Clatite de cartofi cu ciuperci. Clatite cu cartofi cu ciuperci: o reteta incredibil de delicioasa. Sos de ciuperci pentru clătite de cartofi

Cartofii cu ciuperci sunt doar combinația perfectă, iar gospodinele inteligente știu să hrănească rapid, satisfăcător și gustos întreaga familie. Și nu vorbim doar despre cartofi prăjiți, ci despre pregătirea unui preparat cunoscut cu o ușoară ajustare. Draniki cu ciuperci și ceapă este un fel de mâncare familiar din copilărie, dar într-o nouă interpretare. În același timp, combinația reușită a acestor ingrediente face clătitele de cartofi foarte aromate și gustoase, care cu siguranță vor fi apreciate de întreaga familie.

Despre fel de mâncare

Draniki și-a primit numele datorită metodei de preparare, care presupune răzuirea (smulgerea) legumei. Masa rezultată este apoi amestecată cu un ou și prăjită ulei vegetal. Aceste clătite de cartofi au o crustă crocantă, dar sunt destul de fragede la interior. Rețeta de clătite de cartofi cu ciuperci și ceapă este puțin diferită, deși principiul preparării lor rămâne practic neschimbat.

Clatitele clasice de cartofi cu ciuperci amintesc oarecum de vrăjitorii din Belarus, unde pregătesc separat masa de cartofi și ciuperci și ceapă prăjite separat. Și în timpul procesului de prăjire, întindeți mai întâi o lingură de legume ras, apoi o lingură de ciuperci și cartofi din nou deasupra. Așa obțineți clătite cu umplutură. Dar această rețetă va oferi o versiune mai simplificată de clătite de cartofi cu ciuperci și ceapă, care nu este cu nimic inferioară versiunii cu umplutură.

Pregătirea clătitelor cu ciuperci și ceapă este destul de simplă, dar chiar și un fel de mâncare atât de simplu are propriile sale mici secrete:

Tehnologia tradițională de preparare a clătitelor de cartofi presupune tocarea legumelor pe răzătoarea grosieră, însă astăzi această acțiune poate fi realizată cu ajutorul aparatelor de bucătărie. Dar este de remarcat faptul că, cu cât legumele sunt tocate mai fin, cu atât va elibera mai mult suc.
Când este selectat cantitate mare suc, puteți stoarce legumele ras prin pânză.
Pentru ca clătitele cu cartofi și ciuperci să fie rumene și crocante, trebuie puse pe o tigaie fierbinte.

Cum să gătești rețetă de clătite cu cartofi cu ciuperci cu instrucțiuni pas cu pas - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Draniki sunt clătite de cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - răzuirea fructelor. Pregăti clătite delicioase Nu puteți adăuga doar cartofi și ouă - clătitele de cartofi cu ciuperci, ierburi, carne, brânză sunt, de asemenea, gustoase și sățioase.

Conținut [Afișare]

Clatitele de cartofi cu adaos de ciuperci de padure sau porcini sunt deosebit de aromate. Acestea trebuie servite cu smântână și ierburi, iar proporțiile produselor din rețetă dau aproximativ 12-15 bucăți.

Ingrediente:

700 de grame de cartofi;
o mână de șampioane;
2 cepe;
50 de grame de făină;
1 ou de gaina;
sare - după gust;
30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile sălbatice se fierb în prealabil timp de 20-30 de minute, aruncând primul bulion.

Se caleste ceapa tocata la foc foarte mic pana apare o nuanta aurie, apoi se adauga ciupercile si se asteapta aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare cu răzătoarea sau cu un robot de bucătărie. Adăugați oul, condimentele și sare după gust la amestecul de cartofi, amestecați până se omogenizează.

Adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofii rasi, amestecați și începeți să prăjiți. Pentru a face acest lucru, puneți amestecul într-o tigaie încălzită cu o lingură și prăjiți aproximativ două minute pe fiecare parte, până când este gata.

Draniki cu ciuperci murate

Ciupercile murate adăugate în loc de fructe proaspete dau preparatului finit o notă acidulată. În plus, ciupercile sunt deja pregătite, ceea ce înseamnă că timpul de gătire este redus semnificativ.

Ingrediente reteta:

cartofi - 8 buc.;
ciuperci murate - 350 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă de pui - 3 buc.;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
sare - după gust;
condimente - după gust.

Curatam cartofii si ii dai pe razatoare cu razatoarea cu gauri de marime medie. Adăugați la el ciuperci și ceapă tocate mărunt. Sarați și piperați amestecul, adăugați ouăle și stropiți cu făină, amestecați. În această etapă, puteți gusta amestecul - dacă toate condimentele sunt suficiente, atunci puteți începe să prăjiți.

Amestecul finit trebuie pus pe foc în porții mici. Deruns se prăjesc timp de două minute pe fiecare parte.

Draniki se servesc atat reci cat si fierbinti cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

Adăugați în farfurie ciuperci de pădure cu o aromă și un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, puteți folosi șampioane, dar atunci gustul poate avea de suferit.

Ingrediente:

cartofi - 10 buc.;
ciuperci sălbatice - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
ouă de pui 2 buc.;
smântână - 4 linguri;
făină de grâu - 4 linguri;
sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
ulei rafinat - 100 ml.

Prăjiți ciupercile, tăindu-le în bucăți mici. Adaugati la ele ceapa tocata marunt si continuati sa prajiti la foc mediu fara capac pana se evapora toata umezeala. Ciupercile trebuie să fie bine prăjite, dar nu înăbușite.

În paralel cu acest proces, curățați cartofii și cele două cepe rămase. Se macină legumele până la un piure folosind o răzătoare. Dacă cartofii sunt prea apoși și eliberează prea multă zeamă când sunt răzuți, atunci trebuie să fie separați cu grijă de pulpă și scurși. Adăugați ciupercile și ceapa, tăiate mărunt într-o pastă omogenă cu ajutorul unui robot de bucătărie, în piureul rezultat și amestecați. Se condimenteaza cu sare, se condimenteaza dupa gust si se bat ouale si faina. Trebuie să prăjiți clătitele de cartofi într-o tigaie cu pereți groși la foc mediu până sunt gata.

Draniki cu brânză

Cartofii prăjiți cu brânză într-o tigaie sunt un preparat delicios, cremos, care se îmbină rapid. Puteți să vă surprindeți oaspeții cu el sau să o faceți o cină rapidă pentru întreaga familie.

Veți avea nevoie de:

cartofi - 7 buc.;
3 cepe medii;
brânză tare - 150 g;
4 catei de usturoi;
făină - 4 linguri;
ulei vegetal - 70 ml;
2 oua de gaina.

Spălați fructele de cartofi sub apă cu gheață pentru a elimina excesul de amidon, uscați suprafața cu un prosop și tocați cu un robot de bucătărie sau cu răzătoarea. Tăiați brânza și dați-o pe răzătoare cu ajutorul unui robot de bucătărie. Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați usturoiul în felii. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și piper după gust, se bat ouăle.

După nevoie, adăugați suficientă făină, astfel încât să absoarbă complet sucul de cartofi.

Se încălzește o tigaie, se prăjește amestecul la foc mediu până când este fiert, îngrădindu-l cu o lingură. Clatitele finite au o tenta maro.

Clatitele obisnuite de cartofi pot fi variate cu o combinatie reusita de umplutura - ciuperci si pui. Felul de mâncare se dovedește destul de suculent și aromat.

Ingrediente:

cartofi - 650 g;
unt - 60 g;
smântână sau smântână groasă - 150 ml;
ceapa - 1 buc.;
ciuperci - 250 g;
ouă - 3 buc.;
pui - 250 g;
făină - 4 linguri;
condimente - după gust.

Tăiați ciupercile în cuburi mici și prăjiți în unt. Se rade cartofii pe răzătoarea fină și se scurge de zeama rezultată. Atunci când alegeți un soi de cartofi pentru clătite de cartofi, trebuie să vă ghidați după culoarea acestuia - ar trebui să fie o nuanță galben strălucitor.

Ceapa se da pe răzătoare fină sau se toacă într-un robot de bucătărie și se adaugă la cartofi. Adăugați fileul de pui tocat. Adăugați smântână, făină, sare și condimente, amestecați.

Se amestecă ciupercile prăjite și se prăjesc clătitele de cartofi în ulei vegetal până devin crocante.

Nu uitați că la prăjit, clătitele sunt așezate în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Draniki cu adăugat carne tocată devin suculente, netede și crocante. În același timp, nu poți simți bucățile de carne în sine, dar carnea tocată este cea care conferă preparatului aroma și sațietate.

Ingrediente:

9 cartofi de marime medie;
trei ouă;
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
4 linguri de faina de grau;
sare și condimente după gust;
300 de grame de carne tocată;
smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i puțin în apă cu gheață într-un recipient - astfel legumele vor elibera excesul de amidon.

Curățați ceapa, treceți usturoiul printr-o presa de usturoi. Apoi, se rade fructele pe o răzătoare fină, iar acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece cartofii încep să se întunece atunci când sunt expuși la aer - acest lucru se poate strica aspect clătite.

Adăugați ouăle, condimentele și făină de grâu. Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie cu fundul gros, adăugând o lingură. După ce ați prăjit o parte, întoarceți clătitele și adăugați o cantitate mică de carne tocată. Lasă-l să se coacă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Draniki cu ciuperci și brânză în oale

Această rețetă poate fi servită nu numai pentru cină într-o zi a săptămânii, ci și folosită eficient pentru masa festiva. Datorită structurii oalelor, clătitele de cartofi sunt coapte, devin crocante, suculente și capătă noi note de aromă.

Veți avea nevoie de:

mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
50 de grame de unt;
o lingură și jumătate de făină;
sare și condimente după gust;
2 cepe de marime medie;
ulei pentru prajit.

Se spală ciupercile sub apă și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați-le felii, puneți-le într-o tigaie încălzită și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se adaugă la ciuperci și se amestecă, se prăjește încă cinci minute.

Într-o altă cratiță, se topește untul, se călește făina în el, apoi se adaugă smântână și condimente.

Se rade brânza pe răzătoarea cu găuri mari, se toarnă peste sos. Puneți clătitele de cartofi și sosul, alternând straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

joi, 15 septembrie 2016

Gospodinele gospodine și înțelepte știu să-și hrănească familia ieftin și din plin.

Draniki - nerealist fel de mâncare delicioasă, fiind în același timp prietenos cu bugetul și ușor de preparat.

Clătitele din cartofi pot fi făcute cu o varietate de adaosuri, una dintre opțiuni este ciupercile.

Draniki cu ciuperci - principii generale de preparare

Cartofii pentru clătite cu cartofi trebuie tăiați. De obicei, pentru asta se folosește o răzătoare. Puteți face sarcina mai ușoară și mai simplă dacă aveți un robot de bucătărie. Este important să nu transformați tuberculii curățați în piure, altfel masa se va dovedi prea lichidă și nu va ieși nimic din ea.

Ce altceva este folosit ca bază pentru clătite cu cartofi:

Făină, gris;

Ceapa si alte legume;

Smântână, maioneză;

Ciupercile sunt adăugate direct la cartofi sau acționează ca umplutură. În Belarus, clătitele de cartofi cu umplutură sunt numite vrăjitori. Puteți folosi orice ciuperci: congelate, sărate, murate, proaspete, dacă nu este specificat altceva în rețetă.

De obicei, clătitele cu cartofi sunt gătite într-o tigaie pe aragaz. Întindeți clătitele și prăjiți pe ambele părți. Dar există rețete pentru feluri de mâncare care trebuie gătite la cuptor.

Draniki cu ciuperci „Vrăjitorii”

Pentru vrăjitori, această rețetă va necesita orice ciuperci fierte. Este indicată greutatea produsului finit fără lichid.

Ingrediente

1 kg de cartofi;

200 g ciuperci;

100 g ceapa;

Ulei, condimente;

Făină dacă este necesar.

Pregătirea

1. Trebuie să pregătiți imediat umplutura. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie mare pentru câteva minute.

2. Tăiați ciupercile fierte, adăugați la ceapă, prăjiți încă două minute, asezonați întregul conținut al tigaii după gust cu piper, sare și orice condimente.

3. În timp ce carnea tocată se răcește, curățați cartofii. Răziți tuberculii folosind cea mai fină răzătoare și transferați într-un castron convenabil.

4. Se condimentează cartofii cu condimente, se adaugă ouăle, o lingură de făină, se amestecă. Evaluați consistența. Dacă este mult suc, adăugați câteva linguri de făină și amestecați.

5. Încinge ulei vegetal sau un amestec de grăsimi într-o tigaie.

6. Puneți turte subțiri sub formă de clătite, întinse cu o lingură.

7. Așezați umplutura de ciuperci pe fiecare clătită.

8. Acoperiți cu o nouă porție de aluat de cartofi. Toate acestea trebuie făcute rapid.

9. Prăjiți vrăjitorii pe ambele părți până se formează frumos.

Draniki cu ciuperci marinate „Repede”

O versiune de clătite de cartofi foarte rapide și simple cu ciuperci. Luăm orice produs murat sau sărat. Veți obține două porții dacă este necesar, măriți proporțional cantitatea de ingrediente;

Ingrediente

5 cartofi;

5-6 ciuperci murate;

1 lingura de faina;

Sare, usturoi, piper;

Ulei pentru prajit.

Pregătirea

1. Ca de obicei, dai pe rază fin cartofii.

2. Luați orice ciuperci, scuturați marinada, le puteți stoarce. Nu ar trebui să fie umezeală pe ele. Tăiați în cuburi mici și adăugați la masa principală.

3. Spargeți oul, adăugați făină.

4. Dacă ciupercile sunt foarte sărate, atunci nu adăugați sare. Adăugați orice condimente, adăugați un cățel de usturoi tocat, amestecați.

5. Încinge o tigaie adăugând puțin ulei.

6. Puneți cu lingură clătitele de cartofi și prăjiți descoperite la foc mediu până când sunt gata.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

O altă opțiune pentru clătite delicioase de cartofi cu ciuperci. Champignons sunt folosite implicit aici și sunt adăugate destul de multe dintre ele.

Ingrediente

1,2 kg de cartofi;

0,4 kg ciuperci;

5 linguri de faina;

0,2 kg ceapă;

Ulei, condimente;

2 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Curăță ceapa, se pune într-o tigaie unsă cu o lingură de ulei și se prăjește la foc mic până devine translucidă.

2. Tăiați șampionii spălați, adăugați-le la ceapă și prăjiți și ei. Nu este nevoie să rumeniți, doar evaporați umiditatea din ciuperci. Rece.

3. Deocamdata ai grija de cartofi. Îndepărtați pielea și îndepărtați toți ochii. Pentru această rețetă, puteți măcina tuberculii printr-o mașină de tocat carne sau îi puteți toca într-un robot de bucătărie. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci folosiți o răzătoare cu găuri mici.

4. Tocați imediat cățeii de usturoi decojiți împreună cu cartofii.

5. Adăugați ceapa și ciupercile. Nu este nevoie să le tăiați, doar adăugați bucățile.

6. Sparge două ouă. Dacă sunt mici, atunci puteți arunca trei bucăți în clătite cu cartofi.

7. Adăugați jumătate din făină și amestecați. Dacă masa este lichidă, adăugați restul de făină. Daca nu, atunci vei adauga la nevoie si cartofii elibereaza zeama.

8. Folosiți o lingură pentru a culege amestecul de cartofi și pregătiți prăjituri plate obișnuite, de aproximativ cinci milimetri grosime.

Draniki cu ciuperci și brânză

Puteți folosi orice brânză pentru aceste hash browns. Chiar și un produs topit va funcționa, deoarece va fi adăugat la umplutură. Orice ciuperci fierte.

Ingrediente

6 cartofi;

Bec;

1,5 linguri de făină.

Pentru umplutura:

200 g champignon;

100 g branza;

Bec.

Folosim condimente după gustul nostru. Pentru prăjit veți avea nevoie de orice grăsime sau ulei.

Pregătirea

1. Să facem umplutura. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți untul într-o lingură. Este foarte important să nu adăugați prea multă grăsime.

2. Se spală, se curăță ciupercile, se taie în felii subțiri și se adaugă la ceapă. O aducem la pregătire. Asezonați amestecul prăjit cu piper și nu uitați să adăugați sare.

3. În timp ce ciupercile se răcesc, tăiați cartofii cruzi și ceapa în orice fel doriți. Adăugați oul, turnați făina și amestecați.

4. Răziți brânza. Dacă utilizați un produs moale, atunci pur și simplu transferați-l pe ciuperci. Se amestecă amestecul.

5. Condimentează umplutura cu condimente, ierburi și usturoi după gustul tău. Se poate face picant.

6. Încinge uleiul într-o tigaie.

7. Luați o lingură de amestec de cartofi și puneți-o sub formă de clătită. Se pune o lingurita cu un munte de ciuperci in partea centrala si se netezeste.

8. Acoperiți cu o nouă porție de aluat de cartofi.

9. Prăjiți clătitele până sunt fierte. Pentru a vă asigura că se gătesc bine, dați focul la moderat.

Draniki cu ciuperci și carne tocată

O variantă de clătite consistente din carne care pot fi consumate singure sau completate cu garnituri din cereale și legume. Folosim carne de vita macinata. Ciupercile pot fi fierte sau marinate. Oricum, clătitele cu cartofi sunt uimitoare.

Ingrediente

5 cartofi;

200 g carne tocată;

200 g ciuperci;

100 g ceapa;

1 lingura de smantana;

3 crengute de patrunjel;

Condimente, ulei;

Usturoiul optional.

Pregătirea

1. Tăiați ciupercile fierte sau murate în cuburi mici, fâșii sau pur și simplu în felii. Aruncă-l într-un castron.

2. Adăugați ceapa și usturoiul tocate.

3. Adaugă la ele carne tocată. Se amestecă masa.

4. Curatati tuberculii si adaugati-i si la ciuperci si carne, adaugati putin patrunjel. Puteți adăuga câteva vârfuri de iarbă uscată dacă nu există crenguțe proaspete.

5. Rupeți ouăle și amestecați.

7. Dacă în rețetele anterioare a fost necesar să se îngroașe aluatul cu făină, atunci aici trebuie făcut un pic mai subțire. Pentru a face acest lucru, adăugați smântână, o lingură este suficientă.

8. Tot ce rămâne este să prăjiți clătite obișnuite de cartofi sub formă de mici prăjituri plate. Gătiți la foc mic, deoarece carnea tocată trebuie fiertă la abur.

Draniki cu ciuperci și brânză într-o oală

Au mai rămas clătite gata făcute de la micul dejun? Puteți face un fel de mâncare uimitor din ei pentru prânz sau cină. Se folosesc champignon.

Ingrediente

12 clătite;

1 ceapă;

200 g champignon;

120 g smantana;

Condimente, usturoi;

0,5 linguri de făină;

50 g brânză tare.

Pregătirea

1. Porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade, pregătiți 2 oale deodată. Ungeți interiorul cu ulei.

2. Tocați ceapa, puneți-o într-o tigaie, prăjiți un minut, nu mai este nevoie.

3. Adăugați ciupercile tăiate în bucăți mari și evaporați apa.

4. Imediat ce ciupercile încep să se prăjească, adăugați smântână amestecată cu făină. Amestecați, opriți.

5. Masa de ciuperci trebuie sărată și piperată. Adăugați ierburi, alte condimente și căței de usturoi după gust.

6. Pune clătitele cu cartofi în două oale, alternând cu amestecul de ciuperci.

7. Tăiați brânza în mai multe cuburi și împărțiți-le între oale.

8. Dați la cuptor pentru 25 de minute, nu este nevoie să acoperiți cu capace.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

O altă opțiune pentru clătite cu cartofi. Pentru umplutura acestei retete, ciuperci murate si fierte piept de pui. Dar morcovii dau preparatului o strălucire deosebită.

Ingrediente

1,2 kg cartofi;

2 linguri faina;

2 linguri de maioneza;

Sare, ulei.

Pentru umplutura:

0,2 kg pui;

0,1 kg ciuperci;

1 ceapă;

1 morcov;

Pregătirea

1. Este mai bine să începeți să pregătiți vasul cu umplutură. Tăiați ceapa, trei morcovi, prăjiți ușor într-o tigaie.

2. Adăugați ciupercile și puiul tocate, se încălzesc un minut, se condimentează cu condimente, se răcesc.

3. Pregătiți aluat obișnuit de cartofi pentru clătite. Puteți folosi un robot de bucătărie sau răzătoare. Pentru gust se adauga putina maioneza, se pun trei galbenusuri, dar doua albusuri. Transferăm ultima proteină în umplutură.

4. Acum nu mai rămâne decât să prăjiți clătitele cu umplutură. Intindem turtele cu o lingura, punem peste ele amestecul de ciuperci cu pui si acoperim totul cu o noua portie de aluat.

5. Deoarece umplutura constă din produse aproape gata făcute, trebuie doar să prăjiți coaja cartofului.

Clatitele cu cartofi devin grase? Puneți-le direct din tigaie pe servetele de hartie sau pe prosoape, acoperiți și partea de sus. Pentru a împiedica produsele să absoarbă grăsimea, trebuie să puneți amestecul în ulei bine încălzit.

Draniki va fi mult mai gustos dacă adăugați o bucată de unt în grăsimea vegetală în timpul prăjirii.

Pentru a pregăti clătite dietetice de cartofi cu ciuperci, puneți aluatul pe o tavă de copt și gătiți-l la cuptor. Cel mai bine este să acoperiți foaia cu un covor de silicon. Puteți folosi folie, dar va trebui să o ungeți.

În acest articol veți învăța cum să pregătiți clătite de cartofi de primă clasă cu ciuperci. 3 simplu reteta pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, precum și o metodă de preparare a unui sos minunat de ciuperci, care este perfect pentru clătite de cartofi și toate preparatele în general.

Ce vrei să spui prin clătite cu ciuperci? Draniki cu ciuperci, sau clătite de cartofi cu ciuperci, sunt clătitele obișnuite de cartofi, dar cu adaos de bucăți de ciuperci. Ciupercile pot fi pur și simplu amestecate cu cartofi sau pot fi o umplutură (umplute cu ciuperci). Pot fi murate, proaspete, congelate, uscate, de orice varietate si culoare. Principalul lucru este că sunt comestibile.

Aceste clătite pot fi fie prăjite, fie coapte în cuptor. Ei bine, primul lucru în primul rând.

Rețete

Clatite de cartofi cu ciuperci

Acestea sunt obișnuite clătite prăjite făcute din cartofi și ciuperci. Se gătesc repede și au un gust grozav!

Ingrediente:

Cartofi - 800 g.
Ciuperci (champignons) – 320 g.
Ceapa - 200-300 g.
Făină - 2-3 linguri. linguri;
Ou - 1 buc.
Sare – 2-3 ciupituri;
Ulei pentru prajit;

Pregătirea

Se spală ceapa și ciupercile, apoi se toacă mărunt. Se prajesc in ulei pana cand ciupercile sunt fierte si excesul de lichid s-a evaporat.
Spălați cartofii, curățați-i de coajă, apoi dați-i pe răzătoare grosieră sau medie. Cineva o macină într-un blender.
Adăugați sare, ou, făină și ciuperci și ceapă prăjite în amestecul de cartofi. Se amestecă bine până se omogenizează. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea lichid. Ca la clătite - ideal.
Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Scoateți câteva pâine și prăjiți pe ambele părți până devin aurii. Mărimea și lățimea clătitelor le alegi singur.

Draniki cu ciuperci la cuptor

Particularitatea acestor clătite nu este doar că sunt gătite în cuptor, dar arată și diferit. Umplutura de ciuperci din interior nu este doar gustoasă, ci și frumoasă. În secțiune puteți vedea straturi de cartofi și ciuperci.

Aceste clătite coapte sunt și mai sănătoase. Seturile nu sunt formate substanțe nocive ca atunci când se prăjește și există mai puțină grăsime înăuntru. Aceasta înseamnă că puteți mânca mai multe dintre ele fără a vă afecta silueta.

Ingrediente:

Cartofi – 5 buc.
Champignons - 320 g.
Smântână - 1 lingură. linguriţă;
Ou - 1 buc.
Făină - 2 linguri. linguri;
Ceapa - 1 buc.
Ierburi proaspete - 30 g.
Ulei vegetal pentru prajit;
sare - 1 linguriță;
Piper negru – 1-3 vârfuri;

Pregătirea

Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici și apoi prăjiți într-o cantitate mică de ulei. Excesul de apă poate fi scurs sau evaporat.
Amesteca oul cu smantana, sare, piper si ierburile tocate cu o furculita.
Curatam cartofii si ii dai pe razatoarea grunjoasa. Se adaugă la amestecul de ou-smântână și se amestecă. A venit rândul făinii – se adaugă aici și se amestecă.
În mod ideal, veți avea nevoie de o matriță care poate fi folosită pentru a stratifica și a ține straturile. Puteți folosi și o sticlă obișnuită de plastic. Tăiați-o pe ambele părți acolo unde este cel mai lat.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Ungeți o tavă de copt cu orice ulei. Puneți forma, puneți o lingură sau două de cartofi în ea și apăsați. Apoi, puneți o lingură de umplutură de ciuperci și iar cartofii pe ea. Apăsați și îndepărtați cu grijă forma pentru ca clătitele de cartofi să nu se destrame.
Grosimea clătitelor cu cartofi nu trebuie să depășească 2 centimetri.
Efectuăm aceeași operațiune până când nu mai rămâne spațiu liber pe tava de copt.
Se da la cuptor pentru 15 minute. Aveți grijă să nu vă ardeți.

Draniki cu ciuperci și brânză

Tot la fel, dar cu adaos de brânză rasă.

Cartofi - 900 g.
Ciuperci (champignons) – 350 g.
Ceapa - 300 g.
Făină - 3-4 linguri. linguri;
Ou - 1 buc.
Brânză - 100 g.
Usturoi - 3 catei;
Sare – 2-3 ciupituri;
Ulei pentru prajit;

Pregătirea

Se toacă mărunt ciupercile și ceapa și se prăjesc cu 2-3 linguri de ulei până se înmoaie.
Cartofii trebuie curățați, spălați și răzuiți. Se adauga sare, piper, ou si faina. Se stoarce aici 3 catei de usturoi si se presara o mana de ierburi tocate (marar, ceapa verde).
Adăugați amestecul de ciuperci la amestecul de cartofi și amestecați bine. Toate? Nu, atingerea finală este să rad brânza acolo.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se intinde portiuni de aluat din care facem clatite cu cartofi. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.

Sos de ciuperci pentru clătite de cartofi

Dacă doriți să adăugați o aromă de ciuperci, nu trebuie să adăugați ciuperci la clătitele cu cartofi. O poți face altfel - fă sos de ciuperci! Acest sos poate fi folosit pentru a completa orice fel de mâncare: pește, carne, cereale, legume, tăiței etc.

Îl poți găti cu smântână, smântână și chiar maioneză.

Ingrediente:

Ciuperci porcini (sau champignon) – 350 g.
Ceapa - 1 buc.
Făină - 1-1,5 linguri. linguri;
Smântână - 150-200 g.
Sare – 2-3 ciupituri;
Piper negru – 2 vârfuri;

Cum să gătești

Se spală ciupercile și se fierb timp de 25 de minute. Apoi le tocam mai marunt si le prajim impreuna cu ceapa. Da, nu aruncați bulionul de ciuperci - va fi util.

Într-o tigaie separată, încălziți ușor făina până când culoarea devine cremoasă. Se toarnă cu grijă apa de ciuperci (1-2 căni) și se amestecă. Adăugați ciupercile și ceapa.

Se amestecă și se fierbe până se îngroașă. Apoi adăugați smântână, aduceți la fierbere - opriți focul. Sare şi piper.

Sosul trebuie să se răcească ușor și să se îngroașe. Sos delicios și iese!

Curățați ceapa. Tăiați aproximativ ceapa și ciupercile stridii și șampioanele în sferturi. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră.

Draniki sunt clătite de cartofi, iar numele provine de la procesul de gătire - răzuirea fructelor. Puteți pregăti clătite delicioase nu numai adăugând cartofi și ouă - clătitele cu ciuperci, ierburi, carne și brânză sunt, de asemenea, gustoase și sățioase.

Ingrediente:

700 de grame de cartofi;
o mână de șampioane;
2 cepe;
50 de grame de făină;
1 ou de gaina;
sare - după gust;
30 de mililitri de ulei vegetal.

Ciupercile sălbatice se fierb în prealabil timp de 20-30 de minute, aruncând primul bulion.

Se caleste ceapa tocata la foc foarte mic pana apare o nuanta aurie, apoi se adauga ciupercile si se asteapta aproximativ douazeci de minute pana se evapora tot lichidul.

Draniki cu ciuperci murate

Ingrediente reteta:

cartofi - 8 buc.;
ciuperci murate - 350 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă de pui - 3 buc.;
făină de grâu - 3 linguri. l.;
sare - după gust;
condimente - după gust.

Amestecul finit trebuie pus pe foc în porții mici. Deruns se prăjesc timp de două minute pe fiecare parte.

Draniki se servesc atat reci cat si fierbinti cu diverse sosuri ca fel de mancare independenta.

Draniki cu ciuperci prajite si ceapa

În preparat se adaugă ciuperci sălbatice, care au o aromă și un gust deosebit. În lipsa produselor forestiere, puteți folosi șampioane, dar atunci gustul poate avea de suferit.

Ingrediente:

cartofi - 10 buc.;
ciuperci sălbatice - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
ouă de pui 2 buc.;
smântână - 4 linguri;
făină de grâu - 4 linguri;
sare (neiodată) - 0,75 linguriță;
ulei rafinat - 100 ml.

Draniki cu brânză

Veți avea nevoie de:

cartofi - 7 buc.;
3 cepe medii;
brânză tare - 150 g;
4 catei de usturoi;
făină - 4 linguri;
ulei vegetal - 70 ml;
2 oua de gaina.

După nevoie, adăugați suficientă făină, astfel încât să absoarbă complet sucul de cartofi.

Se încălzește o tigaie, se prăjește amestecul la foc mediu până când este fiert, îngrădindu-l cu o lingură. Clatitele finite au o tenta maro.

Clatite de cartofi cu ciuperci si pui

Clatitele obisnuite de cartofi pot fi variate cu o combinatie reusita de umplutura - ciuperci si pui. Felul de mâncare se dovedește destul de suculent și aromat.

Ingrediente:

cartofi - 650 g;
unt - 60 g;
smântână sau smântână groasă - 150 ml;
ceapa - 1 buc.;
ciuperci - 250 g;
ouă - 3 buc.;
pui - 250 g;
făină - 4 linguri;
condimente - după gust.

Se amestecă ciupercile prăjite și se prăjesc clătitele de cartofi în ulei vegetal până devin crocante.

Nu uitați că la prăjit, clătitele sunt așezate în porții mici, astfel încât aluatul să aibă timp să se prăjească și să devină crocant.

Reteta de clatite de cartofi cu carne tocata

Draniki cu adaos de carne tocată se dovedește suculent, neted și crocant. În același timp, nu poți simți bucățile de carne în sine, dar carnea tocată este cea care conferă preparatului aroma și sațietate.

Ingrediente:

9 cartofi de marime medie;
trei ouă;
1 ceapă mare;
3 catei de usturoi;
4 linguri de faina de grau;
sare și condimente după gust;
300 de grame de carne tocată;
smantana pentru servire.

Curățați cartofii, spălați-i sub apă și lăsați-i puțin în apă cu gheață într-un recipient - astfel legumele vor elibera excesul de amidon.

Adăugați ouă, condimente și făină de grâu la masa rezultată. Se amestecă bine și se prăjește într-o tigaie cu fundul gros, adăugând o lingură. După ce ați prăjit o parte, întoarceți clătitele și adăugați o cantitate mică de carne tocată. Lasă-l să se coacă. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Această rețetă poate fi servită nu numai la cină într-o zi a săptămânii, ci poate fi folosită eficient și pe o masă de sărbători. Datorită structurii oalelor, clătitele de cartofi sunt coapte, devin crocante, suculente și capătă noi note de aromă.

Veți avea nevoie de:

mai mult de jumătate de kilogram de ciuperci;
clătite de cartofi gata făcute (aproximativ 25 de bucăți);
puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână;
50 de grame de unt;
o lingură și jumătate de făină;
sare și condimente după gust;
2 cepe de marime medie;
ulei pentru prajit.

Într-o altă cratiță, se topește untul, se călește făina în el, apoi se adaugă smântână și condimente.

Se rade brânza pe răzătoarea cu găuri mari, se toarnă peste sos. Puneți clătitele de cartofi și sosul, alternând straturi. Coaceți vasul la cuptor pentru o jumătate de oră.

Clatitele cu cartofi sunt felul de mancare preferat al tuturor datorita usurintei lor de preparare si a gustului intotdeauna excelent. Rețeta de bază include doar cartofii și elementele de legare - făină și ouă. Dar acest set foarte des suplimentat cu legume, ciuperci și chiar produse din carne. Diferiți aditivi schimbă în mod semnificativ gustul unui fel de mâncare familiar, făcându-l mai bogat și mai interesant. Astăzi pregătim clătite de cartofi cu șampioane. Cartofii și ciupercile merg întotdeauna perfect împreună în orice fel de mâncare, așa că acest duet va crea cu siguranță un fel de mâncare delicios.

Separați ceapa de coajă, spălați, tăiați cubulețe mici. Prăjiți ușor mașina de tocat ceapa într-o tigaie, turnând 1 lingură înăuntru. ulei vegetal.

În același timp, pregătiți șampioanele - clătiți și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Aruncați ciupercile în ceapa înmuiată cu ulei. Prăjiți ingredientele împreună la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Dacă este necesar, adăugați mai mult ulei. Sarați amestecul după gust. După prăjire, răciți complet conținutul tigaii.

Îndepărtați stratul superior de pe tuberculii de cartofi, clătiți și răzuiți folosind o răzătoare cu găuri fine.

Sarați chipsurile de cartofi și amestecați. În doar câteva minute, cartofii vor elibera destul de mult suc, care trebuie stoars bine cu mâinile pentru a obține prăjitură uscată de cartofi. Turnați sucul.

Adăugați șampioanele răcite la chipsurile de cartofi și amestecați.

Bateți oul în amestec și adăugați cantitatea specificată de făină de grâu.

Combinați bine toate ingredientele, amestecând bine. Începeți imediat să prăjiți pentru ca cartofii să nu aibă timp să-și elibereze sucul.

Puneți o tigaie pe foc și turnați o cantitate suficientă de ulei. Pune o lingură din amestecul preparat pe suprafață. Prăjiți clătitele la foc moderat timp de aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, în funcție de gradul de fierbere dorit. Adăugați ulei vegetal înainte de fiecare porție ulterioară.

Pentru a vă asigura că clătitele de cartofi nu sunt prea uleioase, după prăjire, puneți-le pe o foaie de hârtie, acesta va absorbi excesul de ulei.

Clatitele de cartofi cu champignon se pot servi atat calde cat si reci, in ambele variante vor fi delicioase. Serviți vasul în tandem cu smântână.

Poftă bună!

După cum a arătat practica, dacă adăugați ciuperci la un fel de mâncare deja familiar și familiar, îi puteți da o nouă aromă și, prin urmare, îl puteți actualiza. Și așa mi-a venit o idee - de ce să nu adaugi ciuperci la clătitele tale preferate cu cartofi (sau clătitele cu cartofi)? La urma urmei, dacă clătitele de cartofi în sine sunt gustoase, atunci cu ciuperci ar trebui să devină și mai interesante. Și apropo, dacă excludeți oul din lista de ingrediente, atunci un astfel de fel de mâncare este destul de potrivit pentru o dietă de post sau vegetariană (vegană).

Ingredientele pentru clătite de cartofi cu ciuperci sunt cele mai simple și de bază - cartofi și ciuperci, ouă de pui, făină de grâu, sare, piper, ulei pentru prăjit. Dintr-un set atât de simplu poți pregăti o cină delicioasă și apetisantă.

Curățați cartofii, spălați-i bine, tăiați toți „ochii”.

Există trei moduri de a toca cartofii: folosind o mașină de tocat carne, o răzătoare cu găuri fine și un robot de bucătărie. Am ales ultima variantă, deoarece economisește atât timp, cât și efort. În general, puneți cartofii în vasul combinat și apăsați „Start”.

Se macină până când amestecul de cartofi devine omogen. Apropo, se întunecă foarte repede în aer, așa că trebuie să faci totul foarte repede.

Acum să trecem la al doilea cel mai important ingredient - ciupercile. Acestea trebuie curățate, spălate și tocate foarte fin. Champignons sau ciupercile stridii sunt perfecte.

Același lucru îl vom face și cu ceapa - curățați, spălați și tăiați cubulețe mici.

Acum într-o cratiță mare și adâncă combinăm: cartofii tocați, ciupercile, ceapa, adăugăm făină de grâu, spargem două ouă, adăugăm sare și piper.

Se amestecă bine, apoi se încălzește o tigaie cu ulei. Pune o lingură de carne tocată, fă-o subțire și modelează-o într-un cerc sau oval. Așezați 4 sau 5 clătite de cartofi, atât cât va permite tigaia. Se prăjește timp de 4-5 minute până se rumenesc.

Acum, folosind o spatulă, întoarceți cu grijă clătitele rumenite de cartofi pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjiți timp de 4-5 minute. Scoateți din tigaie, puteți pune clătitele de cartofi cu ciuperci pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prăjiți clătitele de cartofi până dispare tocatura de cartofi și ciuperci. Serviți-le cu smântână și ierburi. Este mai bine să mănânci imediat, așa cum se spune, fierbinte, apoi clătitele de cartofi se vor croi. Dacă le lași până a doua zi, vor deveni moi.

Poftă bună!