Ouă în stil napolitan: rețete de gătit. Reteta pas cu pas cu fotografii Cu sunca si mazare verde

Un alt fel de mâncare a cărui origine napolitană nu o pot garanta, alături de. De data asta o voi crede pe Alexandra Marinina. „Un fel de mâncare delicios de ușor de preparat numit „Ouă în stil napolitan”. Și tot ce aveți nevoie este orez, ouă, unt și usturoi. Dar cel mai important lucru este că, judecând după rețetă, este imposibil să strici ceva.” Folosind această rețetă, Anastasia Kamenkaya a gătit ouă în stil napolitan în două povești polițiste (obișnuiam să citesc regulat poveștile polițiste ale Marininei)... În general, dacă Kamenskaya, cu ea „ cretinism culinar feeric„Am reușit și a ieșit delicios, apoi preparatul este potrivit pentru secția Elementară. Se dovedește cu adevărat gustos și uimitor de aromat. Ouăle napolitane pot servi ca o garnitură mult mai interesantă pentru carne, pește sau pasăre decât orezul fiert obișnuit și pot fi un fel de al doilea independent.

Compus:

• Orez - 200 de grame
• Ouă - 4 bucăți
• Unt - 50 de grame
• Usturoi - 2 catei
• Brânză tare - 50 de grame
• Condimente, sare - după gust
• Ierburi proaspete - un buchet mic

Pregătirea

Răziți brânza pe o răzătoare medie. Se fierb ouăle tare (10-12) minute după fierbere, în funcție de mărimea ouălor), se răcesc în apă cu gheață și se curăță. Fierbeți orezul conform „regula 12 minute”, ca în.

Orez preparat, usturoi, brânză și ouă

Amesteca orezul cu jumatate de unt, jumatate de branza rasa, condimentele (eu am folosit boia, menta uscata, sofran si coriandru) si usturoiul.

Tăiați ouăle în jumătate. Ungeți un vas termorezistent cu unt, puneți orezul preparat și puneți ouăle tăiate în sus peste orez, apăsând ușor.

Tăiați cealaltă jumătate de unt în bucăți, puneți deasupra orezului și ouălor și stropiți cu cealaltă jumătate de brânză rasă.

Deoarece atât ouăle, cât și orezul sunt complet fierte, coaceți pentru scurt timp, maxim 10 minute la 200 de grade până când brânza se topește.

Ouăle napolitane coapte pe un pat de orez cu condimente și brânză topită sunt gata.

Vasul ușor răcit poate fi tăiat în porții. Se servește fierbinte ca fel de mâncare separată, cu legume proaspete sau ca garnitură, se stropește cu ierburi proaspete la servire.

Poftă bună!

Din agro_al !)
Acest fel de mâncare a devenit celebru datorită Alexandrei Marinina. Personajul principal al cărților ei, Nastya Kamenskaya, l-a pregătit în două dintre romanele scriitorului.) Nu sunt sigur, desigur, dacă se referă la bucătăria italiană, dar Kamenskaya asigură că rețeta „este dintr-o carte de bucate pe care ea odată. adus de la Roma”. Și deși acest fel de mâncare se prepară în general cu orez alb, am decis să-l fac mai strălucitor și l-am pregătit cu orez roșu Ruby.

Rețeta este menționată în două romane, deci citatul este din ambele.)
A. Marinina „A șaptea victimă”:
„În timpul căutând o secțiune despre carne, ea a dat peste un fel de mâncare care este încântător de ușor de preparat numit „Ouă napolitane și tot ce ai nevoie este orez, ouă, unt și usturoi. Dar cel mai important lucru este că, judecând după. rețetă, , este imposibil să strice ceva Chiar și un bebeluș poate găti un astfel de fel de mâncare Pe un arzător punem o cratiță cu ouă, pe care le gătim complet și complet gătesc orezul într-o cantitate mare de apă, ca pentru o garnitură... Mă întreb cum să-l pun orezul în același mod și împinge ouăle în jurul cercului? M-am uitat din nou în carte, dar nu am găsit instrucțiuni despre asta. Ok, să facem cum vă va spune.

A. Marinina „Ușa descuiată”:
„Timp de zece minute a fost liniște în bucătărie, Nastya a amestecat legumele în tigăi, Korotkov a foșnit paginile concentrat.
- Aska, ai orez? - a întrebat el în cele din urmă.
- Mănâncă.
- Și ouăle?
- Trei bucăți sau patru.
- Și usturoiul?
- Nu știu asta, va trebui să mă uit. Cred că a fost, dar nu sunt sigur.
- Cu siguranță există unt, l-am văzut. Ascultă, am găsit un fel de mâncare uimitor prin simplitate și conținut caloric. Se numește ouă napolitane.
- Și eu, descoperitorule! - a pufnit Nastya. - Am descoperit acest fel de mâncare acum o sută de ani. Se poate prepara chiar si cu incantatorul meu cretinism culinar.
- De ce nu gătești? E simplu până la urmă. Și probabil delicios.
- Chiar delicios."

Ce ai nevoie:
orez roșu "Ruby" - 150 g
ou - 4 buc.
unt - 30 g
usturoi - 3-4 catei.
brânză tare - 50 g
sare, piper - după gust
patrunjel - optional

Ce să fac:
Clătiți bine orezul. Umpleți cu apă într-un raport de 1:2. Se pune tigaia cu orez la foc mare, se aduce la fierbere, se adaugă sare, se reduce focul la mic și se fierbe acoperit aproximativ 30 de minute. Se transferă apoi într-o sită și se clătește cu apă rece.
Într-o altă cratiță se fierb ouăle tari și se răcesc.
Ungeți o tavă de copt cu unt. Amesteca orezul cu untul taiat marunt si usturoiul tocat si punem in tigaie.
Tăiați ouăle în jumătate pe lungime, puneți-le pe orez, cu gălbenușul în sus și apăsați-le ușor în orez. Se presara deasupra patrunjel si cascaval ras fin.
Preîncălziți cuptorul la 180°C, introduceți tava în cuptor și coaceți timp de 10 minute.
Trebuie să-l mănânci înainte să se răcească!)

Aceasta reteta este o descoperire pentru mine, nu am mai combinat orezul cu usturoiul pana acum si niciodata nu am copt oua fierte tari la cuptor!) Mi-a placut, desi necesita un fel de sos, mi se pare ca in aceasta forma orezul iese putin uscat.
Dar nu mă așteptam la usturoi în combinație cu orez, este atât de delicios!)))

Ouăle în stil napolitan sunt un fel de mâncare destul de satisfăcător și gustos de care se va bucura întreaga familie. Sunt un înlocuitor excelent pentru micul dejun sau cină. În plus, acest fel de mâncare este foarte rapid și ușor de preparat. Procesul de gătit necesită puțin efort și timp. Ingredientele pentru un astfel de fel de mâncare pot fi găsite în orice frigider.

Reteta clasica

Pentru a pregăti ouăle napolitane din „Kamenskaya” (seria în care eroina pregătește acest fel de mâncare), veți avea nevoie de:

1. 6 oua de gaina.
2. 6 linguri mari de orez.
3. Un pahar și jumătate de apă curată.
4. 80 g branza.
5. 2 linguri mari de unt crema moale.
6. patrunjel tocat.

Metoda de gatit

Ouăle napolitane se gătesc foarte repede. Principalul lucru este să urmați succesiunea și toate regulile. Mai întâi trebuie să pregătiți orezul. Trebuie sortat și apoi spălat. Puneți o cratiță pe foc și turnați apă în ea. Când lichidul fierbe, se adaugă sare și se adaugă orezul. Gatiti cerealele timp de 20 de minute. În acest timp le puteți găti, apoi trebuie să fie răcite, decojite și tăiate în bucăți pe lungime.

Orezul finit trebuie pus într-o strecurătoare și amestecat cu brânză, ras cu o răzătoare grosieră. O tavă mică de copt trebuie unsă cu unt. Apoi trebuie să puneți amestecul de orez-brânză pe el și să-l neteziți. Puneți ouăle tăiate deasupra terciului. Ar trebui să fie ușor sărate.

Ouăle în stil napolitan trebuie să fie piperate și stropite cu pătrunjel tocat. Foaia de copt cu vasul trebuie pusă la cuptorul încălzit și coaptă 7-10 minute.

Cu șuncă și mazăre verde

Cum altfel poți găti ouă în stil napolitan? Rețeta poate fi ușor modificată. Puteți adăuga șuncă și mazăre verde în vas. Pentru a pregăti aceste ouă napolitane, veți avea nevoie de:

1. 4 oua de gaina.
2. Un pahar de orez.
3. Trei pahare cu apă curată.
4. 5 catei de usturoi.
5. 150 g sunca.
6. 3 linguri. linguri de mazăre conservată.
7. 150 g unt din smântână.
8. Sare și piper - după gust.

Prepararea alimentelor

Deci, cum să faci ouă napolitane delicioase? O rețetă cu o fotografie vă va permite să pregătiți rapid și ușor un fel de mâncare delicios. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele. Orezul trebuie sortat și apoi spălat în apă curată. Cerealele preparate trebuie turnate în tigaie. De asemenea, trebuie să adăugați aici cantitatea necesară de apă. Pune recipientul cu orez pe foc. Cerealele trebuie fierte. Pentru a face acest lucru, aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi îndepărtați spuma, reduceți căldura. Orezul trebuie sărat după gust. Când terciul este gata, trebuie să scurgeți apa, să acoperiți tigaia cu un capac și să lăsați puțin. Orezul trebuie fiert la abur.

În timp ce terciul se răcește, puteți începe să pregătiți alte componente. Usturoiul trebuie curatat de coaja si trecut printr-o presa. Puteți folosi orice șuncă. Principalul lucru este că are un gust bun. Trebuie tăiat în bucăți mici.

Cum se coace

Când produsele sunt pregătite, puteți începe să coaceți. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o foaie de copt cu laturi înalte sau o formă specială. Fundul recipientului trebuie uns cu unt. După aceasta, turnați orezul, șunca și usturoiul în formă. De asemenea, merită să pui câteva bucăți de unt, să adaugi piper și sare. Toate componentele trebuie amestecate bine. Trebuie să bateți ouăle crude în masa rezultată.

Acum forma cu piesa de prelucrat trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit. Stilul napolitan trebuie să fie la o temperatură de 170°C până la 180°C timp de 10 minute. Înainte de servire, preparatul finit poate fi stropit cu brânză și decorat cu ierburi tocate.

Farfurie cu rosii

La dorință, ouăle napolitane pot fi variate adăugând câteva legume proaspete sau sos. Pentru a pregăti acest fel de mâncare original veți avea nevoie de:

1. 4 oua de gaina.
2. 4 roșii. Dacă se dorește, pot fi înlocuite cu sos Napoletana (de exemplu, de la producătorul Saclà).
3. Brânză, de preferință mozzarella.
4. Piper, sare - după gust.
5. Condimente - oregano, busuioc, cimbru.

Dacă se dorește, vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Cum să gătești

Nu ar trebui să gătiți ouă napolitane în coajă. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți boluri porționate. În acest caz, 4 bucăți vor fi suficiente. Fundul formelor trebuie uns cu ulei de măsline pentru a preveni arderea alimentelor. Roșiile trebuie spălate, ușor uscate, apoi tăiate mărunt. Legumele tocate trebuie puse pe fundul formelor. Dacă este necesar, roșiile pot fi înlocuite cu sos. Grosimea stratului trebuie să fie de cel puțin 1 centimetru.

După aceasta, trebuie să bateți ouăle proaspete în forme, să adăugați sare și piper. Tot în această etapă vasul trebuie stropit cu condimente. Acest fel de mâncare se potrivește cel mai bine cu oregano, cimbru și busuioc. Peste ouă se pune o bucată de mozzarella peste ouă în forme.

Vasul trebuie copt într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient adânc cu apă pe fundul cuptorului. Temperatura de coacere trebuie să fie de cel puțin 200°C. După 7 minute vasul va fi gata. Aceste ouă în stil napolitan trebuie servite cu crutoane de pâine neagră.

În concluzie

Ouăle napolitane sunt un fel de mâncare consistent și pur și simplu ideal pentru un mic dejun ușor, o cină completă și o gustare de după-amiază. Este foarte simplu de preparat. Este demn de remarcat faptul că acest fel de mâncare aparține bucătăriei naționale italiene. Cu toate acestea, popularitatea sa este mare. Ouăle napolitane sunt preparate în multe țări. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, pot fi preparate din produsele disponibile în orice bucătărie. Principalul lucru este să respectați toate regulile. Rezultatul este un fel de mâncare consistent, care poate hrăni întreaga familie.

Oricine a urmărit celebrul serial de detectivi „Kamenskaya” își amintește cum personajul principal a gătit soțul ei ouăle napolitane lăudate, împodoindu-le într-o coajă cu un castravete. Mulți s-au grăbit chiar să caute o rețetă pentru această delicatesă pe internet sau în numeroase cărți de bucate, în speranța de a găsi o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare. De fapt, dacă citiți acest episod din cartea Alexandrei Marinina, pe baza căreia s-a bazat filmul, devine clar că scenariul serialului a fost schimbat în acest caz dincolo de recunoaștere. Nu se pune problema nici de scoici, cu atât mai puțin de castraveți, iar eroina cărții pregătește ouă în stil napolitan după o rețetă clasică italiană. Mai jos vă vom spune cum să o implementați acasă și să vă bucurați de adevăratul gust italian și, de asemenea, vă vom oferi o variantă care poate fi servită și ca aperitiv cald și rece pentru un festin.

Cum să gătești ouă în stil napolitan - o rețetă clasică

Ingrediente:

• orez – 155 g;
• ouă de pui selectate – 4 buc.;
• unt de țărănesc – 35 g;
• catei de usturoi – 3-4 buc.;
• pătrunjel tocat - o mână mică;
• brânză tare – 110 g;

Pregătirea

Fierbeți ouăle de pui selectate timp de zece minute după fierbere, apoi transferați-le imediat cu o lingură cu fantă în apă cu gheață timp de un minut, apoi curățați și tăiați pe lungime în două părți egale.

De asemenea, fierbem orezul in apa cu sare pana este complet fiert, apoi il amestecam cu o treime din unt, jumatate din branza tare rasa, piper negru macinat sau un amestec de mai multe feluri si usturoi stors, dupa care il punem intr-un ulei uns. vas de copt de o dimensiune potrivită. Puneți jumătățile de ou deasupra, tăiate în sus și scufundați-le foarte ușor în amestecul de orez. Măcinați mâncarea cu untul rămas, răzuindu-l (untul trebuie să fie bine răcit), presărați pătrunjel tocat și așchiile de brânză rămase.

Mai ramane doar sa coacem mancarea intr-un cuptor preincalzit la 210 grade timp de cincisprezece minute si o putem servi taiand in portii si asezand fiecare pe o farfurie.

Ouă umplute în stil napolitan

Ingrediente:

• orez – 155 g;
• Ouă mari de pui selectate – 4 buc.;
• catei de usturoi – 1 buc.;
• pătrunjel tocat - câteva ciupituri;
• – 145 g;
• boia măcinată – câteva ciupituri;
• sare grunjoasă iodată și piper negru proaspăt măcinat sau un amestec de mai multe tipuri - după gust.

Pregătirea

Pentru a pregăti ouăle umplute napolitane, trebuie să le fierbeți tari, să le curățați de coajă și să le tăiați în jumătate pe lungime. Se fierbe cerealele de orez până se înmoaie, se amestecă cu mai mult de jumătate din brânză rasă, usturoiul stors, gălbenușul pasat și se asezonează după gust cu sare și piper. Umpleți jumătățile de ou cu amestec, puneți-le într-un recipient de copt, zdrobiți-le cu așchii de brânză rămase și puneți-le la cuptorul preîncălzit pentru câteva minute. Înainte de servire, zdrobiți mâncarea cu pătrunjel tocat și boia dulce măcinată.

Ouăle napolitane sunt adesea preparate cu alte ingrediente, inclusiv slănină prăjită sau șuncă feliată, mazăre verde sau diverse legume. Există, de asemenea, o versiune leneșă a felului de mâncare, care presupune adăugarea de ouă crude la orez și pregătirea în continuare a felului de mâncare sub formă de caserolă.

Pe lângă ardeiul tradițional, ierburile aromatice uscate italiene nu vor fi deplasate în farfurie. Le puteți adăuga după gust înainte de a coace alimentele în cuptor.