Clătite luxuriante cu chefir - cele mai bune rețete pentru clătite delicioase. Cum să gătești clătite cu chefir fără sifon Clătite cu chefir pufoase fără drojdie l

Pentru a pregăti clătite cu kefir fără drojdie, vom avea nevoie de:

• chefir - 500 gr.;
• făină de grâu - 2,5 căni;
• ou de pui - 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 0,5 linguriță.

„Clătite delicioase

Am mancat la bunica:

Da, mulțumesc, bunico!

Mai dă-mi o clătită!”

Este această rima pe care o fredonez de fiecare dată când încep să fac clătite. Într-adevăr, la ce vă mai puteți gândi în acest moment decât la iubitele noastre bunici și la delicioasele petreceri de ceai cu clătite și clătite. Acesta este unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare din copilărie, iar atunci când este însoțit cu lapte condensat sau miere, este pur și simplu o sărbătoare a gustului.

Principalul lucru este că le puteți face din aproape orice. Laptele, chefirul, laptele copt fermentat, zerul și multe alte produse lactate vor deveni baza pentru clătite. Iar in zilele de post sau in lipsa ingredientelor lactate se poate adauga apa plata. Am avut ocazia să încerc clătite chiar și în saramură din castraveți murați. Și, deși gustul este departe de a fi obișnuit, se mănâncă cu bubuitură.

Lucrul bun despre rețeta de clătite cu kefir fără drojdie este că chefirul poate fi folosit chiar dacă este expirat. Principalul lucru este că nu este amar. Cu cât este mai acru, cu atât clătitele vor fi mai magnifice.

Turnați chefir într-un recipient mare.

Adăugați două ouă de pui acolo.

Se bate cu un tel până se omogenizează.

Se toarnă două linguri nivele de zahăr granulat.

Aceste clătite vor avea un gust aproape neutru, astfel încât să poată fi consumate chiar și cu cea mai dulce dulceață. Dacă vreți să le faceți mai dulci, creșteți cantitatea de zahăr.

Adăugați o jumătate de linguriță de sare,

pentru a sublinia dulceața și o linguriță de bicarbonat de sodiu obișnuit.

Nu este nevoie să stingeți sifonul; acidul conținut în chefir o va face. Și tocmai din această reacție clătitele vor deveni pufoase. Amestecați bine toate ingredientele. Lasam aluatul sa se odihneasca 15 minute. Bulele care apar la suprafață vor indica disponibilitatea.

Adăugați făină în porții mici pentru a evita cocoloașele.

Faina trebuie cernuta inainte de a face acest lucru. Acest lucru se face nu pentru a îndepărta gunoiul inutil, ci pentru a-l satura cu oxigen și a-l face luxuriant. Amesteca bine aluatul. Consistența va fi ca 20% smântână.

Pune tigaia la foc mediu, adaugand ulei vegetal. Clatitele o absorb bine, asa ca in timpul prajirii trebuie adaugat ulei.

Cu o lingură, scoateți aluatul și puneți-l într-o tigaie încălzită.

Trebuie să prăjiți aproximativ 3-5 minute pe o parte. De îndată ce aluatul se așează deasupra sau, mai degrabă, încetează să mai fie lichid, clătitele trebuie răsucite.

Nu acoperi niciodată tigaia cu un capac.

Gătitul nu vă va lua prea mult timp. Deși în familia noastră nici măcar nu așteaptă până când toate clătitele se termină de coacere, ci le mănâncă direct din tigaie. Prin urmare, până la sfârșitul testului, de obicei rămân câteva bucăți pe farfurie.

Pregătim ceai cu lămâie, scoatem cea mai delicioasă dulceață și ne bucurăm de gustul unic.

Vă sugerez să pregătiți clătite cu chefir simple și gustoase fără drojdie. Pentru a face clătitele pufoase, vom folosi sifon. Am adaugat scortisoara pentru un plus de savoare, dar nu este deloc necesar. În loc de scorțișoară, puteți adăuga vanilină sau puteți face fără niciun adaos, deoarece vom servi totuși clătitele cu dulceață sau miere.

Pentru a pregăti clătite, pregătiți produsele necesare din listă.

Turnați chefir la temperatura camerei într-un bol, adăugați zahăr, sare și sifon.

Se amestecă ingredientele și se adaugă făina. Se amestecă din nou cu o spatulă.

Adăugați 1 linguriță de ulei de floarea soarelui în aluat.

Se toarnă uleiul rămas într-o tigaie și se încălzește. Întindeți aluatul cu o lingură, formând clătite.

Când partea de jos este prăjită, întoarceți clătitele pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți câteva minute.

Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Asta este! Clatite luxuriante facute cu chefir fara drojdie sunt gata! Serviți cu orice dulceață sau lapte condensat.

Poftă bună!

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir? Rețeta este ușoară, amestecând aluatul gros în clătite mici și groase, prăjirea clătitelor pufoase este mai ușor decât răsturnarea clătitelor subțiri într-o tigaie. Dar nu toate gospodinele fac clătite pufoase cu chefir. La prepararea unui aluat greșit cu chefir, clătitele cad, produsele de copt de casă își pierd aerisirea, iar după coacere într-o tigaie, pufosul din clătite dispare.

Cum să gătești clătite pufoase cu chefir? Rețeta este simplă și rapidă; a face clătite de casă o ajută pe gospodină atunci când are nevoie să pregătească un mic dejun cald pentru copii și întreaga familie.

Oferim variante de preparare a clătitelor cu kefir, rețete testate în bucătăria de acasă, metode clasice, simple de frământare a aluatului gros de chefir și coacerea clătitelor în tigaie, pufosul clătitelor este garantat.

Clătitele luxuriante cu chefir sunt clătite groase, aerisite și poroase. Aluatul de chefir este cel mai favorabil mediu și bază pentru prepararea produselor de copt simple, cum ar fi plăcintele și clătitele de casă.

Trebuie să începeți să pregătiți clătite cu chefir, sau mai bine zis, cu pregătirea sa corectă. De multe ori, bucătarii tineri nu știu care ar trebui să fie chefirul ideal pentru amestecarea aluatului - cald, fierbinte sau rece - și cât de importante sunt temperatura și conținutul de grăsime al chefirului.

Nu clătite cu chefir pufoase - acestea sunt deja clătite groase. Sunt atât de mulți iubitori de produse simple de copt de casă, atât de multe păreri. Vă oferim rețete pentru cele mai pufoase clătite cu chefir cu cruste delicioase prăjite pe margini, exact ca atunci când erai copil cu bunica.

Există diferite moduri de a pregăti și de a frământa aluatul pufos. Clatite cu chefir pufoase, reteta fara drojdie, ies aerisite. Splendoarea și aerisirea aluatului la frământare se realizează nu prin drojdie, ci prin adăugarea de sifon sau praf de copt. Pentru a face clătite fără drojdie, avem nevoie de ingrediente simple precum chefir, făină, smântână, ouă, sifon, zahăr.

Cele mai pufoase clătite sunt făcute din chefir acru. Dacă aveți chefir proaspăt acasă, atunci seara ar trebui să scoateți băutura de lapte fermentat din frigider și să o lăsați pe blatul din bucătărie până dimineața. A doua zi dimineața puteți frământa produsul din lapte fermentat în aluat și nu aveți nicio îndoială că produsele de copt vor deveni pufoase și fragede.

VA FI NEVOIE

• făină albă de grâu - 3 căni;
• chefir - 500 ml;
• smântână - 2 linguri;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. fara tobogan;
• vanilină - 1 plic;
• ulei vegetal rafinat;
• sare - un praf.

GĂTIT

Este destul de dificil să se determine cantitatea exactă de făină pentru prepararea produselor de copt ideale, deoarece varietatea și producătorii de produse achiziționate de gospodine din diferite magazine diferă foarte mult.

Prin urmare, cea mai bună cale de ieșire este să vă concentrați vizual pe grosimea aluatului de kefir;

1. Se toarnă într-un bol chefir cald, preîncălzit, dar nu fierbinte.
2. Apoi, adăugați sifon de var netă, zahăr granulat și sare. Amesteca.
3. Apoi adăugați smântână, ouăle bătute, amestecați din nou până se omogenizează.
4. După aceasta, adăugați în porții mici făina cernută și vanilia la amestecul rezultat.
5. Frământați aluatul gros.
6. Apoi, puneți aluatul cu lingura pe o tigaie încinsă stropită cu ulei.
7. Prăjiți clătitele la foc mediu câteva minute mai întâi pe o parte, după ce crumpets-urile au crescut bine, întoarceți-le pe cealaltă.

Prăjirea într-o tigaie sub capac va face produsele de copt și mai pufoase și fragede. Dacă timpul vă permite, după ce ați frământat aluatul de chefir, lăsați-l să se infuzeze timp de 20 de minute. În acest timp, la suprafață vor apărea bule, care nu trebuie amestecate. Datorită bulelor, clătitele într-o tigaie fierbinte încep să crească și să devină nu plate, ci înalte și pufoase.

Serviți clătitele fierbinți cu ceai cu miere, gem sau smântână.

Clatite cu kefir cu drojdie

Aluatul de chefir cu sifon crește rapid, dar aceasta este departe de a fi singura modalitate de a da aluatului o formă pufoasă, iar această metodă de preparare a coacerii cu drojdie aerisită este o confirmare clară a acestui lucru.

De la clătitele fără drojdie cunoscute multor gospodine, trecem la clătite cu drojdie.

Clătitele cu kefir făcute cu drojdie sunt cele mai pufoase, deși este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti aluatul cu drojdie de kefir. Copiilor le plac foarte mult gogoșile cu drojdie.

Puteți spori aroma produselor de copt chefir cu vanilină sau scorțișoară. Nu trebuie să adăugați stafide și fructe uscate în cantități mari, acestea vor face aluatul mai dens și nu atât de ușor pe cât ați dori.

chefir - 1 pahar;

drojdie uscată - 1 linguriță;

făină de grâu premium - 1,5 căni;

ou de pui - 1 buc.;

zahăr granulat - 1 lingură;

ulei slab pentru prajit.

CUM SĂ GĂTESTI

Această rețetă de clătite cu drojdie este pentru cei cărora nu le place prezența sifonului la copt - plus, după prăjire într-o tigaie, clătitele de deasupra devin rumeni, poroase în interior, găurite și moderat dulci.

1. Puneti chefirul rece in cuptorul cu microunde si incalziti usor, dar nu fierbeti.
2. Apoi se toarnă într-un bol, se combină cu drojdia și făina. Se amestecă bine masa. Acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald timp de aproximativ 40 de minute. Pentru a accelera cresterea, aluatul poate fi pus intr-un cuptor sau cuptor cu microunde preincalzit si oprit.
3. După aceasta, adăugați sare, ouă și zahăr în aluatul pufos. Se amestecă, se acoperă și se lasă din nou într-un loc cald timp de 15 minute.
4. Apoi, folosiți o lingură înmuiată în apă pentru a culege aluatul și puneți turțile într-o tigaie încălzită, turnată cu ulei.
5. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Pâinele se coace destul de repede, așa că nu puteți lăsa procesul nesupravegheat, altfel toată frumusețea delicioasă va arde.

Turnam turte fierbinti cu sos dulce, sirop sau le mancam cu dulceata sau dulceata de mere de casa.

Grosimea aluatului determină cât de pufoasă va fi structura produselor de copt cu drojdie. Grosimea aluatului trebuie să fie astfel încât să nu se întindă peste tavă, dar să țină bine forma clătitei.

Clatite cu kefir fara oua

Clătitele mici fără ouă sunt considerate clătite reale, clasice cu chefir. O rețetă pentru un aluat din chefir și făină, compoziția simplă a felului de mâncare ajută o mamă atunci când copiii cer să coacă clătite de casă, iar chefir a rămas în frigider, dar nu există ouă acasă.

Clatitele clasice constau dintr-o scurta lista de ingrediente disponibile - chefir, faina, zahar - prin amestecarea a 3 ingrediente puteti coace la micul dejun clatite simple, dar delicioase, pufoase.

Pregătirea produselor de copt este foarte rapidă, permițând unei tinere mame fără experiență culinară sau unei gospodine ocupate să-și hrănească familia cu produse de patiserie de casă gustoase și satisfăcătoare și să se apuce la timp la lucru.

COMPOZIȚIA TESTULUI DE KEFIR FĂRĂ OUĂ

făină - 2,5 căni;

ulei vegetal pentru prajit.

METODA DE PREPARARE

1. Adăugați zahăr și sare la chefirul încălzit, turnat într-un castron, amestecați.
2. Adăugați făină și sifon în chefir.
3. Amesteca rapid aluatul gros, ca smantana groasa, pana se omogenizeaza, fara a bate amestecul cu un blender.
4. Lăsați aluatul gros după câteva minute, pe aluatul pufos ar trebui să apară bule.
5. Încinge o tigaie uscată, este mai bine să folosești un aparat de clătite.
6. Ungeți tigaia cu ulei și puneți câte o clătită cu o lingură mare. Grosimea și dimensiunea unei clătite groase depind de dimensiunea lingurii.
7. Prăjiți clătitele pufoase la foc mediu, de îndată ce apar bule pe suprafața aluatului de clătite și cresc în volum, întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți încă 1-2 minute până sunt fierte.

Servește clătite cu chefir pufoase și fierbinți cu gem de caise și sirop de fructe de pădure.

Dacă aluatul se dovedește a fi lichid, clătitele vor fi subțiri și plate, este imposibil să se facă clătite cu chefir pufoase din aluatul lichid. Dacă aluatul este prea lichid, adăugați făină în porții mici în aluatul fără ouă, care se dizolvă rapid într-un mediu de lapte fermentat, astfel încât să obțineți grosimea dorită a bazei.

Aceste rețete și proporțiile din compoziția lor au fost testate în mod repetat în practică, nu poate exista nicio îndoială cu privire la rezultatul excelent, ținând cont de sfaturile noastre. Scrie-ne urările tale, idei interesante pentru a pregăti produse de patiserie simple și delicioase de casă!

Deși clătitele sunt coapte în aproape fiecare casă, fiecare gospodină are propriul ei „propriu”. Împărtășesc cu voi rețeta și nuanțele pregătirii clătitelor „mei”. Luxuriantă, ușoară, realizată din produse la prețuri accesibile - bucurați-vă familia. Poate că aceste clătite cu chefir vor deveni „ale tale”.

De ce aveți nevoie pentru a face clătite cu kefir:

Chefir acru (iaurt, iaurt de băut) - 200 ml
Făină - 160 g
Ou - 1 buc.
Sare - 1/2 linguriță.
zahăr - 2 lingurițe.
Sodă 1/2 linguriță.
apă clocotită - 2 linguri. l.
Ulei pentru prajit

Cum să gătești clătite cu chefir pufoase fără drojdie într-o tigaie - rețetă pas cu pas cu fotografii:

1. Amestecați chefirul, oul, sarea și zahărul. Se amestecă până când zahărul se dizolvă parțial. Se adaugă făină și se frământă până dispar cocoloașe.

2. Adăugați apă clocotită în sifon, amestecați și turnați această apă fierbinte cu sifon în aluat. Amesteca.

Dar, intre timp, nu este groasa si, daca o rulezi cu lingura, banda se strange destul de repede.

3. Așezați tigaia și puneți lângă ea un pahar cu apă, astfel încât să puteți înmuia în ea o lingură în timp ce puneți clătitele crude pe tigaie. Acest lucru va permite aluatul să se separe cu ușurință de lingură.

Au pus o clătită, au coborât lingura în apă, au scuturat-o ușor, au luat următoarea clătită...

4. Coaceți descoperit într-o tigaie, adăugând ulei de prăjit după nevoie.

5. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Fotografia arată că clătitele cu kefir devin foarte pufoase și nu cad după coacere.

Se poate servi in ​​mod traditional cu smantana, miere, dulceata. Recomand topping cu ciocolata topita si sos de caramel. Nu este inferior oricărei gogoși de marcă. Și dacă o stropiți și cu nuci!..

Poftă bună!

• Salată delicioasă de fructe cu iaurt și ciocolată –…
• 
  Charlotte delicioasă cu mere la cuptor - simplu...
• 
  Plăcinte cu pește și orez din aluat de drojdie –…
• 
  Dulceata de mere pentru iarna - o reteta simpla de casa...
• 
  Tort cu trei mousse de ciocolată – rețetă pas cu pas cu fotografii în...

Rețete pas cu pas de clătite pufoase cu chefir: clasice, cu fulgi de ovăz, dovleac, felii de mere

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

17 gr.

Carbohidrați

283 kcal.

Varianta 1: Clatite cu kefir pufoase fara drojdie - o reteta clasica

Clătitele sunt întotdeauna dorite de mulți oameni, mai ales copiilor le place acest produs de patiserie simplu și de casă. Pregătirea clătitelor este foarte simplă și, cu siguranță, fiecare dintre noi, în copilărie, bunicile le-au răsfățat până la umplere și nu este ușor să nu mai mâncați clătite, mai ales dacă le serviți cu smântână delicioasă, miere, fructe de pădure sau sos.

Dacă din anumite motive nu ați primit clătite gustoase, rețeta de astăzi va schimba cu siguranță situația. Haideți să pregătim clătite împreună pentru o gustare de după-amiază, sau să ne tratam pe cei dragi la micul dejun.

Ingrediente:

• Apă - 40 ml
• Chefir - 250 ml
• făină de grâu - 220-250 g
• Sare - 1 praf
• zahăr - 1-2 linguri.
• Ouă de pui - 1 buc.
• Sifon - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 60 ml

Procesul de gatire

Pregătiți toate produsele conform listei, măsurați cantitatea specificată din fiecare ingredient. Bateți un ou de pui într-un castron, adăugați sare și zahăr și bateți până se omogenizează.

Turnați chefir și apă într-o cratiță, puneți recipientul pe foc și încălziți ușor. Nu ar trebui să supraîncălziți chefirul, altfel se va transforma în fulgi, ceea ce nu ne este de nici un folos.

Combinați chefirul și oul bătut cu zahărul într-un recipient adânc. Se amestecă puțin.

Acum trebuie să adăugați făina cernută - este mai bine să o adăugați nu o dată, ci în mai multe adăugiri. Așadar, adăugați făină și frământați aluatul cu telul.

Rezultatul este o consistență de aluat destul de groasă, nu vă faceți griji, așa ar trebui să fie.

Adăugați puțin bicarbonat de sodiu în aluat și amestecați ușor.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se întinde aluatul și se prăjesc clătitele timp de aproximativ un minut.

După clătite, răsturnați și acoperiți tigaia cu un capac, gătiți clătitele încă o jumătate de minut - un minut.

După un timp, transferați clătitele pe prosoape de hârtie, îndepărtați excesul de ulei, apoi serviți, adăugând băutura preferată a familiei și smântână, sos, fructe de pădure, fructe.

Poftă bună!

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru clătite cu kefir (lucante fără drojdie)

O modalitate grozavă de a frământa aluatul de clătite în două minute. Va mai dura vreo zece minute pentru a se prăji. Drept urmare, în mai puțin de un sfert de oră puteți pregăti un mic dejun minunat sau o gustare de după-amiază pentru întreaga familie.

Ingrediente

• un pahar de chefir;
• lingura de zahar;
• 0,2 linguriță. sare;
• 1 ou;
• 1 lingura sifon;
• 1,3 cani de faina;
• ulei.

Cum se prepară rapid clătite cu chefir fără drojdie

Sparge ouale intr-un bol si adauga sare si zahar. Adăugați chefir. Scufundați mixerul, bateți totul timp de un minut.

Adăugați făină și sifon, bateți amestecul de clătite încă un minut cu un mixer. Aluatul este gata!

Pune tigaia pe aragaz. Dacă folosiți un vas cu diametru mare, puteți prăji toate clătitele de două ori. Turnați uleiul, grosimea stratului trebuie să fie de jumătate de centimetru, încălziți-l.

Întindeți clătitele obișnuite cu o lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Transferați pe o farfurie. Puteți așeza șervețele sau prosoape de hârtie de unică folosință pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru a preveni clătitele să fie foarte grase și bogate în calorii, trebuie să fie prăjite în ulei bine încălzit. Daca aluatul este pus in grasime care nu este suficient de fierbinte, il va absorbi, va iesi fara gust, iar pufosul va avea de suferit.

Varianta 3: Clatite pufoase de ovaz cu chefir fara drojdie

Reteta de clatite cu kefir, pufoase si fara drojdie, dar cu fulgi de ovaz. O rețetă minunată pentru un preparat sănătos și nu chiar obișnuit. Dacă nu aveți făină gata preparată, puteți măcina fulgii. Dar apoi asigurați-vă că cerneți, astfel încât particulele mari de fulgi de ovăz să nu cadă. După frământare, este mai bine să lăsați aluatul să se odihnească puțin.

Ingrediente

• 0,1 l chefir;
• 0,1 kg făină fină de ovăz;
• 5 g sifon;
• 1 lingura Sahara;
• putina sare, unt.

Cum să gătești

Bateți oul cu zahărul și sarea. Nu este nevoie să obțineți spumă pufoasă, doar aduceți masa până la omogenizare.

Amestecați chefirul cu sifon. Așteptăm câteva secunde. Imediat ce reacția se oprește, se amestecă cu ouăle pregătite anterior.

Adăugați fulgi de ovăz și frământați aluatul. Pune-l deoparte pentru a-l lăsa să stea puțin. Puteți folosi puțină făină de grâu, porumb, orez sau hrișcă.

După aproximativ cincisprezece minute, puneți o tigaie pe aragaz, adăugați ulei rafinat, încălziți, dar nu până când se afumă.

Amestecă bine aluatul cu fulgi de ovăz, scoate-l cu o lingură și pune-l în grăsimea încălzită. Prăjiți clătitele pe ambele părți. De asemenea, puteți servi produse de copt din fulgi de ovăz cu smântână, gem sau lapte condensat.

Clatitele dietetice se pregatesc in acelasi mod dupa aceasta reteta, insa pentru prajit este indicat sa folosesti o tigaie antiaderenta. Este uleiul care crește semnificativ conținutul de calorii al preparatelor. Dacă prezența zahărului granulat vă derutează, atunci puteți adăuga miere în loc sau folosiți alți înlocuitori.

Opțiunea 4: clătite cu chefir pufoase fără drojdie (cu măr)

Rețeta pentru cele mai simple clătite cu mere, care se prepară fără drojdie, se dovedește maro auriu și aromată. Puteți folosi absolut orice mere la discreția dvs. Există rețete pe bază de piure, dar aici se folosesc doar bucăți de fructe, nu este necesar un tratament termic preliminar. Dacă nu există chefir sau nu este suficient, atunci puteți dilua produsul cu smântână, lapte sau lapte copt fermentat.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 170 g mere;
• 1,5 linguri. făină (grâu);
• 10 g ripper (sau 6 g sifon);
• 2 oua;
• sare;
• 20 g zahăr;
• 0,3 lămâi.

Reteta pas cu pas

Curățați mărul și tăiați-l în cuburi mici de 0,5 centimetri. Se toarnă deasupra zeama de la o treime din lămâie și se lasă la macerat. În plus, puteți stropi cu scorțișoară pudră.

Pune ouăle, zahărul, sarea într-un castron pentru frământat aluatul de clătite și se bate puțin. Se toarnă chefir. Dacă produsul este rece, atunci încălziți-l, dar urmăriți cu atenție, nu ar trebui să se coaguleze. Amesteca totul.

Adăugați făină și praf de copt, care pot fi înlocuite cu bicarbonat de sodiu dacă doriți, în orice caz, nu trebuie să stingeți nimic, acidul lactic este suficient; Se frământă într-un aluat gros, cu o lingură.

Turnați bucăți de mere pregătite anterior în suc de lămâie în aluat, amestecați din nou și puteți începe să prăjiți clătitele.

Turnați aluatul cu mere pe tigaie, nivelând puțin blatul, astfel încât grosimea să fie uniformă. Se prăjește pe ambele părți. Gătiți clătitele până se termină aluatul. Adăugați periodic ulei în tigaie, deoarece cantitatea acestuia va scădea.

Puteți găti rook pufos în același mod cu adăugarea de stafide. Dar este indicat să-l spălați mai întâi bine și să-l înmuiați în apă pentru suculenta. Nu trebuie să adăugați în cantități mari pentru acest test, sunt suficiente 80-90 de grame.

Opțiunea 5: clătite pufoase de dovleac cu chefir fără drojdie „My Sunshine”

Rețetă de clătite galbene strălucitoare. Pentru a framanta aluatul vei avea nevoie de dovleac, sau mai degraba de piure din pulpa. Puteți să-l gătiți special conform rețetei sau să luați un produs gata preparat. Folosind acest principiu, puteți pregăti clătite nu numai din dovleac. Aluatul se poate framanta cu mere, pere, banane si orice alt piure.

Ingrediente:

• 160 g dovleac;
• 0,15 l de chefir;
• 0,25 kg făină;
• o pungă de ripper;
• 1,5 linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• două ouă.

Cum să gătești

Tăiați pulpa de dovleac decojită în bucăți, turnați într-o cratiță, adăugați câteva linguri de apă. Gatiti acoperit pana se inmoaie. Se răcește și se toacă. Puteți să-l măcinați sau să îl perforați cu un blender.

Frământați aluatul obișnuit pentru clătite: amestecați chefirul cu ouăle și zahărul, agitați până la omogenizare, adăugați sare. Abia apoi se adaugă piure de dovleac, iar după aceea ripper-ul cu făină. Obținem grosimea smântânii. Poate fi nevoie de mai puțină făină dacă piureul este gros.

Încinge uleiul într-o tigaie. Pentru a face clătitele pufoase și moi, turnați un strat de aproximativ un centimetru.

Turnați în clătite de dovleac. Se prăjește în mod obișnuit pe ambele părți, nu este nevoie să acoperiți tigaia.

Orice clătite va avea un gust mai bun cu adăugarea de ingrediente aromate: vanilie, coajă, scorțișoară măcinată. Dacă vă place gustul bogat al condimentelor, atunci puteți turna puțin ghimbir în aluat, adăugați cuișoare tocate și un praf de șofran. Vanilia și scorțișoara pot fi folosite pentru a presăra clătite finite, în acest caz, este mai bine să amestecați mai întâi aditivii aromatici cu zahăr pudră.

Varianta 6. Reteta de clatite pufoase cu kefir fara drojdie

Poate că fiecare gospodină visează să învețe cum să coacă clătite pufoase și moi. Și pentru a pregăti doar acestea, trebuie să stăpâniți câteva reguli simple și subtilități ale prăjirii sau coacerii desertului. O rețetă clasică, în care felul de mâncare conține o cantitate minimă de ingrediente, poate ajuta în acest sens. Pe viitor, puteți schimba rețeta, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Ingrediente:

• chefir 1 sau 3,5% grăsime (cu conținut scăzut de grăsimi nu va funcționa) - 550 ml;
• două ouă;
• 6 pumni de faina;
• bicarbonat de sodiu - 25 de grame;
• praf de copt pentru aluat - o jumătate de linguriță;
• 20 de grame de sare și zahăr;
• ulei pentru prajit - 250 ml.

Reteta pas cu pas de clatite pufoase cu kefir fara drojdie

Într-un recipient mare, dizolvați bicarbonatul de sodiu în chefir călduț.

Într-un castron curat, bateți ouăle și lucrați la viteză mică câteva minute.

Adăugați ouăle în chefir și amestecați cu o lingură.

Adaugam zaharul, praful de copt, sarea, faina cernuta in prealabil, amestecam bine pana se ingroasa. Asigurați-vă că adăugați praf de copt și bicarbonat de sodiu, astfel încât clătitele vor deveni mai pufoase.

Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul, se încălzește puțin și se întinde aluatul cu o lingură mare sub formă de prăjituri mici, se prăjește mai întâi pe o parte 1 minut, apoi pe cealaltă în același timp. Când puneți clătitele în tigaie, nu amestecați des aluatul, altfel clătitele se vor aseza și nu vor fi pufoase.

Puneți pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Se aseaza pe farfurii, se pune deasupra smantana sau niste dulceata.

Nu adăugați mai mult zahăr decât este specificat pentru ca clătitele să nu se ardă. Daca vrei ca desertul sa fie mai dulce, toarna peste produsele finite lapte condensat sau miere. De asemenea, puteți stropi clătitele cu zahăr pudră și pesmet de nuci.

Opțiunea 7. Rețetă rapidă de clătite cu chefir pufoase fără drojdie și ouă

Dacă nu ai ouă acasă, nu contează. Există o rețetă minunată și rapidă pentru clătite cu kefir aerisite fără acest produs, se dovedesc la fel de gustoase și pufoase.

Ingrediente:

• chefir proaspăt - două pahare de 200 de grame;
• făină - aproximativ 300 de grame;
• nisip-zahăr - 2 lingurițe;
• bicarbonat de sodiu - lingura;
• sare;
• ulei pentru prajit - 180 ml.

Cum să faci rapid clătite pufoase cu chefir fără drojdie

Încălziți chefirul în cuptorul cu microunde, turnați într-o ceașcă adâncă și dizolvați zahărul granulat și sarea în ea.

Adăugați cu grijă făina, cernută printr-o sită, în masa de chefir de câteva ori, amestecați cu un tel de masă.

Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați repede.

Puneți masa rezultată, câte o oală, într-o tigaie bine încălzită în ulei, prăjiți pe ambele părți timp de aproximativ cinci minute.

Puneți clătitele finite pe o farfurie și puneți lângă ea smântâna sau orice dulceață într-un castron separat.

Este foarte important să nu exagerați cu ulei vegetal. Trebuie să turnați suficient din ea, astfel încât clătitele să fie pe jumătate scufundate, dar să nu plutească în ea.

Varianta 8. Clatite cu chefir pufoase fara drojdie cu mere

O altă rețetă de clătite fără drojdie. Se deosebesc de restul prin gustul lor neobișnuit dulce-acrișor și aroma de nedescris de mere. Fanii diverselor produse de patiserie cu umpluturi de fructe vor fi incantati de aceasta delicatesa si copiii mici vor aprecia gustul desertului.

Ingrediente:

• 2-3 căni de făină;
• mere acre - 2 bucăți;
• unu și jumătate până la două pahare de chefir 1%;
• bicarbonat de sodiu - un sfert de lingura;
• 15 grame de sare;
• 1 ou;
• 1 lingurita de zahar.

Reteta pas cu pas

Sparge oul intr-o cana mica, adauga sare, zahar si bate pana devine pufoasa.

Adăugați chefir, amestecat anterior cu bicarbonat de sodiu și amestecați din nou câteva minute.

Se toarnă făina în amestecul de ou-chefir în timp ce se amestecă continuu.

Bateți aproximativ cinci minute până se densează. Asigurați-vă că faceți aluatul mai gros, astfel încât clătitele vor fi și mai pufoase.

Se spală merele, se usucă cu un prosop și se toacă pe orice răzătoare, se adaugă în aluat, se amestecă.

După ce încălziți tigaia, puneți aluatul în el sub formă de prăjituri plate, prăjiți până se rumenesc, întorcându-se dintr-o parte în cealaltă.

Pentru a servi, asezati pe un platou si asezati langa un bol cu ​​crema.

Este permisă înlocuirea merelor cu felii de banane sau orice fructe uscate. Fructele uscate trebuie înmuiate și tăiate înainte de a fi adăugate în aluat.

Varianta 9. Clatite cu kefir dietetic pufoase fara drojdie la cuptor

Clătitele cu kefir coapte în cuptor nu sunt mai puțin gustoase, moi și aerisite. Și datorită chefirului cu conținut scăzut de grăsimi inclus în compoziție, acestea se dovedesc a fi mai puțin calorice și sănătoase. Ideal pentru dieta copiilor mici și a persoanelor care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

• pshslo.

Reteta pas cu pas

• făină - 4 pumni;
• 1 ou;
• 2,5 lingurițe de zahăr;
• 15 g sare;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - două căni;

Mai întâi, cerne făina și amestecă-o cu bicarbonat de sodiu.

Spargeți un ou într-o ceașcă curată, adăugați zahăr și bateți, turnați chefirul încălzit la temperatura camerei, amestecați bine.

Se amestecă făina în timp ce se amestecă des.

Se amestecă până la o consistență groasă, moale. Dacă nu este suficientă făină, mai adăugați puțină. Asigurați-vă că aduceți aluatul la o consistență ca smântâna groasă.

Ungeți o tigaie cu ulei și întindeți aluatul în prăjituri mici.

Se da la cuptorul incins pentru cateva minute.

Scoateți clătitele într-un bol. Puneți un bol cu ​​smântână cu conținut scăzut de grăsimi în apropiere.

În mod similar, puteți coace clătite cu iaurt și lapte.

Varianta 10. Clatite cu chefir luxuriante fara drojdie cu ceapa verde

O opțiune excelentă pentru clătite cu kefir pufoase fără drojdie, este imposibil să te smulgi de ele. Sunt atât de pufoase, satisfăcătoare și suculente încât este pur și simplu imposibil să nu le adaugi pe lista ta zilnică de preparate delicioase și originale. Iar dacă le decorezi frumos cu ierburi la servire, vor deveni un minunat aperitiv de sărbători.

Ingrediente:

• șase pumni de făină;
• chefir gras - 250 ml;
• 6 cepe verzi;
• testicul;
• 5 g sare;
• bicarbonat de sodiu - 25 g;
• 130 ml ulei pentru prajit.

Cum să gătești

Clătiți ceapa verde, ștergeți-le cu o cârpă curată, tocați și puneți-le într-un bol de dimensiuni adecvate.

Se toarnă 5% chefir și se amestecă.

Spargeți oul, adăugați bicarbonat de sodiu și bateți cu un tel de bucătărie.

Se adauga faina cernuta si se amesteca cu o lingura.

Pune o lingură de aluat per clătită în uleiul încălzit și prăjește la foc mic, întorcându-se dintr-o parte în alta.

Puneți clătitele pe farfurii mici, câte patru per porție, și puneți lângă ele o lingură de smântână.

Dacă doriți, împreună cu ceapa, puteți adăuga patrunjel și mărar tocate, puțin busuioc proaspăt și coriandru în aluat, iar pentru mai multă aromă, adăugați orice condimente sau ierburi provensale uscate.

Varianta 11. Clatite pufoase de dovlecel cu chefir fara drojdie

Clatitele cu kefir cu dovlecel nu sunt mai putin pufoase. Este important ca acestea să fie pregătite aproape instantaneu și cu adevărat simplu. Iar aroma de usturoi provoacă apetit serios. Un început minunat de zi: sățios și gustos.

Ingrediente:

• 2 dovlecei mici;
• cinci căței de usturoi;
• câteva ouă;
• 130 ml ulei de floarea soarelui;
• 180 g faina;
• 1 lingurita sare;
• bicarbonat de sodiu - 25 g;
• 2 cepe;
• mărar proaspăt - 1 buchet;
• 5 crengute de patrunjel.

Reteta pas cu pas

Tăiați dovlecelul decojit în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci nu trebuie să eliminați semințele.

Măcinați ceapa curățată și usturoiul într-o mașină de tocat carne.

Se amestecă totul într-o singură masă.

Clătiți și tocați mărar proaspăt.

Adăugați ouăle, făina cernută, sifonul în masa de dovleac, adăugați sare, adăugați mărar, amestecați bine.

Se prajesc pe o parte si pe cealalta pana se rumenesc la foc mic.

Puneți clătitele prăjite pe șervețele pentru a îndepărta excesul de ulei.

Se pune într-o grămadă într-o farfurie adâncă, se ornează cu frunze de pătrunjel și se pune smântâna într-o ceașcă separată.

Pentru un gust mai pronunțat, nu puteți măcina dovlecelul într-o mașină de tocat carne, ci îl puteți rade pe orice răzătoare, tăiați ceapa firimituri și treceți usturoiul printr-o presă. Și adăugați, de asemenea, un praf de diverse ierburi.

Opțiunea 12: clătite tradiționale cu chefir (pufoase fără drojdie)

Clatitele se prajesc in mod clasic intr-o tigaie in ulei, marimea se poate regla dupa bunul plac, unii prefera prajiturile mari plate, altele ca bilutele in miniatura. Cel mai adesea, o lingură de aluat corespunde unei clătite.

Ingrediente

• două ouă;
• 0,25 l de chefir;
• 0,18 kg făină;
• 20 g zahăr;
• 0,1 litri de ulei (grasime, se poate folosi un amestec);
• 10 g sifon.

Rețetă pas cu pas pentru clătite clasice cu chefir pufoase, fără drojdie

Pune ouăle pentru clătite într-un castron, adaugă zahăr și sare, bate un minut cu telul.

Este mai bine să nu luați chefir rece pentru aluat; Adăugați un praf de sare, adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine. După ce s-a stins sifonul, se toarnă în ouă. Amesteca totul cu un tel.

Adăugați făina din rețetă. Dacă chefirul este brusc apos, poate ieși puțin mai mult produs decât este indicat în lista de ingrediente. Amestecați aluatul până se omogenizează. Aduceți la consistența de smântână groasă. Când se pune într-o lingură, amestecul trebuie să curgă încet într-un jet gros. Lasă zece minute.

Turnați ulei într-o tigaie și puneți-l pe aragaz. Dați căldura puțin mai mare decât medie și încălziți-o. Puteți verifica gradul de pregătire a grăsimii cu o picătură de aluat. Dacă, când intră în ulei, începe să bule și să se miște rapid, puteți continua.

Pune clătitele pe o tigaie încălzită cu o lingură. Trebuie să oferiți imediat plăcilor o formă rotundă, sau ovală, astfel încât să fie îngrijite.

După ce turțile sunt prăjite pe o parte și pe partea de sus a aluatului apar mici cratere, întoarceți-le. De îndată ce a doua parte este gătită, scoateți clătitele din tigaie și adăugați următoarele porții de aluat.

Nu este nevoie să adăugați mai mult zahăr în aluat decât este indicat în rețetă. În acest caz, se va prăji și se va arde foarte repede, iar clătitele pot rămâne crude în interior. Este mai bine să folosiți aditivi dulci atunci când serviți: miere, lapte condensat, dulceață, smântână.