Whoopie Pie Cake: reteta cu diferite variante de crema. Tort Whoopie Pie cu smantana - o explozie de gust! Cum să faci tort Whoopie Pie acasă

Whoopie este o prăjitură tradițională americană. Este format din doi biscuiti de ciocolata lipiti impreuna cu un strat de crema. Această formă a dus la apariția „Whoopie Pie” - un tort. O rețetă cu o fotografie a acestui dulce, care va ocupa centrul atenției pe masa dumneavoastră de sărbători, va fi prezentată mai jos. Bucătarii caracterizează prăjiturile Whoopie drept aerisite, care se topesc literalmente în gură. Acest lucru se realizează printr-o cremă făcută dintr-o delicatesă italiană destul de greu de obținut în condițiile noastre. Prin urmare, în acest articol vom oferi câteva idei despre cum să înlocuim brânza făcută din lapte de bivoliță. În exterior, prăjiturile americane Whoopie sunt similare cu desertul francez de macaroon. Cum ar trebui să arate tortul? De asemenea, vom oferi sfaturi despre decorarea acestei „vedete a spectacolului”.

Tort Whoopie Pie. Reteta, ingrediente pentru aluat

Prăjitura care i-a inspirat pe bucătarii americani să creeze tortul este alcătuită din două bucăți de pandișpan de ciocolată. Ce le leagă între ele Nu este greu de ghicit că rețeta Whoopie Pie sugerează realizarea unui număr mai mare de straturi de tort. În consecință, va exista mai mult de un strat. Vom vorbi despre ce să facem crema pentru tortul „Whoopie Pie” (plăcintă în engleză înseamnă „plăcintă”). Între timp, facem aprovizionare cu ingrediente pentru prăjituri. Ar trebui să pregătim aluatul de biscuiți. Prin urmare, vom avea nevoie de făină de grâu (trei sute cincizeci de grame), unt (250 g), zahăr obișnuit (210 g) și vanilie (pungă), două ouă, jumătate de pahar de lapte, o pungă de praf de copt, sifon și sare pe vârful unui cuțit. Prăjiturile noastre vor fi de ciocolată. Prin urmare, vom pregăti o sută de grame de pudră de cacao și 130 g de cafea. Vom stinge sifonul cu zeama de lamaie.

Realizarea aluatului

Bucatarilor americani, spre deosebire de bucatarii europeni, nu le place sa deranjeze. Rețeta pas cu pas pentru prăjitura Whoopie Pie este foarte simplă. Întregul proces vă va dura puțin peste o oră. Să-i liniștim pe cei care nu au pregătit încă aluat de biscuiți: este și foarte simplu. Principalul lucru este să urmați exact instrucțiunile. Așadar, într-un castron adânc amestecăm ingredientele vrac. Cerneți făina de grâu, adăugați pudră de cacao, sarea și praful de copt. Untul trebuie să fie moale. Rețineți, nu topit, ci la temperatura camerei. Bateți-l cu un mixer până devine cremos. Adăugați zahăr - obișnuit și vanilie. Apoi adăugați ouăle. Rotiți mixerul la viteza minimă. Se toarnă lapte. În această etapă, fierbeți o cantitate mică de apă pentru a prepara cafeaua. Turnați făină și cacao în amestecul unt-ou. Frământați. Și toarnă o jumătate de pahar de espresso aproape de fierbere. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă. Experții culinari îl numesc „ca pe clătite”.

Coacerea prăjiturii

Rețeta sugerează să faceți prăjitura Whoopie Pie în trei straturi. Pentru a obține numărul necesar de prăjituri, aluatul trebuie împărțit în 3 părți. Acest lucru este mai ușor decât coacerea prăjiturii și apoi tăierea în trei straturi longitudinale. Dar pentru a economisi timp (și gaz în cuptor), puteți merge cu a doua opțiune. Asadar, acoperim o tava rotunda si, de preferinta, turnata o treime din aluat sau intreaga masa. În acest din urmă caz, trebuie să calculăm corect timpul de gătire. Este foarte posibil ca suprafața să înceapă să ardă, dar mijlocul să rămână umed. Punem forma cu aluatul pe o tava de copt, iar aia la cuptor. Biscuiții Whoopie se coace aproximativ șase minute la o temperatură de o sută șaizeci de grade. Dar acestea sunt bucăți mici rotunde cu un diametru de cinci centimetri. Dacă coacem o crustă, chiar și cu o treime din aluat, trebuie să creștem atât temperatura, cât și timpul de coacere. Setați cuptorul la o sută optzeci de grade. Așteptăm aproximativ o jumătate de oră. Verificăm pregătirea cu un bețișor de chibrit. Cand iese uscat din aluat, este gata. Scoatem prăjiturile și le răcim.

Cremă: cum să înlocuiți mascarpone

Se spune că oamenii protestanți americani Amish au venit cu rețeta Whoopie Pie în secolul al XIX-lea. Crema de mascarpone nu era încă folosită pe scară largă în Lumea Nouă la acea vreme. Amish au făcut un strat pentru prăjiturile de ciocolată din brânză de vaci plină de grăsime, smântână și zahăr pudră. Le putem urma exemplul. Dar această cremă se poate comporta imprevizibil și „plutește”. Pentru a preveni acest lucru, vom încerca să-i fixăm consistența cu gelatină comestibilă. O alta varianta este crema de branza fara aroma. O poți face dulce amestecând laptele condensat și smântâna.

Reteta de crema

Se amestecă patru sute de mililitri de smântână foarte rece (33% grăsime) cu o jumătate de pahar de zahăr pudră cernut. Bateți până obțineți o masă groasă. Adăugați două sute cincizeci de grame de brânză mascarpone cu lingură. In cazul retetei clasice de crema se presara branza de vaci printr-o sita. Se amestecă cu zahăr pudră. Adăugați smântână groasă pre-bătută. Acoperiți prăjiturile cu crema rezultată. Rețeta sugerează decorarea prăjiturii Whoopie Pie cu glazură de ciocolată. Dar mai întâi, plăcinta trebuie să stea la frigider pentru o oră sau două. Pentru glazură, topește un baton de ciocolată într-o baie de apă. Se intinde pe suprafata prajiturii.

O dulceață precum tortul Whoopie Pie ne-a venit din America. Acum este aproape o prăjitură tradițională, care se prepară la sărbătorile și festivitățile în masă din această țară. Inițial, acest desert erau două fursecuri conectate cu o cremă delicată, iar acum se face un tort sub numele său, care include aceleași ingrediente. Ne-am hotărât să facem asta pentru a nu petrece mult timp modelând prăjiturile, ci pentru a ne odihni mai mult.

Astăzi ne vom cufunda în lumea bucătăriei americane și vom face „Whoopie Pie” sub formă de tort, respectând rețeta sa clasică.

Tort Whoopie Pie cu crema de crema

Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, foaie de copt rotunda detasabila, hartie de copt, mixer sau blender.

• Pentru a vă asigura că aluatul nu-și pierde pufosul, trebuie adăugate puțin câte puțin produse uscate și lichide.
• Puteți adăuga espresso sau cafea obișnuită preparată fără sedimente.. Dacă nu doriți să folosiți cafea, adăugați în schimb aceeași cantitate de apă sau lapte.
• Eu folosesc o tava de copt cu diametrul de 16 cm voi imparti aluatul in 5 parti. Dacă aveți o matriță cu diametru mare, faceți mai puține straturi de prăjitură.
• Înmuiați în prealabil gelatina în apă și încălziți gelatina deja umflată.într-o baie de apă sau cuptor cu microunde. Nu-i aduceți temperatura peste 60 de grade, altfel își va pierde proprietățile gelificante.

Reteta pas cu pas

1. Se amestecă 300 g făină, 80 g cacao și 2 lingurițe. praf de copt.
2. Bateți 170 g de unt moale cu 250 g de zahăr timp de aproximativ cinci minute.
   
   
3. Adauga cate 2 oua pe rand si bate constant cu un mixer.
   
   
4. Acum trebuie să adăugați alternativ ingrediente uscate și lichide. Trebuie să turnăm 170 g de lapte. Trebuie să adăugați jumătate imediat.
   
   
5. Bateți și adăugați o treime din făină și cacao.
   
   
6. Bateți, laptele din nou, bateți și făinați din nou.
   
   
7. Turnați 100 g de cafea și continuați să amestecați.
   
   
8. Apoi turnați făina rămasă.
   
   
9. Împărțiți aluatul în 5 părți sau numărul de prăjituri pe care le aveți.
   
   
10. Acoperiți fundul tavii arcuite cu pergament, turnați o parte din aluat, neteziți-l peste tot fundul și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
    
    
11. Trebuie să verificați pregătirea cu o scobitoare. Coaceți astfel toate prăjiturile, tăiați-le la diametrul dorit și lăsați să se răcească.

    Prajiturile pot fi pregatite in prealabil si pastrate la frigider, invelite in folie.

    
    
    
12. Acum vom face crema. Se dizolvă 20 g de gelatină în 100 g de apă rece. Se dizolvă gelatina umflată într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde pentru 2-3 r. 10 secunde fiecare.
    
    
13. Adăugați 150 de grame de smântână la 380 g de brânză de vaci, aceeași cantitate de zahăr, 1 linguriță. extract de vanilie.
    
    
14. Se amestecă cu un blender de imersie până la omogenizare.
    
    
15. Adăugați 300 g de smântână la masa rezultată și bateți cu un mixer.
    
    
16. Se toarnă gelatina încălzită și se bate puțin.
    
    
17. Pune crema finita la frigider pentru 2 ore pentru ca gelatina sa inceapa sa actioneze. De asemenea, puteți asambla tortul într-un inel cu smântână nerăcită și, după formare, îl lăsați la frigider pentru 4 ore.
    
    
18. Puneți crema într-o pungă și acoperiți frumos toate prăjiturile cu ea, conectându-le între ele.
    
    
19. Faceți picături rotunde de smântână în jurul prăjiturii. Vor arăta foarte bine pe un desert complet asamblat. Trimite-l la frigider pentru câteva ore, tăiați-l în porții și îi puteți trata pe cei prezenți.
    
    

Reteta video pentru a face tort Whoopie Pie cu crema de unt

Acum haideți să urmărim un scurt videoclip care conturează toate detaliile unui preparat delicios de ciocolată. Veți vedea cum să pregătiți corect ingredientele, cum să asamblați frumos tortul și cum va arăta când este complet pregătit.

Opțiuni de servire

• Tăiați tortul finit în porții și puneți-l pe farfurii plate.
• Serviți cu ceai sau orice altă băutură.
• Va fi un răsfăț excelent în timpul vacanței și va surprinde oaspeții cu gustul și aroma sa extraordinară.

Acum există mai multe opțiuni pentru a face un tort. Baza au rămas prăjiturile de ciocolată și modul frumos obișnuit de modelare a prăjiturii. Și în America s-au abătut foarte mult de la rețeta clasică, făcând prăjituri de turtă dulce și dovleac după același principiu. Umplutura strălucește și prin varietatea sa se folosește chiar și pasta de ciocolată.

Apropo, această dulceață și-a primit numele pentru un motiv.În urmă cu aproximativ 150 de ani, muncitorii americani, când s-au așezat la prânz, l-au desfăcut și, văzând prăjituri cu umplutură, au exclamat cu voce tare: „Woo! Plăcintă!”, care tradus înseamnă: „Uau! Plăcintă!". Așa că acest „nume” a rămas cu prăjiturile delicioase. Să ne mulțumim familia cu produse de patiserie delicioase și să auzim de la ei o exclamație veselă: „Ura! Tort!"

Tort Whoopie Pie cu smantana

Timp de preparare: 1,5 ore.
Numar de portii: pentru 8 persoane.
Calorii: 309 kcal la 100 g de produs.
Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor, tava arcuita, hartie de copt, tel.

• Smântâna pentru tort trebuie să fie foarte groasă. Prin urmare, trebuie să puneți în prealabil smântâna pe pânză, iar excesul de lichid se va scurge din ea.
• Din aceasta cantitate de aluat se pot face 4 prajituri sau doua si se taie in jumatate.

Reteta pas cu pas

1. Se amestecă toate produsele uscate într-un bol: 300 g făină, 0,5 linguriță. sifon și sare, 2 lingurițe. praf de copt si 80 g cacao.
   
   
2. Bateți 3 ouă într-un castron curat, bateți-le cu un tel, adăugând treptat 220 g de zahăr.
   
   
3. Adăugați 200 g de unt topit și continuați să amestecați.
   
   
4. Trimite aici 150 g lapte și 1 linguriță. oţet. Nu te opri din amestecat.
   
   
5. Se toarnă treptat amestecul de făină uscată în lichid, amestecând constant.
   
   
6. Tapetați o tavă cu pergament, ungeți cu unt și turnați o treime sau o patra din aluat. Acest lucru va depinde de câte straturi de tort doriți să faceți.
   
   
7. Nivelați aluatul de-a lungul fundului și puneți-l la cuptor pentru 20 de minute la 180°C.
   
   
8. Folosind acest principiu, coaceți toate prăjiturile și lăsați-le să se răcească.
   
   
9. Bateți 600 g smântână cu 200 g zahăr.
   
   
10. Folosind o pungă de patiserie, faceți picături mari de-a lungul marginilor tortului, pur și simplu ungeți mijlocul cu smântână și repetați această procedură cu fiecare prăjitură.
    
    
11. Decorați blatul cu aceleași picături de smântână și garnituri de la prăjituri. Il poti pune la frigider la macerat 2-3 ore.
    
    

Reteta video pentru a face tort Whoopie Pie cu smantana

Dragi bucătari, vă aduc în atenție un videoclip detaliat care prezintă în detaliu întregul proces de preparare a desertului nostru de astăzi.

Opțiuni de gătit

Deserturile de astăzi sunt foarte variate și delicioase. Prefer produsele de copt de casă oricărui dulciuri cumpărate din magazin. Desigur, uneori, pentru a economisi timp, iau bunătăți de pe rafturile magazinelor, dar în meniul meu săptămânal există întotdeauna cel puțin 1 rețetă de produse de patiserie dulci pentru mine și cei dragi. Astăzi voi împărtăși cu voi câteva rețete pe care le folosesc destul de des.

• Această rețetă, cunoscută de toată lumea de mult timp, se dovedește incredibil de gustoasă și fragedă. Copiii mei adoră să mă ajute să o pregătesc și să fac o broască țestoasă cu diverse decorațiuni. Vă recomand ca dumneavoastră și gospodăria dumneavoastră să încercați această activitate gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie.
• Foarte usor de facut, pe care il ador inca din copilarie. Am primit această rețetă de la bunica mea grecească, care a făcut un lot uriaș din ea și ne-am bucurat timp de trei zile. Folosește această opțiune de gătit și familia ta va spune „Mulțumesc!”
• Daca un desert se face rapid, asta nu inseamna ca isi pierde gustul. Și acesta este foarte ușor de făcut, dar este un deliciu incredibil de gustos. Au fost momente când o astfel de prăjitură nu era suficientă pentru mine și soțul meu pentru ziua respectivă și mereu ne-am certat pentru ultima bucată. Un astfel de miracol pur și simplu nu poate lăsa indiferent pe niciun dinte de dulce.
• Nu cu mult timp în urmă, cu ajutorul unui vot popular, desertului impecabil i s-a dat numele capitalei Rusiei. Împărtășesc cu voi o rețetă delicioasă pe care o puteți pregăti acasă ușor și fără bătăi de cap. Dacă urmați câteva recomandări, veți obține cu siguranță un deliciu delicat pe care veți dori să o mâncați iar și iar.
• Și voi lăsa aici o capodopera culinară delicioasă. Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare pentru orice sărbătoare sau ocazie specială. Va deveni capul deserturilor și îi va face pe toți cei prezenți să se îndrăgostească de el.

Dragi cititori, sunt foarte încântat să vă împărtășesc rețete simple pentru delicii delicioase. Dacă le-ați folosit deja, scrieți în comentarii cum v-a plăcut preparatul rezultat. Dacă aveți completări sau recomandări, lăsați-le în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire la ele. Poate că fiecare gospodină are rețete simple pentru deserturi delicioase. Împărtășește-mi preparatele tale „coroană” și voi fi bucuros să le folosesc chiar în următoarele zile. Și acum vă doresc succes și numai poftă bună!

Până când eu însumi am început să caut și să încerc rețete pentru popularul desert Whoopie Pie, nu aveam idee cât de simplu și ușor este de făcut! Prin urmare, mă bucur să vă împărtășesc această rețetă simplă și delicioasă!

Ce este Whoopie Pie sau Whoopie Pie?

Whoopie Pie este unul dintre cele mai populare deserturi americane, care constă din două jumătăți de biscuiți cu un strat cremos delicat. În exterior, sunt asemănătoare cu pastele franțuzești, dar diferite ca gust și rețetă.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 1 ou;
• 115 grame de unt;
• 240 de grame de zahăr;
• 125 ml lapte;
• 210 grame de făină;
• 3 linguri cacao;
• 60 ml apă fierbinte;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt.

Pentru crema:

• 340 de grame de caș cremă de brânză;
• 115 grame de unt;
• 100 de grame de zahăr pudră;
• Ambalaj cu vanilină.

Cum se face aluat de whoopie pie?

În primul rând, lăsați untul într-o cameră caldă, astfel încât să se topească de la sine. Atentie, untul nu trebuie incalzit sau topit trebuie sa se topeasca si sa se inmoaie singur.

Adăugați un pahar de zahăr.

Se bate untul moale cu zaharul.

Adăugați oul.

Bateți masa pregătită.

Se toarnă lapte, se adaugă sifon și făină. Se amestecă.

Se toarnă apă clocotită.

Adăugați cacao.

Aluatul trebuie să fie destul de elastic, ca smântâna groasă. Aluatul meu a fost puțin lichid, așa că am mai adăugat făină după aceea.

Puneți prăjiturile mici pe pergament folosind fie o lingură, fie o pungă de patiserie.

Nu le apropiați prea mult, deoarece se răspândesc destul de bine. Coacem aproximativ 10 minute la 160-180 de grade. Puteți verifica starea de pregătire cu o scobitoare, dacă rămâne uscată atunci când este străpunsă, înseamnă că este gata.

Cum să faci cremă pentru Whoopie Pie?

Pentru crema trebuie sa luati unt moale, crema de branza rece si zahar pudra.

Bate totul bine. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină.

Crema se dovedește aerisită, aromată, fragedă și incredibil de gustoasă!

Acum asamblați Whoopie Pie - întindeți crema pe o jumătate și acoperiți cu cealaltă jumătate deasupra. Este mai bine să lăsați prăjiturile la frigider timp de 3-5 ore la macerat.

Prajiturile au iesit moi, parfumate, fragede, cremoase si incredibil de delicioase!

Și cel mai important, sunt foarte simple și ușor de preparat!

Luați notă de această rețetă simplă și dovedită și răsfățați-vă și celor dragi cu o gătit delicios de casă!

Însuși Dumnezeu a poruncit să se pregătească tortul.

Tortul Whoopie Pie l-am pregatit in regim de viteza mare, din moment ce invitatii erau aproape in prag.

Decorul este cel mai primitiv, pentru băut acasă ceai.

Biscuitul este foarte fraged și ciocolatos. Tortul este incredibil de delicios. Daca nu vrei sa te deranjezi cu prajituri, pregateste o prajitura mare, nu vei regreta.

Scoateți untul din frigider în avans.

Adăugați ouăle, amestecați bine.

Adaugam faina si laptele putin cate putin, amestecand bine de fiecare data.

Ar trebui să obțineți un aluat omogen, neted.

Unge o forma (20 cm) cu unt. Întindeți aluatul.

Am luat niște aluat pentru a face prăjituri mici pentru decor.

Coaceți biscuiții la 180 de grade timp de 40-50 de minute.

Pentru cremă, asigurați-vă că utilizați cremă 33%. De data aceasta 25% mi-au biciuit bine, dar apoi și-au pierdut forma.

Bateți smântâna cu zahăr pudră într-o cremă tare, stabilă. Am luat niște cremă pentru prăjituri mici.

Nu încercați să tăiați un biscuit fierbinte, este foarte fraged și se va destrăma. Se lasa sa se raceasca complet pe un gratar.

Tăiați biscuitul în trei părți. Întindeți jumătate din cremă pe stratul de jos.

Acoperim cu al doilea strat de tort si adaugam restul de crema. Acoperiți cu o treime și puneți prăjitura Whoopie Pie la frigider.

Pentru glazură, amestecați toate ingredientele. Se fierbe la foc mediu, amestecand continuu, pana se omogenizeaza. Se raceste si se toarna peste prajitura. Decorați după cum doriți.

Acest tort nu trebuie să fie înmuiat, vă puteți bucura de el imediat.

Poftă bună.

Dense, texturate după coacere, prăjiturile promit un gust de ciocolată familiar din copilărie, iar stratul delicat cremos atrage în contrast cu prăjiturile închise la culoare.

Nu este de glumă, mai multe state americane apără cu gelozie dreptul de a fi numiți patria acestei delicatese. O, nu degeaba!

Comoara nationala

Confruntarea amuzantă a făcut ca legislatorii din Maine să desemneze Whoopie Pie drept „tratamentul oficial al statului Maine”. Puțin amuzant, foarte emoționant, dar, în esență, aceasta este o ilustrare excelentă a unei idei simple: în America nu numai că își prețuiesc identitatea regională, dar iubesc și Whoopie Pie.

„Hei, hei, plăcintă!”

Potrivit legendei, bărbații Amish, obosiți de munca grea, au desfăcut un pachet de mâncare și, găsind acolo o plăcintă Whoopie, au strigat cu bucurie: „Uh! Plăcintă! De-a lungul timpului, așa au ajuns să fie numite cookie-urile.

Prin urmare, dacă sunteți nedumerit brusc de traducerea numelui unei delicatese în rusă, va trebui să alegeți între numele amuzante „Woa, plăcintă!”, „Wow, tort!” și „Hei, hei, plăcintă!” Pentru a experimenta astfel de emoții, ai nevoie doar de o rețetă de Whoopie Pie.

Al doilea nume, mai comun, este tradus fără ambiguitate: „Luna Neagră”.

Ce, din ce sunt făcute prăjiturile noastre?

În aparență - o prăjitură sau o prăjitură asemănătoare cu dimensiunea titanică a Choco-Pie. A doua parte a numelui sugerează că aceasta a fost concepută ca o plăcintă. Iar martorii oculari care au avut norocul să încerce „Luna Neagră” în patria sa istorică mărturisesc că uneori o prăjitură poate hrăni doi adulți de dimensiuni nemodeste - și poate mânca tortul.

Deci, puteți acționa în funcție de situație. Să numim o plăcintă whoopie mai mică prăjitură sau prăjitură. Dacă ai copt ceva king-size, ar fi o plăcintă sau o prăjitură.

Cu toate acestea, rearanjarea literelor nu va schimba compoziția. Și are puțină varietate în clasicul „Luna Neagră”. Rețeta originală cere prăjituri cu ciocolată și glazură cu cremă de unt. De-a lungul timpului, modificările cu turtă dulce și fursecuri cu dovleac au devenit populare și nu este interzis să experimentezi umplutura.

Și, desigur, îmi doresc foarte mult să încerc asta.