250 g;
• sfeclă roșie – 120-150 g;
• Cartofi – 3 tuberculi;
• Castraveți proaspeți – 2-3 buc.;
• Căței de usturoi – 2 căței;
• Maioneză – 1 pachet mic;
• sare – 7 g;
• Pudră de ardei (negru) – ½ linguriță.

„Kozlik” de casă

1. Toate componentele acestei salate sunt folosite fără tratament termic, ceea ce face din acest aperitiv un depozit de substanțe utile. Și datorită acestui lucru, această salată se prepară foarte repede.
2. Toate componentele trebuie zdrobite în benzi. Maruntiți varza, maruntiți cartofii pe răzătoarea grosieră, tăiați manual castraveții și cârnații în felii subțiri, iar după ce curățați sfecla și morcovii, trei pe răzătoarea coreeană.
3. Cartofii sunt singura componentă care necesită pre-gătire. Dar nu trebuie să-l fierbeți, iar cartofii cruzi ar trebui să fie prăjiți până devin crocanti, ca chipsuri mici. După prăjire, puneți cartofii pe hârtie, astfel încât să se absoarbă puțin ulei.

Dispunerea salatei este destul de originală: pe un vas mare, puneți o movilă de cârnați în centru de-a lungul marginilor, în formă de floare cu șapte flori, punem alte componente în grămezi cu petale, care ar trebui să fie mai întâi; se asezoneaza cu putina sare si piper. Se dovedește a fi o salată foarte strălucitoare, sănătoasă și creativă. Stoarceți maioneza peste cercul interior de cârnați.

Această salată trebuie servită în porții și așezată pe un vas imediat înainte de servire, pentru ca cartofii să nu aibă timp să se înmoaie și să rămână crocanți. Apropo, cartofii pot fi înlocuiți cu biscuiți, iar cârnații pot fi înlocuiți cu carne prăjită cu condimente.

Rețeta de salată de varză proaspătă și sfeclă cu fotografii este foarte gustoasă

Este timpul să faceți aprovizionare cu vitamine! În ciuda faptului că toate legumele din această salată pot fi acum cumpărate pe tot parcursul anului, este totuși mai bine să folosiți fructe tinere, care conțin mult mai multe vitamine decât cele care au fost preparate toamna. Varza tânără este crocantă și suculentă. Ea este cea care dă acestei salate un gust deosebit și o saturează cu primele vitamine. Și chiar și o cantitate mică de ceapă verde face salata luminoasă și apetisantă. Poate fi consumat ca fel de mâncare independent sau servit cu carne, pește sau garnitură.

Salată proaspătă de sfeclă și varză, rețetă cu fotografie:

Sfeclă proaspătă – 1 buc.

Varză albă proaspătă - 200 g

Ceapa - 1 buc.

Ceapa verde – 0,5 buchete

Maioneză - 0,5 căni

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

Sare - 0,5 linguriță

Timp de preparare - 10 minute

Timp de gătire - 20 de minute

Număr de porții - 2-3

Pregătiți toate ingredientele necesare.

Spălați sfecla, curățați, spălați, uscați și dați-o pe răzătoarea grosieră sau răzătoarea pentru prepararea morcovilor în coreeană.

Tăiați varza în fâșii subțiri.

Curățați ceapa, tăiați-o pe lungime în 4 părți, apoi tăiați mărunt în cruce.

Într-un castron mare, combinați sfecla, varza și ceapa. Se condimentează amestecul cu piper și sare (după gust).

Amestecați legumele și frecați-le ușor cu mâinile.

Se condimentează amestecul de legume cu maioneză.

Amestecați bine salata.

Puneti salata intr-un bol de salata si presarati generos ceapa verde tocata marunt.

Prin varză mă refer la varză albă, care este răspândită în întreaga lume. Probabil, de când a existat agricultura, oamenii au crescut și au folosit varza pentru alimentația lor de atâta timp. Varza albă este o legumă foarte unică prin proprietățile sale benefice. Varza contine vitaminele A, grupa B, C, PP, K, vitamina U antiulceroasa si multe altele, iar in ceea ce priveste cantitatea de vitamina C pe care o contine, este chiar inaintea lamaii. Varza este bogată în macroelemente care sunt benefice pentru organismul uman, cum ar fi potasiu, calciu, clor, sulf, magneziu și sodiu. Conține multe microelemente esențiale pentru oameni, inclusiv cobalt, fier, aluminiu, zinc și multe altele. În același timp, varza este un produs cu conținut scăzut de calorii, conținutul său de calorii este de doar 28 de kilocalorii, iar 100 de grame din această legumă conține aproximativ 1,8 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi și 4,7 grame de carbohidrați.

Acidul folic conținut în frunzele de varză are un efect benefic asupra circulației sângelui și asupra proceselor metabolice care au loc în corpul uman. Acidul tartonic prezent în varza crudă previne acumularea de colesterol și grăsimi și are, de asemenea, proprietăți anti-scleroză. Varza este bună la eliminarea excesului de apă din celulele corpului. Sucul de varză reduce cantitatea de zahăr din sânge, are un efect benefic asupra ficatului și duce la scăderea dimensiunii acestuia. Deci varza albă în formă crudă este foarte utilă celor care doresc să slăbească în exces, pentru ulcerele peptice ale stomacului și duodenului, pentru gastrită, pentru diabet și pentru cancer.

Și pentru ca varza să nu devină plictisitoare, trebuie să pregătiți diferite feluri de mâncare delicioase din ea. Am prezentat deja produse dietetice pe site-ul meu de mai multe ori. preparate cu varză, și vegetarian, și post, de exemplu, , , și așa mai departe, fără a număra delicioasele feluri de început și secunde. Nu va fi nicio excepție și asta în același timp dietetice, vegetariene și Mâncare de post din varză crudă, sfeclă și morcovi. Mâncăruri făcute din sfeclă și morcovi pot fi găsite cu ușurință și pe site-ul meu.

Cred că sunt prezentate în acest articol salată slabă de legume crude, care poate fi apelat cu succes salată de varză, salata de sfecla sau salata de morcovi, va atrage nu numai raw foodistii, ci si pe toti iubitorii de mancare sanatoasa. La urma urmei, alimentația sănătoasă în timpul nostru nu mai este un capriciu, ci o nevoie urgentă.

Salata de legume din varza, sfecla si morcovi, reteta

Cred că în vremurile noastre este imposibil să surprinzi pe cineva cu o simplă rețetă de salată de legume și, strict vorbind, nu mă străduiesc pentru asta. Tocmai am decis să îmi pregătesc această salată bogată în vitamine și sănătoasă și, în același timp, să vă amintesc de beneficiile varzei și de varietatea de preparate făcute din ea.

Pentru a face o gustare gustoasă și rapidă din legume crude după rețeta pe care o voi descrie mai jos, folosesc următoarele produse:

varză albă - 300 de grame;

Sfecla medie – 1 bucata;

Morcovi – 1 bucată;

Ceapa – 1 bucata;

Usturoi – 1 catel mare;

zahăr - 1 lingură;

sare - 1 linguriță;

Ulei de floarea soarelui - 4 linguri.

Cum se prepară salată de varză, sfeclă și morcovi, rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru a pregăti o salată slabă de varză crudă, sfeclă și morcovi cu ceapă, usturoi și ulei de floarea soarelui, trebuie să curățați sfecla, morcovii, ceapa și usturoiul. Apoi tocați varza, dați prin răzătoare sfecla și morcovii, tocați ceapa și usturoiul. Se adauga sare, zahar, se condimenteaza cu ulei de floarea soarelui si se amesteca totul.

Și iată cum pregătesc această salată simplă de legume crude.

Mai întâi curăță sfecla, apoi morcovii și îi clătesc sub apă. După aceea curăță ceapa și usturoiul. Deși comanda poate fi oricare.

Raz sfecla pe razatoarea grosiera, le pun intr-un castron mare, turnam peste doua linguri de ulei de floarea soarelui si amestecam. Fac asta pentru ca sfecla sa nu coloreze prea mult restul legumelor.

Toc varza cu un cuțit pe o masă de tăiat fâșii lungi și subțiri.

Morcovii îi dau pe răzătoare grosieră într-o farfurie separată.

Am tăiat ceapa în cuburi mici. Tocam fin usturoiul cu un cutit, desi daca se doreste se poate stoarce folosind o presa de usturoi direct in salata, dar in salate imi place sa folosesc usturoi tocat marunt.

Transfer pe rând toate ingredientele pregătite într-un bol cu ​​sfecla.

Mai întâi adaug varza mărunțită.

Apoi, morcovii rasi.

Apoi am pus ceapa tocata si usturoiul, stropesc totul cu sare si zahar.

Mai adaug doua linguri de ulei de floarea soarelui in legume.

Iarna, este deosebit de important să consumi legume proaspete pentru a nu epuiza rezervele de vitamine și pentru a nu te îmbolnăvi. În zona de mijloc, cele mai accesibile și răspândite legume sunt varza albă, sfecla și morcovul. Se folosesc aproape peste tot - în dressinguri pentru borș, pentru felul principal, în salate. Sunt disponibile tuturor și, dacă sunt pregătite corect, sunt surprinzător de gustoase. Astăzi vom vorbi despre cum puteți pregăti o salată din sfeclă proaspătă, morcovi și varză, rețete. Adăugând diferite ingrediente la o astfel de gustare de legume, este ușor să atingeți gusturi diferite și să mulțumiți tuturor membrilor familiei.

Salata de sfecla, morcov, varza - reteta 1

Ingrediente: sfecla – 1 medie; morcovi – 1 mare; varză albă - 400 g; ceapa – 1; usturoi – 2 catei; sare, zahăr - 1 lingură. l.; ulei rafinat, oțet de mere (câteva linguri).

În primul rând, trebuie să clătiți bine toate legumele și, de asemenea, să îndepărtați stratul superior din legumele rădăcină. Apoi scoatem o răzătoare mare și tocăm mai întâi sfecla. Puneți-l într-un castron mare sau într-un castron de salată și ungeți-l cu ulei. Acest lucru se face întotdeauna astfel încât pigmentul său de culoare să nu coloreze toate celelalte ingrediente pentru salată. Acum rade morcovii proaspeți și pune-i într-un castron de salată. Următorul pas este să mărunți varza. Încercați să o tăiați cât mai subțire posibil, astfel încât să arate frumos în farfurie.

Acum este timpul să toci ceapa. Se taie cat mai fin. Apoi, puteți toca și usturoiul folosind un cuțit. Trimitem feliile în salatiera. Acum trebuie să faceți următoarele - amintiți-vă bine de toate legumele cu mâinile, adăugați sare după gust și amintiți-vă din nou. Adăugați zahăr și oțet în bolul de salată. Dacă sunteți împotriva oțetului, înlocuiți-l cu suc de lămâie. Va da aciditate si o aroma placuta. Mai adăugați puțin ulei vegetal în bolul de salată și amestecați legumele. Pentru a infuza, se recomandă să puneți bolul de salată la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.

Salată de morcovi, sfeclă, varză - rețeta 2

Ingrediente: sfeclă proaspătă – 2 rădăcini (aproximativ 300 g); varză - 200 g; morcovi proaspeți – 2 buc.; usturoi – 2 catei; bec; maioneză - 100 g; ceapa verde - 100 g; sare - 1 linguriță; zahăr - 1 lingură. l.

Începem procesul de gătit ca de obicei - spălăm toate legumele și curățăm sfecla, morcovii, ceapa și usturoiul. Acum avem nevoie de o răzătoare, cea mai obișnuită, cu găuri mari. Rade morcovii, separat sfecla. Unge imediat sfecla cu o cantitate mică de ulei și amestecă. Apoi îl puteți combina cu alte produse. Se taie varza în fâșii subțiri și se frământă cu mâinile. Când eliberează suc, îl poți transfera într-un bol de salată. Tăiați usturoiul după cum doriți - printr-o presă sau cu un cuțit.

Tăiați ceapa și pregătiți o marinadă pentru ea. Se iau 30 ml de otet, aceeasi cantitate de apa, un praf de sare si o lingurita de zahar. Dizolvați ingredientele vrac și puneți ceapa feliată într-un recipient cu marinada timp de 20 de minute. Când ceapa devine dulce și acrișoară și își pierde amărăciunea, trimiteți-o în bolul de salată. Amestecați bine toate legumele tocate, adăugând sare și zahăr, apoi luați maioneza și asezonați salata noastră aromată. Acoperiți vasul cu ceapă verde tocată.

Salata de varza, sfecla, morcovi - reteta 3

Ingrediente: sfeclă crudă – 1; varză - 200 g; morcov – 1; măr verde – 1; guli-rabe – 1 fruct; ulei de in - 4 linguri. l.; oțet de mere - 1 lingură. l.

Curățăm toate rădăcinile și guli-rabe și le spălăm. Măcinați-le folosind o răzătoare grosieră. Separat trei sfecle si se ung cu putin ulei, apoi se amesteca cu restul taliilor. Tocați mărunt varza albă și zdrobiți-o cu mâinile și combinați-o cu salata. Frecați ultimul mărul decojit, astfel încât să nu aibă timp să se întunece. Se stropește imediat salata cu oțet, se amestecă și se condimentează cu ulei. Puteți decora salata de vitamine cu ierburi, pur și simplu stropind-o deasupra.

Beneficiile salatelor cu sfeclă proaspătă, varză și morcovi

Sfecla este considerată o legumă rădăcină care poate curăța și subțiază sângele și limfa. Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și asupra digestiei. Această legumă este recomandată sub orice formă pentru oricine suferă de constipație. Cu toate acestea, în forma sa crudă, sfecla este tare pentru intestine. Dacă ați fost diagnosticat cu boli ale stomacului sau intestinelor, consultați-vă medicul dacă este posibil să consumați sfeclă crudă în cazul dumneavoastră.

Morcovii sunt o sursă de vitamina A atunci când sunt consumați în mod regulat, acuitatea vizuală crește și imunitatea este întărită. Morcovii au și proprietăți laxative. Dacă includeți în meniu mâncăruri precum salata cu sfeclă proaspătă, morcovi și varză, nu veți avea niciodată constipație.

Varza - contine vitamine B, vitamina C sub forma modificata, potasiu, fosfor, mangan si alte substante utile. Daca ai aciditate mare, este mai bine sa eviti salatele cu varza cruda, mai ales daca au adaugat suc de lamaie sau otet. Dacă aveți flatulență, nu trebuie să mâncați și varză proaspătă când este digerată, se formează o mulțime de gaze în intestine.

Salatele din legume proaspete sunt foarte sănătoase și necesare în dietă dacă nu aveți boli ale organelor interne. Dacă sunt, cel mai probabil medicul dumneavoastră vă va recomanda să mâncați legume care sunt tratate termic, acestea sunt mai ușor de digerat și nu irită mucoasele intestinelor și stomacului;

Îți plac salatele suculente, dulci-acrișoare, făcute din legume proaspete? Asigurați-vă că apreciați gustul celor care vi se prezintă astăzi. Sunt demne de atenție pentru că sunt sănătoase, ușor de preparat, iar ingredientele pentru prepararea lor sunt întotdeauna disponibile în fiecare casă.

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Acum a început Postul Mare, iar oamenii care vor rămâne de el vor fi interesați să învețe noi rețete pentru alte gustări. Aș dori să vă sfătuiesc să pregătiți o salată foarte interesantă din varză și sfeclă și, cel mai important, se dovedește a fi atât gustoasă, cât și cu buget redus în același timp, deoarece conține doar legume - varză albă, sfeclă, morcov. rădăcini și ardei de salată verde. Și vom asezona o astfel de salată cu un dressing foarte interesant. Trucul este că vom amesteca uleiul cu miere și suc de lămâie. Este aroma mierii care creează gustul întregului fel de mâncare și îl face mai rafinat și mai aromat.
Îmi plac în general aceste feluri de mâncare pentru că se prepară rapid și aveți întotdeauna ingredientele potrivite în frigider. Și în doar 10-15 minute vei avea un preparat vegetarian delicios. Pentru a decora gustul salatei se poate adauga patrunjel tocat marunt, busuioc sau marar. Putem adauga in farfurie si seminte de susan sau de floarea soarelui, apoi preparatul va avea un gust mai interesant.
Varza pentru salată trebuie luată în așa fel încât furculița să fie proaspătă și elastică, apoi varza mărunțită din salată va deveni mai crocantă și mai gustoasă. Pentru a face morcovii mai suculenți, înainte de a-i toca, pune-i la înmuiat în apă rece timp de cel puțin o jumătate de oră.
Apropo, același lucru se poate spune despre sfeclă: înmuiată în apă rece, devin mai strălucitoare și mai suculente. În sine, combinația de varză, morcovi și sfeclă este deja destul de interesantă, iar ardeiul de salată adăugat la acestea adaugă aromă și picant.
Prezentarea salatei este simplă și nepretențioasă: amestecați toate ingredientele ca de obicei, asezonați-le cu dressing și puneți-le într-un bol de salată, presărând deasupra semințe de susan.
Reteta este pentru 2 portii.

Ingrediente:
- sfeclă roșie - 1 buc.,
- rădăcină de morcov - 1 buc.,
- salata ardei fructe - 1 buc.,
- varză albă - 100 g,
- ulei (vegetal, susan, semințe de in) - 1 lingură,
- miere - 1 lingura,
- suc de lamaie - 1 lingura,
- sare, piper, ierburi, seminte de susan.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

Varza alba o spalam cu apa, o uscam si o taiem in jumatate pentru a fi mai usor de lucrat. Apoi, tăiați-l în fâșii destul de subțiri.




Zdrobim varza cu mainile astfel incat sa elibereze putina zeama si sa devina mai moale.




Măcinați rădăcina de morcov decojită cu un tocător special pentru morcovi coreeni.




Tocam si sfecla curatata.

Pregătim pansamentul.
Pentru a face acest lucru, amestecați mierea cu ulei și suc de lămâie într-un castron separat.




Se lasa 10-15 minute la marinat.






Încearcă și gătitul, care este, de asemenea, ușor de preparat și are un gust foarte bun. Poftă bună!