Ou de pui. Conținut caloric Ou de pui. Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Ouăle conțin o cantitate mare de vitamine și minerale. Gălbenușul conține elementul rar colină (vitamina B4). Sunt preparate în diferite moduri, dar sunt cele mai utile când sunt fierte. Cât de mult BJU conține un ou fiert? Cât cântărește în medie și care este conținutul de calorii?

Când aveți nevoie de o gustare rapidă, ouăle vă vor ajuta.

Compoziție, BJU și proprietăți

De ce se numește produsul cu conținut scăzut de calorii, câte calorii conține, care este raportul BJU? Conținutul caloric al 100 g dintr-un ou crud de pui de mărime medie este de 144-160 kcal, ceea ce corespunde la 40 g de carne sau 200 ml de lapte. Cântărește 1 bucată. 35-75 g, totul depinde de categorie.

Cât cântărește produsul

Categorie	Greutate, g
Superior	75
Selectat	65-75
Primul	55-65
Doilea	45-55
Treilea	35-45

Cât cântărește o proteină? Proteine într-un ou, în funcție de categorie - 23-46 grame, procentual - 56%. Este aproape complet absorbit după tratamentul termic. Proteina conține un aminoacid esențial - metionina, care ajută la sinteza adrenalinei. Organismul nu poate produce singur această substanță.

Ouăle nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase

Albusul de ou nu contine grasimi - este 87% apa. Conține lizozim, o substanță bactericidă care dispare atunci când produsul se strică. Valoare energetică – 47 kcal la 100 g.

Compoziția ouălor de pui:

grăsimi – 1,6 grame;
acizi grași mononesaturați, care au un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge - 3,5 grame;
polinesaturat – 1,7 grame;
saturate - 2 grame;
carbohidrați - 0,8 grame;
colesterol (conținut în gălbenuș) – 130 mg.

Această combinație de grăsimi se găsește numai în soiurile de pește de somon. Produsul conține diverse vitamine - E, K, acid folic, retinol, vitamine B. Conținutul de minerale este, de asemenea, ridicat - fier, lecitină, calciu, colină. Datorită compoziției lor unice de vitamine, ouăle de găină îmbunătățesc memoria și normalizează producția de hormoni sexuali. Colina curăță ficatul de toxine, vitamina D menține nivelurile optime de calciu și fosfor.

Comparația compoziției și BJU a ouălor de prepeliță și găină

Pe lângă ouăle de pui, ouăle de prepeliță sunt adesea consumate. Produsul de prepeliță conține mult mai multe vitamine și microelemente decât produsul de pui. Raportul dintre BZHU și conținutul de calorii din ambele tipuri de ouă este aproximativ același.

Ce substanțe sunt în ouăle de prepeliță:

retinol – de 2,5 ori mai mult;
vitaminele B – de aproape 3 ori;
potasiu și fosfor – de 4,5 ori;
fier - de 4 ori.

Ouăle de prepeliță nu sunt susceptibile la boli, așa că pot fi consumate în siguranță nu numai fierte, ci și crude. Produsul este utilizat în nutriție terapeutică pentru boli ale stomacului și intestinelor, anemie, anemie și astm bronșic. În ciuda dimensiunilor reduse, ele sunt considerate un efect preventiv eficient împotriva răcelii și a hipertensiunii. Ouăle de prepeliță fierte sunt recomandate a fi consumate în mod regulat de către femeile însărcinate pentru a elimina semnele de toxicoză și amenințarea de avort spontan.

Ce se întâmplă după tratamentul termic?

Crude sau gătite - există o dezbatere constantă pe această temă. Mâncatul unui produs gătit este mai sănătos și mai sigur - proteina este imediat absorbită și participă la construirea de noi celule și anticorpi. Ouăle crude necesită mult timp pentru a fi procesate și pot provoca dezvoltarea unor boli grave.

Care este valoarea nutritivă a unui ou fiert moale? Conținutul de calorii al unui ou fiert este același cu cel crud - aproximativ 70 kcal. Gălbenușul conține 55 kcal, albul reprezintă doar 25 kcal. Un ou fiert tare conține 50 kcal.

Cât timp să gătești

Gustul unui ou depinde de cât timp durează să-l gătești.

Nu puteți găti mai mult de 10 minute - gălbenușul va căpăta o nuanță verde neplăcută, iar albul va începe să elibereze hidrogen sulfurat.

Pentru a păstra pe deplin acizii grași din gălbenuș, este mai bine să puneți produsul dietetic în apă clocotită timp de 1 minut, apoi opriți focul și așteptați 5 minute. După un astfel de tratament termic, gălbenușul rămâne lichid, iar albul rămâne elastic.

Când este prăjit, raportul de BJU din produs nu este atât de optim - conține mai multe calorii și grăsimi și, împreună cu uleiul prea fiert, pătrund în organism substanțe care provoacă creșterea celulelor canceroase.

De ce produsul este considerat dietetic?

Combinația optimă de BZHU în produs vă permite să-l utilizați eficient ca mijloc de pierdere în greutate. Nutriționiștii recomandă să începeți dimineața cu 2 buc. ouă fierte tari - un astfel de mic dejun te energizează mult timp, oferă unei persoane toate substanțele necesare, ceea ce vă permite să reduceți numărul de calorii cu 400 kcal pe zi.

Doza săptămânală optimă de ouă fierte

Medicii recomandă persoanelor în vârstă să mănânce 1 ou pe zi pentru a evita cataracta - produsul conține carotenoizi, care împiedică dezvoltarea modificărilor distrofice la nivelul retinei. Cu utilizarea regulată, procesul de îmbătrânire încetinește, riscul de a dezvolta boli cardiace și vasculare, iar apariția diferitelor tipuri de tumori scade.

Femeile trebuie să mănânce 6 unități de produs pe săptămână pentru a preveni dezvoltarea cancerului de sân, pentru a întări părul și unghiile și pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. Ouăle sunt, de asemenea, indispensabile sportivilor - ajută la construirea masei musculare într-un timp scurt, chiar și în timpul slăbirii intensive.

Ouăle sunt deosebit de benefice pentru frumusețea și sănătatea femeilor

Mâncărurile cu ouă sunt contraindicate copiilor sub 12 luni, deoarece conțin un conținut ridicat de alergeni. După un an, cu condiția să nu existe alergii, acestea ar trebui cu siguranță incluse în dieta copiilor, ceea ce va ajuta la întărirea mușchilor și a dinților puternici.

Persoanele cu colesterol ridicat ar trebui să limiteze cantitatea de preparate cu ouă din dieta lor - nu mai mult de trei porții pe săptămână.

Ouăle fierte sunt incluse în diverse feluri de mâncare. Se potrivesc bine cu ierburi, legume, brânză și carne. Calorii din ouă:
160 kcal.*

* valoarea medie la 100 de grame, depinde de metoda de preparare

Dieta este un stres grav pentru organism, care este însoțit de o deficiență de nutrienți, vitamine și microelemente. Această deficiență poate fi depășită prin includerea unui ou în meniul zilnic, al cărui conținut de calorii nu are practic niciun efect asupra valorii energetice zilnice a dietei.

Conținutul caloric al ouului crud (1 bucată)

Ouăle crude sunt considerate mai sănătoase, dar trebuie să fii absolut sigur că nu sunt contaminate cu salmoneloză. Valoarea energetică a unui ou crud de găină este de aproximativ 75-80 kcal. Valoarea depinde si de greutatea produsului.

Conținutul caloric al ouului fiert (1 bucată)

Conținutul de calorii al unui produs depinde de mărimea acestuia și de metoda de preparare. Valoarea energetică a unui ou fiert nu este prea diferită de unul crud dacă este fiert moale. Dar proteina crudă conține doar 52 kcal la 100 g, dar gălbenușul conține 322 kcal. Dacă oul este fiert tare, conținutul de calorii este de aproximativ 160 kcal la 100 g.

Tabel de calorii pentru ouă la 100 de grame

De asemenea, puteți afla câte calorii sunt într-un ou prăjit sau albuș din tabelul nostru de calorii. Valoarea energetică este afișată aici ținând cont de tehnica de gătit.

Tabelul de calorii vă ajută să calculați rapid și precis meniul de dietă, în care ouăle sunt o componentă frecventă a unei diete sănătoase.

Pentru a satisface nevoile organismului de proteine, macro și microelemente, vitamine solubile în grăsimi, este suficient să mănânci 1 ou. Astfel, conține aminoacizi esențiali, vitamine, inclusiv vitaminele B, acid ascorbic, tocoferol și retinol. Citiți mai multe despre compoziția nutrițională a ouălor.

Consumul regulat promovează:

întărirea vederii și prevenirea bolilor oftalmologice;
îmbunătățirea funcției inimii;
întărirea dinților și a părului.

Cele mai valoroase microelemente sunt fierul, potasiul, cobaltul, clorul, cuprul și manganul. Pentru a obține întreaga gamă de substanțe utile, este necesar să îl utilizați în dieta dumneavoastră.

Marcare în funcție de greutate și termen de valabilitate admisibil:

D – dietetic, păstrat cel mult o săptămână;
C – cantine, depozitate cel mult 25 de zile;
B – categoria cea mai înaltă (greutate mai mare de 75 g);
0 – selectat (mai mult de 65 g);
1 – prima categorie (mai mult de 55 g);
2 – secundă (de la 45 g);
3 – a treia (de la 35 g).

Ouăle de masă din cea mai înaltă categorie au cea mai mare valoare energetică, dar ouăle dietetice vor fi mai utile.

Cum se determină prospețimea

Puteți determina prospețimea unui ou într-un mod foarte simplu. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un vas adânc umplut cu apă rece.

Semne de prospețime:

dacă oul se scufundă în fund și se află orizontal, înseamnă că este proaspăt;
dacă se scufundă până la fund, dar capătul contondent este ușor ridicat în sus, are 7-10 zile;
Dacă oul plutește pe verticală, are aproximativ 3 săptămâni.

Dacă un ou plutește la suprafață, consumul poate duce nu numai la indigestie, ci și la boli mai grave. Vă recomandăm insistent să verificați cu atenție produsul înainte de utilizare.

Când compilați un meniu de dietă, trebuie să cunoașteți conținutul caloric al unei bucăți. ou fiert. Acesta este un produs valoros pentru corpul uman, care îl îmbogățește cu componente utile. Există două moduri principale de a pregăti ouăle fierte: fierte tari și fierte moale (cu gălbenușul curgător). Ambele opțiuni diferă în ceea ce privește timpul de tratament termic. Este nevoie de aproximativ 10 minute pentru a fierbe un ou tare. Pentru a pregăti un ou fiert moale, fierbeți-l timp de 2-4 minute.

Nota! În ceea ce privește valoarea energetică, un ou fiert de găină poate fi echivalat cu produsele din carne, dar conținutul său de calorii este mult mai mic.

Cantitatea de calorii dintr-un ou fiert

Câte calorii sunt într-un ou fiert? În medie, conținutul de calorii este de 1 buc. ajunge la 70 de kilocalorii. Pentru a spune exact câte calorii conține un ou fiert, trebuie să cunoașteți durata tratamentului său termic. Dacă calculezi numărul de calorii nu dintr-o bucată, dar ținând cont de greutatea produsului, valorile vor fi diferite.

Tabelul vă va ajuta să înțelegeți conținutul de calorii al unui ou fiert.

Tabelul arată că partea cea mai bogată în calorii a unui ou de găină este gălbenușul. Albusul de ou contine cea mai mica cantitate de calorii, de aceea este recomandat sa il folosesti atunci cand slabesti. De fapt, conținutul de calorii al unui ou fiert moale și al unui ou fiert tare nu este foarte diferit.

Nota! 100 g de ou crud conțin 157 kcal. Produsul prajit este bogat in calorii.

Tabelul cu valori nutritive pentru ouă fierte este prezentat mai jos.

Compoziția de ouă

Un ou de pui, indiferent dacă este fiert tare sau fiert moale, conține o cantitate mare de substanțe utile:

biotină;
vitamine din aproape toate grupele;
microelemente (magneziu, zinc și altele);
grăsimi mono și polinesaturate;
Acizi Omega.

Nota! Oul conține multe proteine și puține calorii, ceea ce face ca produsul să fie valoros pentru sportivi.

Datorită unei compoziții atât de bogate, ouăle au un efect benefic asupra funcționării întregului organism uman. Cu toate acestea, în unele cazuri, nu este recomandat să le consumați. Pentru a nu vă dăuna sănătății, trebuie mai întâi să studiați lista nu numai a proprietăților benefice, ci și a contraindicațiilor.

Nota! Gălbenușul unui ou conține o treime din cantitatea zilnică de colesterol necesară organismului uman.

Proprietăți utile

Beneficiile ouălor fierte asupra corpului uman sunt următoarele:

vitamina D, care se găsește în cantități mari în gălbenușul de ou, este implicată în formarea oaselor și a dinților, întărește sistemul nervos;
colina prezentă în albușul de ou îmbunătățește performanța mentală;
tensiunea arterială este restabilită;
efectul antioxidant este obținut datorită seleniului și acizilor polinesaturați;
datorită prezenței triptofanului, serotonina, niacina și tirazina sunt produse în mod activ, ceea ce ajută la îmbunătățirea concentrării, la îmbunătățirea funcțiilor sistemului reproducător și la îmbunătățirea dispoziției;
prezența acizilor omega în ouă vă permite să curățați vasele de sânge, promovează prevenirea aterosclerozei și formarea corectă a fătului atunci când femeile consumă produsul în timpul sarcinii;
datorita vitaminei K, organismul uman se reface mai usor dupa un infarct;
datorită prezenței vitaminei E, pielea, părul și unghiile se îmbunătățesc;
anumite componente care alcătuiesc un ou de găină îmbunătățesc coagularea sângelui, astfel că produsul este indicat pentru hemoragii uterine și alte tipuri de sângerare;
datorită luteinei, efectele retinolului și carotenului sunt sporite;
ficatul este curățat de toxine și alte substanțe care îl otrăvesc;
hemoglobina crește;
asistenta in refacerea organismului dupa operatii.

Nota! Ouăle de pui sunt considerate afrodisiace naturale. Consumul regulat de alimente crește dorința sexuală.

Ouăle ajută, de asemenea, la combaterea insomniei și la reducerea probabilității de coșmaruri. De aceea, se recomanda consumul seara, cu 3 ore inainte de culcare.

Ouăle fierte de pui sunt un produs esențial în alimentația sportivilor. Conține proteine și aminoacizi echilibrați optim, care ajută la arderea grăsimilor în exces și la accelerarea creșterii musculare. În acest caz, se poate argumenta că ouăle fierte sunt utile pentru pierderea în greutate. Conțin puține calorii și mulți nutrienți, precum și proteine, care sunt necesare pentru arderea grăsimilor.

Dăuna

În unele cazuri, consumul de ouă nu este recomandat. În anumite condiții, acestea pot provoca mai degrabă daune decât beneficii pentru sănătatea umană. Nu uitați de conținutul ridicat de colesterol din gălbenuș. Prin urmare, persoanele predispuse la tromboză ar trebui să introducă ouă în alimentația lor cu prudență sau să prefere proteinele. Adevărat, oamenii de știință au opinii diferite în această chestiune.

Nota! Oamenii de știință moderni au făcut o declarație că ouăle conțin colesterol extrem de sănătos, care nu dăunează organismului uman. În opinia lor, prezența gălbenușului în dietă nu este periculoasă și nu are nimic de-a face cu formarea plăcilor de colesterol.

Nu se recomanda consumul de oua persoanelor care sufera de colelitiaza sau reactii alergice la produsele de origine animala. Este interzisă introducerea lor în dietă dacă organismul este individual intolerant la anumite componente.

În lipsa contraindicațiilor, nimic nu te împiedică să fierbi un ou zilnic și să te bucuri de el.

Cum se fierbe corect un ou?

Fierbeți ouăle după cum urmează:

Se scufundă numărul necesar de bucăți în apă rece și se pune într-o cratiță la foc mediu.
Pentru a preveni spargerea oului, se recomandă să străpungeți coaja cu un ac de la capătul tocit.
Sărați apa.
Gatiti un anumit timp dupa fierbere.

Scufundați ouăle finite în apă rece pentru a le face mai ușor de curățat după răcire.

Ouăle sunt unul dintre cele mai versatile alimente din dietă. Pe baza de oua, poti pregati diverse feluri de mancare, atat de zi cu zi, cat si pentru un festin. Toată lumea știe că proteinele sunt cea mai importantă componentă a alimentelor umane, iar ouăle sunt o parte integrantă a dietei zilnice. Cu toate acestea, atunci când țin o dietă, mulți oameni au întrebări despre câte calorii sunt într-un ou și cât de util este acesta într-o alimentație adecvată.

Citește și: Ar trebui să-l consum zilnic?

Calorii din ou fiert

100 de grame de ou de pui contine aproximativ 160 de kilocalorii. Un ou cântărește aproximativ 70 de grame, ceea ce înseamnă că conținutul mediu de calorii al unui ou fiert este de aproximativ 80 de kilocalorii.

Cea mai bună opțiune de mic dejun dietetic sunt două ouă fierte conținutul lor caloric va fi de aproximativ 160 de kilocalorii, care este cea mai potrivită opțiune pentru o masă de dimineață. În plus, un astfel de mic dejun oferă organismului:

Vitamine;
proteine;
Carbohidrați;
Minerale.

O proprietate specială a albușului de ou este digerabilitatea sa completă, care este extrem de benefică pentru sănătate. În plus, ouăle conțin lecitină, iar consumul acestui produs este o excelentă prevenire a formării plăcilor de ateroscleroză.

Calorii proteice

Albusul de ou contine 85% apa, 12,7% proteine, 0,3% grasimi si 0,7% carbohidrati. 100 de grame de albus de ou contine in total 50 de kilocalorii. Având în vedere greutatea medie a unui ou de găină, este ușor de calculat conținutul mediu de calorii al proteinei sale și este destul de puțin - aproximativ 16-17 kilocalorii. Astfel, un ou fiert fără gălbenuș conține foarte puține calorii și poate fi folosit activ în alimentația alimentară, de exemplu, adăugându-l la diverse salate cu conținut scăzut de calorii.

Conținutul caloric al gălbenușului

Gălbenușul unui ou de găină are mai multe calorii decât albusul - 100 de grame din el conțin aproximativ 360 de kilocalorii. În plus, conținutul de grăsimi este de aproximativ 11,5% și conține, de asemenea, 200 de miligrame de colesterol.

Un gălbenuș mediu conține aproximativ 65 de kilocalorii.

Valoarea nutritivă a ouălor de găină

100 de grame de ou conțin aproximativ 13 grame de proteine, 11 grame de gălbenuș și 1 gram de carbohidrați. După fierberea unui ou mediu folosind metoda „fiert tare”, cantitatea de elemente nutritive are următorii indicatori:

Proteine – aproximativ 8 grame;
Grăsimi – aproximativ 7 grame;
Carbohidrați - aproximativ 0,6 grame.

Ouăle sunt renumite pentru că conțin următoarele vitamine:

Retinolul - necesar pentru dezvoltarea țesuturilor dentare și osoase, participă la funcționarea vederii, stimulează metabolismul lipidelor și dezvoltarea de noi celule, reduce rata de îmbătrânire și este un preventiv împotriva inflamației și a bolilor sistemului cardiovascular.
Piridoxina - accelerează metabolismul, relaxează sistemul nervos central, stimulează sinteza elementelor energetice din carbohidrați, promovează sinteza hemoglobinei și participă la formarea insulinei.
Cianocobalamina – stimulează sinteza și metabolismul globulelor roșii, accelerează metabolismul lipidelor în celulele hepatice și ajută la reducerea concentrației de colesterol.
Tocoferolul este un antioxidant natural care ajută la transportul oxigenului către țesuturile corpului, previne formarea cheagurilor de sânge și îmbunătățește nutriția pielii și a membranelor mucoase.
Calciferoli – promovează dezvoltarea corespunzătoare a țesuturilor dentare și osoase, îmbunătățesc apărarea imunitară a organismului și îmbunătățesc funcționarea glandei tiroide.
Acid folic - participă la formarea ADN-ului, promovează dezvoltarea apărării imune și ajută la buna funcționare a sistemului digestiv.
Riboflavina - necesară pentru dezvoltarea hormonilor și a celulelor roșii din sânge, protejează retina de expunerea la ultraviolete, participă la descompunerea elementelor alimentare și promovează înlocuirea țesuturilor vechi cu altele noi.
Niacina – participă la reacțiile redox, la respirația țesuturilor, la metabolismul carbohidraților și proteinelor și promovează secreția de suc gastric.
Tiamina – participă la metabolismul proteinelor, lipidelor și carbohidraților, promovează funcționarea sistemului cardiovascular, nervos și digestiv.
Colina - participă la metabolismul lipidelor și al colesterolului, promovează buna funcționare a sistemului nervos, distruge plăcile aterosclerotice din vasele de sânge și ajută la scăderea concentrației de glucoză în sânge.
Biotina - participă la sinteza hemoglobinei și la metabolismul glucozei, reglează nivelul zahărului din sânge, promovează descompunerea grăsimilor și normalizează funcționarea glandelor sebacee.
Acid pantotenic – participă la formarea de anticorpi, previne inflamația, stimulează descompunerea grăsimilor din organism.

În plus, ouăle de găină conțin o serie de minerale importante:

Calciu;
Fosfor;
Cobalt;
Fier;
Cupru.

Conținutul caloric al preparatelor cu ouă

Micul dejun făcut din ouă de găină este foarte gustos și vă oferă multă energie. În plus, pregătirea lor durează puțin.

Ouă prajite

Acest fel de mâncare poate fi inofensiv pentru silueta dumneavoastră dacă prăjiți ouăle într-o tigaie specială fără a adăuga ulei vegetal sau la cuptor. Atunci când calculați kilocaloriile, puteți lua în considerare doar conținutul de calorii al ouălor în sine și diferitele condimente pe care le utilizați. Dacă adăugarea uleiului este un pas esențial în prepararea ouălor omletă, atunci trebuie să adăugați conținutul caloric al acestuia. De regulă, valoarea energetică a ouălor omletă prăjite în ulei vegetal la 100 de grame de mâncare este de 240 de kilocalorii.

Omletă

Din câteva ouă de pui și lapte se prepară o omletă. Cel mai adesea se prepară în ulei vegetal, dar funcționează excelent și la cuptor sau la microunde, unde uleiul nu este necesar. Atunci când calculați valoarea energetică, trebuie să acordați atenție numărului de kilocalorii din lapte, care depinde direct de conținutul său de grăsime. De exemplu, dacă faceți o omletă din câteva ouă de pui și jumătate de pahar de lapte care conține 2,5% grăsime, atunci valoarea energetică a omletei va fi de aproximativ 200 de kilocalorii.

Pentru a reduce numărul de calorii dintr-o astfel de omletă, o puteți face numai cu adaos de proteine. Valoarea energetică a unei omlete proteice va fi de aproximativ 100 de kilocalorii. Dacă preferați omletele cu adaos de brânză, cârnați sau roșii, atunci trebuie să țineți cont de faptul că conținutul de calorii al unor astfel de feluri de mâncare este mult mai mare.

Toast

Mulți oameni se bucură de bucăți de pâine prăjite cu ou la micul dejun numite crutoane. 100 de grame de crutoane, făcute din pâine albă cu adaos de un ou de găină și o bucată de unt, au o valoare energetică de aproximativ 200 de kilocalorii.

Câte calorii sunt într-un ou fiert? Înainte de a răspunde, ar trebui să vă dați seama ce fel de produs este acesta, oul familiar. Un ou fiert de pui este un produs indispensabil în dieta unei persoane care pierde în greutate. Compoziția sa echilibrată, aminoacizii și microelementele întăresc vederea, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întăresc dinții și oasele și reduc riscul de cancer. Doar un ou conține necesarul zilnic de vitamine și macroelemente atât de necesare organismului în timpul dietei.

Ouăle de pui sunt un produs sănătos și bogat în compoziție. Câte calorii sunt într-un ou fiert? 100 de grame conțin 158 de calorii. În medie, un ou cântărește 50 de grame - prin urmare, conținutul de calorii al unui ou este de 79 de calorii.

Câte calorii sunt într-un ou fiert de pui?

valoare nutritivă și energetică

calorii la 100 gr. — 158
calorii per 1 ou (50 gr.) - 79
albus la 100 gr. — 13
grăsimi la 100 gr. — 10
carbohidrați la 100 g. — 1

Câte calorii sunt în ouă după tipul de preparat: crude, prăjite, fierte tari și fierte moale?

Crud - 80 de calorii
Fierte moale - 50-60 de calorii
Fiertă tare - 79 de calorii
Prăjit - 120 de calorii

Conținutul caloric al gălbenușului de ou fiert și albușului

Trebuie amintit că gălbenușul este partea cu cea mai mare calorie a ouului - aproximativ 60 de calorii. Conține de trei ori mai mulți nutrienți decât proteine. Conținutul de calorii al proteinelor este de aproximativ 20 de calorii.

Beneficiile și daunele ouălor fierte pentru pierderea în greutate

În primul rând, un ou de găină este un produs alimentar indispensabil în timpul unei diete. Este o sursă naturală de proteine și aminoacizi. Iar unul dintre cei mai convingători factori este conținutul de calorii al unui ou fiert și senzația rapidă de sațietate care vine imediat după ce îl consumi. În esență, acesta este un remediu unic pentru foame.

Vitaminele din grupa E au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vitamina D întărește dinții și oasele și are un efect pozitiv asupra aspectului pielii și părului. Colina conținută în gălbenuș favorizează activitatea activă a creierului. Luteina, continuta si in galbenus, ca antioxidant natural, intareste vederea prin protejarea cristalinului si a retinei de efectele nocive ale razelor solare.

În urmă cu câțiva ani, a existat controverse cu privire la efectele nocive ale colesterolului, care este conținut în cantități mari în gălbenuș. Ouăle au fost chiar interzise pentru consum de mulți nutriționiști, sau exista o limită de 1-2 ouă pe săptămână. Dar datorită cercetărilor moderne, miturile despre pericolele ouălor de găină au fost dezmințite.
Colesterolul conținut de ouă este absolut inofensiv, iar dimpotrivă, datorită conținutului ridicat de colină și lecitină, ouăle de găină ajută la eliminarea grăsimilor și a colesterolului din organism.

Cum să fierbi corect ouăle: rețete

Iată câteva sfaturi despre cum să fierbi corect ouăle:

Ouăle direct de la frigider trebuie fierte în apă rece, în timp ce ouăle la temperatura camerei pot fi fierte în apă fierbinte, ceea ce la rândul său va grăbi procesul de gătire.
Apa trebuie să acopere ouăle cu 1-1,5 cm.
După gătire, acestea trebuie să fie răcite puternic în apă rece, cu acest truc, simplificăm foarte mult procesul de curățare a cojilor;
Viteza de gătire nu depinde de intensitatea focului. Gătitul trebuie să aibă loc la foc mediu și exact timpul corespunzător tipului de preparat.

Iată trei moduri de a fierbe ouăle:

Ouă fierte moi - timp de gătire - 3 minute
(gălbenuș lichid și alb moale)
Ouă într-o pungă - timp de gătire - 4-5 minute
(alb tare si galbenus moale)
Ouă fierte – timp de gătire – 7-9 minute
(alb tare și gălbenuș dur)

Videoclip despre cum se fierbe ouăle fierte moi, în pungă și fierte tari

Cum să alegeți și să păstrați corect ouăle

Pentru a verifica prospețimea ouălor, trebuie să le coborâți în apă. Dacă oul este proaspăt (2-5 zile), atunci se va scufunda în fund, un ou vechi de 5-10 zile va pluti, dar unul învechit va pluti cu siguranță.